Estas Lamingtons australianos Son un clásico por una razón. Bizcocho esponjoso y mantecoso, bañado en un glaseado de chocolate y luego de coco. Fácil y deliciosa, esta receta es un favorito australiano.
Con el día de Australia próximo, decidí que era hora de agregar otro clásico australiano a la colección:Lamingtons clásicos. A los australianos les encantan estas pequeñas golosinas y les mostraré por qué.
Comenzamos con un bizcocho esponjoso y mantecoso sin complicaciones. Se corta en cuadrados y cada uno es entonces cubierto con un glaseado de chocolate de un tazón entonces finalmente enrollado en coco desecado. Deliciosos sabores simples que estaban destinados a estar juntos.
Primero presenté lamingtons a este blog en forma de estos cupcakes de lamington, luego agregó esto Versión rosa y fresa pero ahora es el momento del trato real y este pequeño pastel de chocolate es todo. Tradicional a su núcleo.
Cómo hacer lamingtons
Los lamingtons comienzan con un bizcocho de mantequilla. Es fácil de hacer, es esponjoso, ligero y totalmente adictivo solo.
Solo algunos artículos básicos de la despensa – harina, levadura, azúcar, sal, vainilla – y algunos ingredientes frescos – mantequilla, leche y huevos – y tienes todo lo que necesitas para hornear.
- La mantequilla y el azúcar se unen antes de agregar los huevos y la vainilla. Batir cada uno hasta que estén bien combinados.
- A continuación, agregamos la mitad de los ingredientes secos, seguidos de la leche y el resto de los secos, doblando después de cada adición.
- Hornee y luego deje que se enfríe antes de cortarlo en cuadrados.
Ahora que la esponja de mantequilla se corta en cuadrados, podemos pasar al proceso de recubrimiento. Primero, sin embargo, es una buena idea enfriar la esponja en el refrigerador o incluso en el congelador. Este simple paso hace que recubrir la esponja sea mucho más fácil. Cuando usa tenedores para mover la esponja en el glaseado de chocolate, algunas partes del pastel pueden desmoronarse, y enfriarlo primero evita ese problema.
- En un recipiente hondo, mezcle azúcar glas (en polvo), azúcar glas y agua hirviendo. Batir hasta que esté suave.
- Coloque cuadrados de pastel en el esmalte y use dos tenedores para darles la vuelta y cubrirlos por completo. Déjelos escurrir un poco antes de continuar.
- Tome los cuadrados recubiertos de chocolate y enróllelos en el coco desecado, luego colóquelos en una rejilla para establecer.
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Consejos para un proceso de recubrimiento fácil
Los Lamington pueden ser desordenados, todo es parte de la diversión pero tengo algunos consejos para hacer que el proceso de recubrimiento se ejecute más suavemente y (un poco) menos desordenado.
- Comience colocando dos parrillas de alambre sobre bandejas para hornear forradas con papel de hornear, para atrapar las gotas y facilitar la limpieza.
- Use un recipiente hondo para su glaseado y cualquier recipiente o lata regular para el coco.
- Solo use 1/3 de su coco a la vez, esto evita que se llene y descolore con trozos de chocolate.
- Tenga dos tenedores listos en cada tazón.
- Cubre uno de los cuadrados con glaseado de chocolate, usando las horquillas para moverlo. Deje que se drene un poco, luego colóquelo en una de las rejillas.
- Repita dos veces más, de modo que esté trabajando en lotes de 3. Esto le da tiempo a los cuadrados de pastel para que gotee un poco más de esmalte en lugar de dejar que gotee y forme grumos en su coco.
- Ahora, comenzando con el primero, cúbrelo con coco usando las dos horquillas y luego transfiérelo a la otra rejilla para fijar. Repetir.
El clásico Lamington Tin
Esta receta está hecha en un lata tradicional de lamington – también conocido como molde para pasteles rectangular con lados altos, es decir unos 23cmx34cm. Esto es equivalente a una lata de 9 × 13 pulgadas de lados altos. Este tamaño de lata forma un lote de 20-22 lamingtons o si te gustan los lamingtons más grandes (como yo) y eres pedante para cortarlos perfectamente cuadrados (también como yo), obtendrás aproximadamente 18.
También he creado esta receta de tal manera que es fácil de reducir a la mitad y hacer en una fuente de horno cuadrada de 8 × 8 pulgadas o un lote completo en dos latas cuadradas.
Un buen lamington australiano no necesita nada más, sin embargo, hay algunos a los que les gusta cortar por la mitad, luego intercalarlos con mermelada y crema.
No yo, nosireee, sino cada uno por su cuenta. Me gustan mis lamingtons au naturel y el camino Lord Lamington (tipo real a quien debemos agradecer) sugiere.
De cualquier forma que le gusten sus lamingtons, sé que le encantará esta receta fácil y deliciosa. ¿Qué podría ser mejor que lindos bizcochos enrollados en chocolate y coco. Así es como rodamos los australianos 😊
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Lamingtons australianos clásicos
Tiempo de preparación: 40 minutos
Hora de cocinar: 27 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Tiempo Total: 1 hora 7 7 minutos
Porciones: 22 sirve
IMPRESIÓN ALFILER
Estos Lamingtons australianos son un clásico por una razón. Bizcocho esponjoso y mantecoso, bañado en un glaseado de chocolate y luego de coco. Fácil y deliciosa, esta receta es un favorito australiano.
Curso: Té de la tarde, Postre, Té de la mañana, Snack, Dulces
Cocina: australiano
Palabra clave: lamingtons, receta de lamingtons, receta de lamingtons
Ingredientes
PARA LA ESPONJA DE LAMINGTON
- 390 sol (3 tazas / 13.8oz) de harina normal (todo purp)
- 3 cucharaditas Levadura en polvo
- 1/2 cucharilla sal
- 170 sol (1.5 barras / 3/4 taza) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 1/2 tazas azúcar glas (superfina)
- 4 4 huevos grandes
- 3 cucharaditas extracto de vainilla
- 3/4 taza leche entera
PARA EL ESMALTE Y RECUBRIMIENTO
- 3 tazas Formación de hielo azúcar en polvo
- 1/4 taza cacao en polvo sin azúcar notas
- 1/2 taza agua hirviendo
- 2 tazas coco fino desecado
Instrucciones
PARA LA ESPONJA DE LAMINGTON
- Precaliente su horno a 180C / 350F / 160C ventilador forzado y forre una lata de lamington (aproximadamente 22cm x 33cm) con papel de hornear.
-
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal y mezclar bien.
-
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén muy suaves y esponjosos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien entre cada uno. Raspe los lados del tazón de vez en cuando.
-
Agregue la vainilla y mezcle bien.
-
Agregue la mitad de la mezcla de harina y doble suavemente con una espátula. Ahora agregue la leche, doble. Agregue la harina restante y vuelva a doblar suavemente hasta que se combine.
-
Extienda la masa uniformemente en lata preparada. Hornee durante 25-27 minutos, girándolo hasta la mitad, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado salga limpio. Permita que se enfríe un poco, luego gire sobre una rejilla para enfriar por completo.
-
Una vez enfriado, corta los bordes del pastel y luego córtalo en cuadrados.
-
Coloque en la nevera durante al menos 2 horas o en el congelador durante media hora para que se endurezca.
ARMAR
-
Coloque 1/3 del coco en un recipiente aparte. Coloque dos parrillas de alambre sobre bandejas forradas de papel para hornear.
-
Usando dos tenedores, sumerja un cuadrado de esponja en el glaseado de chocolate para cubrir bien. Deja que drene un poco y luego transfiérelo a uno de los bastidores de alambre. Repita con 2 cuadrados más.
-
Tome el primer cuadrado y use tenedores limpios para enrollarlo en coco y luego transfiéralo a la segunda bandeja para establecer. Repite 2 veces más.
-
Ahora repita el proceso con todo el lote, reponiendo el coco según sea necesario.
Notas
Equipo: lata de lamington o una lata de 9×13 con lados altos, o 2 latas de hornear cuadradas.
- Para obtener los mejores resultados, siempre debe pesar ingredientes como la harina y el azúcar. Balanzas de cocina como estas
son relativamente baratos, pero si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y nivel (no saque la cuchara).
- Esta receta se puede reducir a la mitad y hacer en una lata de hornear cuadrada de 8×8 pulgadas o, si no tiene una lata de lamington, haga la receta completa en dos latas cuadradas.
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