Receta casera de yogur helado | Blog de recetas saludables
Esta receta casera de yogur helado no requiere heladera. Es realmente fácil de hacer, cremoso y delicioso..
En verano, no hay nada como un dulce helado. Solía tener una máquina para hacer helados, pero ocupaba demasiado espacio. Así que lo regalé y ahora hago delicias congeladas sin una máquina para hacer helados.
Esta receta casera de yogur helado es realmente fácil de hacer y es tan deliciosa. Es una mejor opción que las variedades compradas en la tienda y tiene un sabor maravillosamente fresco.
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer este postre casero. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
yogur griego: Utilizo yogur natural de leche entera en esta receta. Y si bien el yogur normal es excelente, en esta receta en particular definitivamente debes ir con yogur griego.
Edulcorante: Me gusta usar miel porque es muy deliciosa. Puede utilizar un edulcorante granulado si lo prefiere.
Extracto de vainilla: Utilice vainilla pura de alta calidad para obtener los mejores resultados.
Cómo hacer yogur helado sin heladera
De hecho, es muy fácil, aunque lleva un poco de tiempo. Las instrucciones detalladas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:
Mezcla. Empiece por mezclar los ingredientes. Puede usar el procesador de alimentos, o simplemente hacer lo que hago en el video a continuación y usar un batidor de mano. Tenga en cuenta que deberá batir durante unos cinco minutos para que la mezcla quede esponjosa. Considérelo como su entrenamiento del día. 😆
Congelar. Ahora transfiera la mezcla a una fuente para hornear de vidrio cuadrada de 9 pulgadas, extendiéndola uniformemente. Cubrir con film transparente y colocar en el congelador durante 45 minutos.
Remover. Saca la sartén del congelador. Usa una espátula de goma para revolver bien la mezcla. Especialmente desea revolver los bordes ya congelados en el centro aún blando. Aplanar la parte posterior, tapar y continuar congelando durante 2 horas más, revolviendo cada 30 minutos.
Congelar un poco más. El yogur ahora debe tener una consistencia suave. Puedes seguir adelante y disfrutarlo. Por lo general, en este punto, lo transfiero a un recipiente más pequeño (facilita la extracción), lo tapo y lo congelo durante una hora más para lograr una consistencia que se pueda sacar con una cuchara.
¿Por qué tanto revuelo?
Para lograr una buena consistencia, necesita una máquina para hacer helados o debe revolver el yogur con frecuencia durante el proceso de congelación. Esto ayuda a evitar que se formen grandes cristales de hielo.
Si bien la agitación frecuente puede parecer un lastre, de todos modos no es difícil hacerlo un día cuando estás en casa. Y para mí, ¡vale la pena el espacio que puedo ahorrar en mi cocina!
¿Por qué molestarse con lo casero? ¿Por qué no comprarlo?
Porque no me gustan los ingredientes de los yogures comerciales. La lista de ingredientes de una marca popular contiene leche descremada, azúcar, yogur descremado, yogur descremado en polvo, fructosa, dextrosa, sabores naturales, ácido cítrico, goma guar, maltodextrina, mono y diglicéridos y almidón de arroz. 😳
Pero, ¿es tan bueno como el yogur comercial?
No. A diferencia de las marcas comerciales, esta receta no contiene aditivos ni espesantes y también es más baja en azúcar que muchas marcas. Así que no espere la textura «perfecta» y la dulzura intensa que obtiene cuando agrega espesantes, estabilizadores, emulsionantes y mucha azúcar.
¡Pero este yogur helado casero es maravilloso! Puede saborear el sabor del yogur y la dulzura de la miel. Es simple, delicioso y fresco.
Ideas para variaciones de sabor
La receta básica es sencilla: yogur, miel y extracto de vainilla. A eso, puede agregar fruta, fresca o congelada, en puré o en trozos.
Me gusta hacer puré completamente la fruta en el procesador de alimentos, luego agregar el yogur, la miel y la vainilla. Pero puede mezclar primero el yogur y la miel, luego agregar la fruta y procesar brevemente, dejando trozos de fruta en el yogur.
Las posibilidades son infinitas, pero los sabores que hago con más frecuencia además de este son mango, frambuesa y chocolate.
¿Cómo servirlo?
Es excelente por sí solo. También va muy bien con melocotones a la plancha, con crujiente de manzana o con rodajas de manzana al horno. A veces lo sirvo cubierto con compota de arándanos o compota de fresa. ¡Eso es un verdadero placer!
¿Cuánto tiempo puedo mantenerlo en el congelador?
Puede mantenerlo en un recipiente sellado hasta por un mes. Pero cuanto más tiempo permanezca en el congelador, menos cremoso y más helado se volverá. Si ha pasado más de un día en su congelador, asegúrese de sacarlo del congelador unos 30 minutos antes de que planee disfrutarlo.
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Receta casera de yogur helado
Esta receta casera de yogur helado no requiere heladera. Es realmente fácil de hacer, cremoso y delicioso..
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de descanso2 horas 45 minutos
Tiempo Total2 horas 55 minutos
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: yogur
Porciones: 4 porciones
Calorías: 178kcal
INGREDIENTES
- 2 tazas Yogur griego, simple, lleno de grasa
- ¼ taza miel*
- 1 cucharada extracto puro de vainilla
INSTRUCCIONES
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Coloque el yogur, la miel y la vainilla en el tazón de su procesador de alimentos.
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Procese para incorporar, deteniéndose una vez para raspar los lados del tazón, luego procese 1 minuto más, hasta que esté suave y esponjoso. También puede batir a mano, pero hágalo durante varios minutos hasta que quede suave y esponjoso.
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Con una espátula, transfiera la mezcla a una fuente para hornear de vidrio cuadrada de 9 pulgadas. Cubra con papel film y congele durante 45 minutos.
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Saca la sartén del congelador. Use una espátula de goma para revolver los bordes ya congelados en el centro aún blando, luego esparza uniformemente nuevamente.
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Tapa nuevamente y coloca en el congelador por 2 horas más, repitiendo el proceso de remover el yogur cada 30 minutos.
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Cuando toda la mezcla esté congelada, sírvala inmediatamente como un yogur suave (use tazones fríos) o congele 1-2 horas más para obtener una consistencia más firme que pueda sacar con una bola de helado.
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Si terminas almacenando el yogur helado por más tiempo (digamos, durante la noche o un par de días, dudo que dure más), sácalo del congelador 30 minutos antes de servirlo, para que se ablande.
NOTAS
* Para mantener este yogur helado casero bajo en carbohidratos, puede usar miel o jarabe de arce bajos en carbohidratos, Swerve Confiteros o stevia. ½ taza de la versión baja en carbohidratos tiene 114 calorías y 4 gramos de carbohidratos.INFORMACIÓN NUTRICIONAL La mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados estén libres de gluten. La información nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas.
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Receta casera de yogur helado
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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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