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Receta casera de chicharrones (al horno, ceto)

Homemade Pork Rinds in a white bowl

Esta receta casera de chicharrones es muy fácil de hornear en el horno. Son saladas, crujientes y sabrosas, y la solución perfecta baja en carbohidratos para un ataque de bocadillo.

Chicharrones caseros en un tazón blanco

¡Estos chicharrones caseros son muy buenos y muy fáciles de hacer! Hago esta receta cada vez que tengo la oportunidad de visitar el mercado hispano local, donde puedo comprar piel de cerdo.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitarás tres ingredientes para hacer este sabroso refrigerio:

  1. Piel de cerdo cruda
  2. Spray para cocinar aceite de oliva
  3. Sal kosher

Cómo hacer chicharrones caseros

Es muy fácil. Incluí las instrucciones detalladas en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:


  1. Comience cortando la piel de cerdo en trozos pequeños. Necesitarás un cuchillo afilado.
  2. Si la piel tiene una gruesa capa de grasa unida, recórtela, pero no la quite por completo.
  3. Coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada de pergamino, con la piel hacia arriba.
  4. Rocíe las piezas con aceite de oliva y espolvoree con sal kosher.
  5. Hornee hasta que estén crujientes, aproximadamente 2.5 horas a 325 ° F.

¿Las cortezas de cerdo son en realidad piel de cerdo?

¡Sí lo son! Y hacer esta receta es una excelente manera de hacer que la piel dura del cerdo sea comestible y agotar todo el animal, que es la elección ética de alimentos para los carnívoros.

Específicamente, en esta receta, uso piel de cerdo que todavía tiene un poco de grasa. Realmente disfruto la combinación de la piel crujiente y la grasa masticable.

¿Dónde compras piel de cerdo?

Lo compro en el mercado hispano local. Lamentablemente, no he podido encontrarlo en ningún otro lado. Al igual que los despojos, es difícil de encontrar en los supermercados regulares. ¡Ojalá estuviera más ampliamente disponible!

¿Pero no son las cortezas de cerdo poco saludables?

No necesariamente. En realidad, son el último aperitivo bajo en carbohidratos y ceto, que satisfacen ese antojo salado / crujiente sin una sobrecarga innecesaria de carbohidratos.

Los expertos ahora nos dicen que incluso las cortezas de cerdo compradas en la tienda están bien, siempre y cuando los únicos ingredientes enumerados sean piel de cerdo y sal.

Pero si usted consigue un poco de piel de cerdo, es fácil hacer la suya en el horno.

Y el resultado, aunque es bastante diferente en textura que las cortezas fritas comercialmente (no son tan ligeras e hinchadas), es delicioso, y tal vez incluso saludable, al menos en comparación con los bocadillos con alto contenido de almidón y azúcar.

Sin embargo, agregaría que si necesita seguir una dieta baja en grasas por cualquier motivo, entonces esta receta probablemente no sea adecuada para usted.

Cómo calcular la nutrición para las cortezas de cerdo caseras

Al calcular la información nutricional para esta receta, utilicé la información nutricional ampliamente disponible para chicharrones fritos comerciales.

La versión casera probablemente contiene menos calorías y grasas y menos sodio. Pero no pude encontrar datos nutricionales, así que usé lo que tenía.

Cómo almacenar chicharrones caseros

A diferencia de la merienda comprada en la tienda, esta receta casera debe almacenarse en el refrigerador, en un recipiente hermético. No recomiendo mantenerlos a temperatura ambiente.

Por lo general, los mantengo en el refrigerador durante aproximadamente una semana y descubro que permanecen sabrosos durante tanto tiempo. Los vuelvo a calentar suavemente en el microondas, con un 50% de potencia, antes de disfrutarlos. Aunque también son sabrosos directamente de la nevera.

Más aperitivos sabrosos y crujientes

Otro bocadillo maravillosamente crujiente que solía preparar con bastante frecuencia son los chips picantes de plátano al horno. Ya no lo hago con tanta frecuencia, porque no es bajo en carbohidratos. Pero si no le importan los carbohidratos, es un refrigerio bueno, saludable y muy sabroso.

Y estos crujientes de queso keto jalapeño son tan maravillosamente sabrosos y muy fáciles de hacer.

Chicharrones Caseros

Las cortezas caseras de cerdo son muy fáciles de hornear en el horno. Son saladas, crujientes y sabrosas, y la solución perfecta baja en carbohidratos para un ataque de bocadillo.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar2 horas 30 minutos

Tiempo Total2 horas 40 minutos

Curso: Bocadillo

Cocina: mexicano

Palabra clave: Cerdo

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 152

INGREDIENTES

  • 1 lb. piel de cerdo cruda
  • Spray para cocinar aceite de oliva
  • 1 cucharilla sal kosher

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 325 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Con un cuchillo afilado, corte la piel de cerdo en trozos pequeños. Si la piel tiene una gruesa capa de manteca unida (la mía tenía), recorte un poco de la grasa, pero no se vuelva loco; está bien y es muy sabroso dejar una fina capa de grasa unida a la piel.

  • Coloque la piel de cerdo en la bandeja para hornear preparada, con la piel hacia arriba y la grasa hacia abajo, en una sola capa. Asegúrese de que las piezas de la piel no se toquen entre sí.

  • Rocíe ligeramente la piel de cerdo con aceite de oliva. Espolvorear con sal.

  • Hornee hasta que estén crujientes y doradas, 2.5 horas. Enfríe por unos minutos sobre toallas de papel antes de disfrutar. Refrigere las sobras y caliéntelas brevemente en el microondas antes de disfrutarlas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Chicharrones Caseros

Cantidad por porción (0.25 receta)

Calorías 152 Calorías de grasa 81

% Valor diario*

gordo 9g14%

Sodio 515mg22%

Proteína 17g34%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Cortezas de cerdo caseras servidas en un tazón

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