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Rebanada casera de malvavisco y frambuesa

9 squares of marsmallow slice on a crumpled piece of white baking paper. freeze dried raspberries scattered around and a spoon covered in jam

9 cuadrados de rebanada de malvavisco en un trozo de papel de horno blanco arrugado. frambuesas liofilizadas esparcidas alrededor y una cuchara cubierta de mermelada

UNA base de galleta de coco y malvavisco casero esponjoso con remolinos de frambuesa son todo lo que necesitas para esta hermosa Rebanada casera de malvavisco y frambuesa. A todos les encantará este tratamiento crujiente y suave que se derrite en la boca.

12 cuadrados de rebanada de malvavisco en un trozo de papel de horno blanco arrugado. frambuesas liofilizadas esparcidas alrededor

Si eres un fanático de los dulces, como yo, te encantará este hecho en casa. Rebanada de malvavisco y frambuesa receta. Y el malvavisco casero no es tan aterrador como parece.

¿De qué están hechos los malvaviscos?

, p> Un dulce dulce y esponjoso, los malvaviscos se sienten decadentes y ligeros a la vez. Son típicamente hecho de una mezcla de gelatina, azúcar, claras de huevo y glucosa o jarabe de maíz.

El aire se bate en la mezcla para crear esta confección en forma de nube.

Entonces, mucho mejor que comprar en la tienda, los malvaviscos caseros son más livianos y se derriten totalmente en la boca. Te insto a que las pruebes solo una vez y nunca mirarás hacia atrás. En esta receta, se coloca un aderezo de malvavisco de vainilla sobre una base fácil de galletas de coco, pero puede omitir la base y hacer un lote de malvaviscos.

Cómo hacer la base de galletas de coco

La base de bizcocho de coco es extremadamente simple de hacer con solo 4 ingredientes, mezclados en un tazón y luego presionados en un 8 x 8 pulgadas de molde para hornear.

Cómo hacer el relleno de malvavisco

Hacer malvavisco, aunque tiene elementos técnicos, es en realidad no es tan difícil, solo necesitas tener todo preparado primero. Lee mis consejos al final de la publicación para hacer malvas perfectas.

Equipo necesario: un termómetro de caramelo asegurará que el jarabe llegue a la temperatura adecuada. Una batidora de pie para batir el malvavisco ya que debes batirlo durante unos 10-12 minutos. Es probable que el tiempo combinado con la mezcla espesa cause que los batidores de mano más pequeños se quemen.

  1. Comience batiendo las claras de huevo a picos suaves y preparando un poco de gelatina en polvo y agua. florecer (florecer solo significa ablandar la gelatina en agua)
  2. Combine agua, azúcar y glucosa (o jarabe de maíz) en una cacerola y llevarlo a ebullición sin tocarlo hasta que llegue a 130C / 260F.
  3. Cuando esté casi a temperatura, comienza a batir esas claras de huevo nuevamente hasta que lleguen a la etapa pico rígida.
  4. Ahora calienta la mezcla de gelatina en el microondas durante 20 segundos y mézclala bien. Agréguelo al jarabe terminado y mézclelo. Tenga cuidado ya que se formará espuma.
  5. Regrese al mezclador de pie y con él funcionando a baja velocidad, vierta el jarabe en un flujo lento y constante por el costado del tazón en las claras de huevo.
  6. Ahora batir la mezcla a fuego medio-alto durante unos 10-12 minutos. – vea a continuación cómo saber cuándo está listo.
  7. Vierte el malvavisco sobre la base, luego deja caer pequeñas cucharadas de mermelada de frambuesa sobre la parte superior, luego usa la hoja de un cuchillo para arrastrar y hacer girar el malvavisco.

Ahora solo tiene que esperar pacientemente mientras se establece, cuanto más tiempo mejor. Me gusta toda la noche

12 cuadrados de rebanada de malvavisco en un trozo de papel de horno blanco arrugado. frambuesas liofilizadas esparcidas alrededor

¿Cómo puede saber cuándo Marshmallow está listo?

El malvavisco está listo cuando comienza a verse un poco fibroso alrededor de los bordes del tazón y cuando levanta el batidor, corre hacia atrás dejando un rastro grueso y no se mezcla directamente.

Me gusta esta consistencia, ya que todavía es maleable y vertible, pero se establece perfectamente. Algunas recetas te pedirán que esperes hasta que esté súper pegajoso y fibroso y en este punto sea extremadamente grueso y difícil de trabajar.

Cómo cortar malvaviscos caseros

Como pueden ser pegajosos, los malvaviscos pueden romperse antes de que se corten si no tomas las medidas correctas. Engrase solo la hoja de un cuchillo afilado con un poco de aceite en aerosol o mantequilla, luego haga un corte decisivo directamente. Enjuague y seque el cuchillo, luego vuelva a engrasarlo entre cada corte. Este método le dará una esquina afilada perfecta.

Cómo almacenar una rebanada de malvavisco casera

Guarde la rodaja de malvavisco cortada en un recipiente hermético durante 2-3 días en un lugar fresco (no en el refrigerador).

Crea tu propia receta de rebanada de malvavisco

  • Intensifica la frambuesa – comenzando con la receta base, puede agregar una capa de mermelada de frambuesa entre la base de galletas de coco y la cobertura de malvavisco. Si se va a comer poco después de la preparación, intente introducir algunas frambuesas reales en el malvavisco antes de que se seque.
  • Limón – Utilizar esta Cuajada de limón receta y extienda una capa de cuajada de limón sobre la base de la galleta antes de agregar el malvavisco, luego gire un poco a través del malvavisco. Intente agregar un poco de ralladura de limón a la base de galletas también. También podrías intentar Cuajada de naranja sanguina o Cuajada de maracuyá.
  • Caramelo – Actualmente estoy trabajando en una versión de chocolate con caramelo de esta receta de rebanada, pero puedes convertirla fácilmente en una rebanada de malvavisco de caramelo usando el caramelo de esta receta. Agregue una capa de caramelo entre la base y la cubierta, luego agite un poco de caramelo a través del malvavisco.

Consejos y trucos para la mejor rebanada de malvavisco

  • Asegúrate de usar una cacerola que permitirá sumergir la base del termómetro de dulces de lo contrario, es posible que no le dé una lectura correcta.
  • ¡Engrasa todo! Marshmallow es una sustancia pegajosa, por lo que engrasar todo con un poco de aceite en aerosol inmediatamente antes de usarlo hará que sea fácil de domesticar. También puedes usar mantequilla o aceite de coco.
  • Mide todo exactamente – Solo hay unos pocos ingredientes y todos juegan un papel muy importante.
  • Si eres nuevo en hacer malvaviscos, usa el equipo adecuado. Una batidora de pie y un termómetro de azúcar te darán los mejores resultados.
  • Lea la receta antes de comenzar. Esto es para que sepas cuándo deben suceder las cosas. El jarabe puede ser sensible al tiempo una vez que esté listo, por lo que deberá poder moverse rápidamente en ese punto.
  • Hablando del jarabe, asegúrese de agregarlo a las claras de huevo en un flujo lento y constante para que no se revuelva.

Con una deliciosa capa de nubes como malvavisco batido sobre una base de galleta de coco crujiente, esto Rebanada de malvavisco y frambuesa es un ganador cada vez!

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Rebanada casera de malvavisco y frambuesa

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Ajuste de tiempo: 4 4 horas

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 12 rebanadas

Calorías 366kcal

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Una base de galleta de coco y un malvavisco casero esponjoso con remolinos de frambuesa son todo lo que necesitas para esta hermosa rebanada de malvavisco casero de frambuesa. A todos les encantará este tratamiento crujiente y suave que se derrite en la boca.

Curso: Té de la tarde, postre, dulces

Cocina: australiano

Palabra clave: malvavisco casero, receta de malvavisco, rebanada de malvavisco

Ingredientes

PARA LA BASE DE GALLETAS DE COCO

  • 1/3 vaso (65 g / 2.3 oz) de azúcar en polvo (superfino)
  • 195 sol (6.9oz / 1 1/2) tazas de harina normal (todo purp)
  • 2/3 vaso coco fino desecado
  • 170 sol (1 1/2 palos / 3/4 taza) de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

PARA LA BASE DE GALLETAS DE COCO

  • Precaliente el horno a 180C / 350F / 160C forzado por ventilador. Forra una bandeja para galletas con papel de hornear.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y el coco para dispersar de manera uniforme, luego agregue la mantequilla derretida y mezcle.

  • Presione la mezcla en la base de la lata forrada y hornee durante 28-30 minutos hasta que comience a dorarse en la parte superior y luego reserve para enfriar.

PARA EL MARSHMALLOW

  • En el tazón de la batidora con soporte para batir, bata las claras de huevo a picos suaves.
  • Coloque 1/2 taza de agua en un tazón pequeño y espolvoree sobre la gelatina, luego mezcle bien con un tenedor. Dejar de lado.

  • Coloque el azúcar, la glucosa y las 3/4 tazas de agua restantes en una cacerola mediana de base pesada sin agitar. Coloque un termómetro de azúcar en la sartén y colóquelo a fuego medio-alto hasta que la mezcla comience a hervir.
  • Una vez que alcance 130C / 260F en el termómetro, quítelo del fuego. Muévase rápidamente en este punto para que el jarabe no se enfríe demasiado.

  • Vuelva a encender el batidor para comenzar a batir los huevos a picos rígidos.

  • Coloca la mezcla de gelatina en el microondas y calienta por 20 segundos. Revuelva bien, luego agréguelo al jarabe de azúcar, revolviéndolo cuidadosamente. Tenga cuidado ya que puede salpicar y formará espuma.

  • Con la batidora todavía funcionando en medio bajo, vierta lentamente el jarabe de azúcar en un flujo constante por el costado en las claras de huevo, hasta que esté todo incorporado. No demasiado rápido o la clara de huevo se partirá.

  • Encienda la batidora a temperatura alta y batir durante 10-12 minutos hasta que duplique su volumen. Sabrás que está listo cuando salga lentamente del batidor en una corriente espesa que no desaparece por un tiempo.

  • Cepille un poco de aceite alrededor de los bordes interiores de la lata con la base para galletas.

  • Ahora esparza cuidadosamente la mezcla de malvavisco sobre la base de la galleta y la mermelada (una espátula engrasada ayudará aquí).

  • Salpique la parte superior con cucharadas de mermelada de frambuesa, luego pase la hoja de un cuchillo para cenar de un lado a otro para que quede rayado.

  • Permita que fragüe durante al menos 4 horas (durante la noche es mejor) antes de cortar

Notas

Equipo utilizado en esta receta: batidora de pie, termómetro de azúcar, molde cuadrado para hornear de 8×8 pulgadas

  1. Necesitará un termómetro de dulces para esta receta.
  2. Establecerá mejor durante la noche. Deja que se enfríe por completo antes de colocar la lata en un recipiente hermético grande.
  3. Para cortar rodajas cuadradas limpias, use un cuchillo afilado con una cuchilla engrasada para hacer cortes decisivos. Enjuague con agua caliente, seque, vuelva a engrasar y repita para cada corte.

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Primer plano de una rebanada de malvavisco con una mordida

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