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Receta casera de dulces de tortuga de la abuela Kathy

The View from Great Island

Romper un dulce de tortuga casero

El caramelo de tortuga casero de la abuela Kathy ~ esta receta de dulces de chocolate caseros vintage es directamente de la caja de recetas de la abuela, es la que hizo a lo largo de los años 60, 70 y 80 y sigue siendo el mejor dulce clásico de vacaciones.

Tortuga casera Candy en una placa de vidrio

Este amado caramelo de tortuga es más fácil y rápido de hacer que la mayoría, pero implica la mano de obra suficiente para hacerlo especial. Cuando era pequeña, todas las mamás del vecindario intentaban superarse unas a otras con sus colecciones de galletas navideñas. Los acomodaron en pequeños compartimentos en lo que parecían ser, al menos en mi memoria, enormes cajas que hicieron que los ojos de todos los niños se sobresaltaran. Cada madre tenía su propia variedad de golosinas, pero todo el mundo tortugas incluidas.

Cada una de mis pesadas tortugas es un puñado y mantendrá a cualquiera feliz por un tiempo. Dé una pequeña caja de estos como anfitrión o regalo de vacaciones y será muy popular, lo prometo.

Romper un dulce de tortuga casero

Las tortugas son un dulce nostálgico, inventado a principios del siglo pasado. Están hechas de caramelo y nueces en capas juntas y cubiertas de chocolate. No necesita un molde ni ningún equipo especial para hacer tortugas, solo un microondas, una bandeja para hornear y una estera de silicona o papel de pergamino para trabajar sobre una superficie antiadherente.

El secreto del mejor dulce casero de tortuga ~

  • El truco para hacer caramelos de tortuga de cinta azul es simple: primero tuesta las nueces durante 10 minutos en un horno a 350F. Eso es. Esto no solo hace que las nueces sean súper crujientes, sino que intensifica su sabor. Las pacanas crudas son prácticamente sin sabor en comparación con las nueces tostadas, por lo que sus tortugas tendrán una gran ventaja en la competencia desde el principio.
  • Las nueces tostadas combinadas con chocolate negro hacen un perfil de sabor muy rico y sofisticado en este dulce. Definitivamente digno de regalo.

Un plato de dulces caseros de tortuga

Hay muchas maneras de construir una tortuga, pero creo que he encontrado la mejor manera. Comienza con una cucharada de chocolate derretido que proporciona una base sólida para los dulces. Luego, las "patas" de pacana continúan, cubiertas con caramelo. Luego, otra capa de chocolate lo sella todo.

Mi camino previene toda la pegajosidad que puede ocurrir si se expone algún caramelo. Además, obtienes chocolate extra de esta manera, lo que nunca es malo 🙂

Hacer dulces caseros de tortuga

Los dulces caseros son muy divertidos y sorprendentemente fáciles. Aquí hay algunas recetas más del blog si te inspiras ~

Caramelo de tortuga casero de la abuela Kathy

Caramelo de tortuga casero de la abuela Kathy ~ esta receta de dulces de chocolate caseros vintage es directamente de la caja de recetas de la abuela, es la que hizo a lo largo de los años 60, 70 y 80 y sigue siendo el mejor dulce clásico de vacaciones.

Curso dulces, postre

Cocina americano

rendimiento 24 tortugas

  • 96 mitades de nuez
  • 10 onzas chocolate negro, usé una bolsa de Nestle Dark Chocolate Morsels
  • 11 onza bolsa de Kraft Caramels, sin envolver (del tipo suave)
  • 1 Cucharada mantequilla
  • 2 Cucharada leche evaporada
  • Cubra 2 bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.

  • Precaliente el horno a 350F

  • Pon las nueces en una bandeja para hornear sin forrar y asa por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

  • Calienta la mitad del chocolate en un recipiente apto para microondas en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto. Retirar y remover. Cocine en el microondas otros 15-30 segundos y revuelva nuevamente hasta que se derrita y esté suave.

  • Coloque pequeñas cantidades de chocolate en las bandejas preparadas para hornear y extienda con su cuchara hasta el tamaño de cuartos. Cubra con 4 mitades de pacana para formar las patas de tortuga. (Ver fotos)

  • Puede continuar con el siguiente paso inmediatamente o colocar la bandeja en el congelador para reafirmar durante 5 minutos.

  • Derrita los caramelos, la mantequilla y la leche en el microondas. Comience en un minuto, revuelva y, si es necesario, caliente en incrementos de 15 segundos hasta que quede suave. Me gusta dejar que el caramelo se enfríe un poco para que se espese antes de continuar.

  • Agregue una cucharada pequeña (aproximadamente 1/2 cucharadita) de caramelo a la parte superior de cada tortuga.

  • Nuevamente, coloque la bandeja en el congelador por 5 minutos.

  • Derrita el chocolate restante y agregue una pequeña cantidad en la parte superior de cada tortuga, extendiéndola para cubrir el caramelo. Me gusta darle al chocolate un pequeño remolino mientras levanto la cuchara. Ponga la bandeja en el congelador por 5 minutos.

  • Las tortugas se pueden almacenar a temperatura ambiente o en el refrigerador. Estos se congelarán bien para un almacenamiento más prolongado (colóquelos en una bolsa de congelador con cierre hermético resistente).

Variaciones sobre estos dulces de tortuga ~

  • Use cualquier chocolate que le guste, incluyendo leche o blanco.

  • Adorne con nueces trituradas o sal marina mientras la cobertura final de chocolate aún está húmeda.

  • Use sus nueces con especias favoritas para un toque único.

Pin casero de la tortuga de la abuela Kathy.