Receta Ajo Blanco & # 8211; Sopa fría de almendras

Receta Ajo Blanco Sopa fría de almendras

Ajo blanco es una deliciosa sopa fr√≠a de almendras y ajos t√≠pica del sur de Espa√Īa. Algunos dicen que es el precursor de sopas fr√≠as espa√Īolas m√°s conocidas, como el gazpacho y el salmorejo. Esto tendr√≠a sentido, ya que todos los ingredientes estaban disponibles antes del descubrimiento de las Am√©ricas (a diferencia de los tomates, el alimento b√°sico de las otras recetas).

Receta de ajo blanco - Sopas frias espa√Īolas
Delicioso y refrescante ajo blanco.

He estado buscando una buena receta de ajo blanco durante a√Īos, as√≠ que me emocion√© al descubrir que lo estar√≠amos haciendo en mis clases de la escuela culinaria. Cuando abr√≠ la receta, al principio era esc√©ptico: uno de los ingredientes era la manzana, algo que nunca antes hab√≠a visto en la sopa (excepto como una cubierta). Pero cuando prob√© el resultado final, entend√≠ por qu√© la manzana es una gran adici√≥n.

Esta receta de ajo blanco es simple, pero hay algunos trucos para asegurarse de que salga bien. En primer lugar, trate de utilizar almendras Marcona. Estas deliciosas almendras espa√Īolas tienen un sabor √ļnico y realmente marcan la diferencia. A continuaci√≥n, remoje las almendras en agua durante la noche. Esto los hace m√°s f√°ciles de mezclar y mucho m√°s cremosos. Como de costumbre, use aceite de oliva virgen extra y idealmente vinagre de Jerez. Y tenga cuidado con el ajo: comience con un diente peque√Īo o incluso con la mitad de uno (¬°siempre puede agregar m√°s!).

¬ŅNunca has probado el ajo blanco antes? ¬°Prueba esta receta f√°cil y disfruta!

Receta de Ajo Blanco

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Receta Ajo Blanco РSopa De Almendras Frías

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Esta receta fácil y deliciosa de ajo blanco es la sopa perfecta para un día cálido de verano.
Autor:
Tipo de receta: Sopa
Cocina: espa√Īola
Porciones: 4-6 porciones.
Los ingredientes
  • 1 taza de almendras Marcona escaldadas, remojadas durante la noche en agua, coladas
  • 2 rebanadas de pan blanco, se secan durante la noche y se cortan en cubos
  • 1 diente de ajo peque√Īo (saca el germen verde en el medio)
  • 1-2 cucharaditas de vinagre de jerez (comience con uno y aj√ļstelo al gusto)
  • 1 manzana, pelada y cortada en cubitos (algo agrio y jugoso como un Granny Smith o Pink Lady funciona bien)
  • Sal al gusto
  • Alrededor de 1 taza de agua fr√≠a
  • Cubitos de hielo (si no hay tiempo para enfriar)
  • Alrededor de ¬ľ taza de aceite de oliva virgen extra
  • Uvas verdes (opcional)
Instrucciones
  1. Coloque el pan duro en la licuadora y c√ļbralo con agua fr√≠a y vinagre.
  2. A√Īadir las almendras coladas, la manzana cortada en cubitos y el ajo.
  3. Pulso en la licuadora hasta que esté suave.
  4. Pruebe y ajuste la sal y el vinagre.
  5. Agregue hielo si se sirve de inmediato (para asegurarse de que esté completamente frío)
  6. Mientras licua, agregue lentamente el aceite de oliva.
  7. Probar y ajustar el condimento.
  8. Rel√°jate en la nevera si tienes tiempo.
  9. Para servir, cubrir con uvas verdes en rodajas.

¬ŅAlguna vez has probado el ajo blanco? Qu√© pensaste? ¬ŅCu√°l es tu sopa fr√≠a favorita?