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Receta Ajo Blanco Sopa fría de almendras

Receta Ajo Blanco & # 8211; Sopa fría de almendras

Ajo blanco es una deliciosa sopa fría de almendras y ajos típica del sur de España. Algunos dicen que es el precursor de sopas frías españolas más conocidas, como el gazpacho y el salmorejo. Esto tendría sentido, ya que todos los ingredientes estaban disponibles antes del descubrimiento de las Américas (a diferencia de los tomates, el alimento básico de las otras recetas).

Receta de ajo blanco - Sopas frias españolas
Delicioso y refrescante ajo blanco.

He estado buscando una buena receta de ajo blanco durante años, así que me emocioné al descubrir que lo estaríamos haciendo en mis clases de la escuela culinaria. Cuando abrí la receta, al principio era escéptico: uno de los ingredientes era la manzana, algo que nunca antes había visto en la sopa (excepto como una cubierta). Pero cuando probé el resultado final, entendí por qué la manzana es una gran adición.

Esta receta de ajo blanco es simple, pero hay algunos trucos para asegurarse de que salga bien. En primer lugar, trate de utilizar almendras Marcona. Estas deliciosas almendras españolas tienen un sabor único y realmente marcan la diferencia. A continuación, remoje las almendras en agua durante la noche. Esto los hace más fáciles de mezclar y mucho más cremosos. Como de costumbre, use aceite de oliva virgen extra y idealmente vinagre de Jerez. Y tenga cuidado con el ajo: comience con un diente pequeño o incluso con la mitad de uno (¡siempre puede agregar más!).

¿Nunca has probado el ajo blanco antes? ¡Prueba esta receta fácil y disfruta!

Receta de Ajo Blanco

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Receta Ajo Blanco – Sopa De Almendras Frías
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Tiempo Total
Esta receta fácil y deliciosa de ajo blanco es la sopa perfecta para un día cálido de verano.
Autor:
Tipo de receta: Sopa
Cocina: española
Porciones: 4-6 porciones.
Los ingredientes
  • 1 taza de almendras Marcona escaldadas, remojadas durante la noche en agua, coladas
  • 2 rebanadas de pan blanco, se secan durante la noche y se cortan en cubos
  • 1 diente de ajo pequeño (saca el germen verde en el medio)
  • 1-2 cucharaditas de vinagre de jerez (comience con uno y ajústelo al gusto)
  • 1 manzana, pelada y cortada en cubitos (algo agrio y jugoso como un Granny Smith o Pink Lady funciona bien)
  • Sal al gusto
  • Alrededor de 1 taza de agua fría
  • Cubitos de hielo (si no hay tiempo para enfriar)
  • Alrededor de ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • Uvas verdes (opcional)
Instrucciones
  1. Coloque el pan duro en la licuadora y cúbralo con agua fría y vinagre.
  2. Añadir las almendras coladas, la manzana cortada en cubitos y el ajo.
  3. Pulso en la licuadora hasta que esté suave.
  4. Pruebe y ajuste la sal y el vinagre.
  5. Agregue hielo si se sirve de inmediato (para asegurarse de que esté completamente frío)
  6. Mientras licua, agregue lentamente el aceite de oliva.
  7. Probar y ajustar el condimento.
  8. Relájate en la nevera si tienes tiempo.
  9. Para servir, cubrir con uvas verdes en rodajas.

¿Alguna vez has probado el ajo blanco? Qué pensaste? ¿Cuál es tu sopa fría favorita?