Raviolis de cinco quesos caseros con salsa de mantequilla y ajo integral

¡Imagina tus derechos de fanfarronear cuando dices que has hecho tus propios ravioles caseros! Sí, es posible, y sí, es factible cuando tienes Ayudante de cocina electrodomésticos que lo hacen tan fácil! No solo impresionará a sus invitados (ya usted mismo) con ravioles caseros, sino que también agregará una salsa de mantequilla marrón será la guinda de los … ¡ravioles rellenos de queso, por supuesto! Cargado con cinco tipos diferentes de queso y cubierto con salsa de mantequilla marrón fuera de este mundo, los raviolis caseros de cinco quesos con salsa de mantequilla y ajo marrones harán que todos piensen que aprendiste tus habilidades para hacer pasta en Italia. Para otra gran receta de pasta, prueba mi Espagueti Carbonara.

Ravioles caseros de cinco quesos con salsa de mantequilla y ajo integral

Sí, el nombre de este delicioso plato es un bocado, pero después de prepararlo y probarlo, ¡seguramente su boca estará llena! ¡Estará lleno de ravioles caseros, rellenos con cinco tipos de queso y cubiertos con una salsa de mantequilla marrón que lo motivará a hacer otro lote! Con el KitchenAid® Rodillo y cortador de pasta de 3 piezas Conjunto, un archivo adjunto para su KitchenAid® Mezclador de pie Artisan® Serie 5 cuartos con cabezal inclinable, harás todo tipo de pasta como un profesional! ¡Este accesorio de pasta significa que su pasta casera es rápida, fácil y deliciosa! ¡Me encanta cómo mi preciosa batidora de pie no solo es la mejor para glaseados, pasteles, galletas y dulces, sino que también se transforma fácilmente en la herramienta perfecta para platos salados como puré de papas y pan casero!

Hay tres partes de ravioles caseros de cinco quesos con salsa de mantequilla y ajo marrón: la salsa de mantequilla marrón, el relleno de queso y los ravioles caseros más importantes. Voy a comenzar con los ravioles.

Cómo hacer ravioles caseros

Primero, la parte divertida! No se deje intimidar por la idea de hacer pasta casera. Es MUCHO divertido usar su accesorio KitchenAid® de 3 piezas para pastas y rodillos para pastas. Ni siquiera necesita un fabricante especializado de ravioles para esta receta, solo su accesorio KitchenAid.

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¡Nos encanta lo suave que es la pasta!

Si echas un vistazo a los ingredientes necesarios para los ravioles, ¡debes notar que no los necesitas mucho!

• Comience tamizando la harina y la sal en su superficie de trabajo (como una tabla grande), haciendo un pozo en el centro. Un pozo simplemente está haciendo un círculo de harina y sal, dejando un espacio en el medio para sus huevos.
• Rompe un huevo lleno en el pozo. Luego, agregue las yemas de huevo y el aceite al huevo entero. Use una batidora o un tenedor para mezclar los huevos y el aceite lo mejor que pueda (dentro del pozo).
• Comience a incorporar la harina en la mezcla de huevo a continuación. Eventualmente, tendrás que poner tus manos allí para amasar la masa durante unos minutos. Un rascador de banco es muy útil cuando se trata de masa. Un raspador de banco puede ayudar a quitar cualquier masa que se haya pegado a la superficie de trabajo. También es ideal para cortar cualquier masa que necesite separar. No dejes que la masa se humedezca demasiado. Se humedecerá mientras se sienta.
• Después de amasar la masa, gírela en una bola, cúbrala y déjela reposar durante unos 30 minutos.
• Luego, extienda la masa en un rectángulo que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Tiene que encajar en el rodillo de pasta KitchenAid en su configuración más amplia. Continúe bajando la configuración cada vez que pase la masa a través del accesorio. El recorrido final de la masa debería hacer que la lámina de masa sea casi transparente. Si la masa se vuelve demasiado larga y frágil, simplemente córtela por la mitad antes de volver a colocarla en el rodillo de pasta KitchenAid.
• Corta la masa adelgazada a lo largo para que tengas unas tiras horizontales de 24 pulgadas. Asegúrese de que sean lo suficientemente anchos como para que pueda doblar el relleno de queso (24 × 4 pulgadas, aproximadamente). Aquí en el medio oeste, llamamos a este pliegue un pliegue de "estilo hot-dog". Sé que sé…
• Extienda unas 2 cucharadas de la mezcla de queso sobre la masa. Rocíe agua sobre cada una de las tiras de masa de 24 pulgadas. (Esto les ayuda a sellar). Asegúrese de dejar al menos 1 pulgada entre cada mezcla de queso, 2 pulgadas es lo mejor.
• Dobla la masa y sella bien los bordes. Presione suavemente hacia abajo alrededor del queso, asegurándose de eliminar la mayor cantidad de aire posible. Para obtener ese aspecto tradicional de ravioles, use una rueda de hojaldre estriada para ir a lo largo de los bordes. (¡También puedes usar un tenedor!)
• Cortar en cuadrados y poner en agua hirviendo durante 3-4 minutos. No llenes demasiado la olla de agua. Cocinan rápido, así que hay tiempo para hacerlos todos.
• Finalmente, rocíe la salsa de mantequilla marrón sobre los ravioles. Antes de servir, agregue un poco de queso parmesano recién rallado y adorne con perejil. ¡Estos se sirven mejor calientes! Godere! (Dicho en mi mejor acento italiano😊)

Cómo hacer el relleno de queso y la salsa de mantequilla y ajo integral

Para hacer la salsa de mantequilla marrón y el relleno de queso, se trata de combinar los ingredientes y dejarlos a un lado. Cuando esté haciendo la salsa de mantequilla marrón, asegúrese de NO cocinar demasiado el ajo. Para la mezcla de queso, combine todos los ingredientes y póngalo a un lado. De hecho, podría hacer ambas cosas ya que su masa descansa durante 30 minutos. ¡Asegúrese de tomarse el tiempo para rallar su propio queso para el relleno! Confía en mí, hace una gran diferencia, ¡y puedes pensar dos veces antes de volver a comprar queso previamente rallado! Finalmente, se trata de esos derechos de alardear de hacer tu propia pasta … ¡Te daré consejos para asegurarte de que estés orgulloso de los resultados!

¿Qué es tan importante sobre el uso de queso recién rallado?

Cuando compara un bloque de queso con queso previamente rallado, notará algunos ingredientes agregados al queso previamente rallado que no están incluidos en un bloque de queso. Estos ingredientes adicionales ayudan a mantener el queso rallado separado y duran más tiempo para que no se enmohezca. También ayudan a retener el color del queso rallado. Sin embargo, debido a que los bloques de queso no tienen estos ingredientes adicionales, rallar su propio queso de un bloque simplemente cocina y se derrite mejor. Otra ventaja que puede considerar es pensar en el costo y cuánto dura. Un bloque de queso que agradezca le dará mucho más, quiero decir queso, por su dinero. ¡Y, sacado de la envoltura de plástico y almacenado en el refrigerador envuelto en papel de aluminio, lo mantendrá por un par de semanas! Con cinco tipos diferentes de queso, tres de los cuales puedes rallar por tu cuenta, ¡recomendaría probarlo!

¿Puedo preparar los ravioles caseros con anticipación?

¡Sí definitivamente! ¡Es fácil hacer ravioles con anticipación y congelarlos por hasta seis meses! Si no planea hervir la pasta de inmediato, coloque los ravioles rellenos en una bandeja para hornear forrada de pergamino y congélelos de esta manera durante unos 30 minutos. Luego, colóquelos en un recipiente hermético para que se congelen hasta que esté listo para cocinarlos. Cuando esté listo para hacer, simplemente ponga los ravioles congelados en una olla de agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos, ¡y están listos para comenzar!

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Cargado con queso y cubierto con una salsa de mantequilla marrón, los raviolis caseros de cinco quesos con mantequilla de ajo marrón te harán sentir como si estuvieras en Italia.

Curso: cena, plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: Ravioli de cinco quesos, ravioles

Porciones: 4 4

Calorías: 474 kcal

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

RELLENO

• ½ taza (123g) queso ricotta
• ¼ taza (28g) queso mozzarella, rallado
• ¼ taza (25g) queso parmesano, rallado
• ¼ taza (25g) queso romano, rallado
• 3 onzas queso crema, temperatura ambiente
• 2 clavos de olor ajo, picado
• ½ cucharilla sal
• ¼ cucharilla pimienta
• 1 cucharilla perejil fresco, finamente cortado en cubitos

SALSA DE MANTEQUILLA MARRON

• 1/3 taza (76g) mantequilla
• 1 Clavo ajo, picado
• 1 cucharilla sal kosher
• ¼ cucharilla pimienta

TALLARINES

• 1 taza (125g) harina
• 1 cucharilla sal
• 1 grande huevo
• 2 grande yemas de huevo
• ½ cucharilla aceite de oliva
• 1 botella agua, en una botella de spray

RELLENO

1. En un tazón mediano, combine el queso ricotta, queso mozzarella, queso parmesano, queso romano, queso crema, ajo, sal, pimienta y perejil. Dejar de lado.

SALSA DE MANTEQUILLA MARRON

1. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla.

2. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Asegúrese de no cocinar demasiado el ajo.

3. Agregue sal y pimienta y retire del fuego.

TALLARINES

1. Tamizar la harina y la sal en una superficie de trabajo.

2. Haga un pozo ancho en el centro de la harina.

3. Rompe el huevo lleno en el pozo.

4. Agregue las yemas de huevo y el aceite y mezcle suavemente la mezcla húmeda dentro del pozo.

5. Agregue lentamente la mezcla de harina, poco a poco, hasta que la masa esté demasiado rígida para mezclar con un tenedor.

6. Usando un raspador de banco, corte la mezcla para romper el gluten, mientras usa continuamente sus manos para unir toda la mezcla. Dóblalo en una sola masa.

7. Amasar la masa con las manos durante 7-10 minutos, agregando más harina según sea necesario.

8. Forma una bola con la masa y cúbrela, dejándola descansar por 30 minutos.

9. Extienda la masa en un rectángulo de ¼ de pulgada de grosor (lo suficientemente delgado como para caber en el accesorio de rodillo de pasta KitchenAid en su configuración más amplia).

10. Mueva los rodillos al siguiente ajuste más pequeño y vuelva a pasar la masa. Baje continuamente la configuración de tamaño, pasando la masa una o dos veces cada vez.

11. Deje de rodar con la masa lo suficientemente delgada como para que se vea parcialmente.

12. Cortar la longitud de la masa en secciones de 24 pulgadas.

13. Coloque cada sección y trabajando una hoja de pasta a la vez, rocíe ligeramente cada hoja con agua.

14. Comenzando en un borde, vierta 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada hoja, dejando 1 pulgada de espacio en cada lado.

15. Vive el borde superior de la hoja y colócalo sobre la parte superior del relleno, alineándolo con el borde inferior.

16. Con los dedos, presione suavemente la masa lo más cerca posible del relleno. Intente eliminar cualquier bolsa de aire que se forme.

17. Presione nuevamente sobre el borde para sellarlo completamente.

18. Con una rueda de hojaldre estriada, recorte el borde largo de la pasta. Luego, corte entre cada sección para crear los ravioles individuales.

19. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregue ravioles al agua caliente, trabajando en lotes para no sobrecargar la olla.

20. Cocine durante 3-4 minutos y luego saque suavemente los ravioles, cuele el exceso de agua y transfiéralo a un plato.

21. Rocíe la salsa de mantequilla marrón sobre los ravioles.

22. Cubra con queso parmesano rallado extra y perejil picado.

23. Servir inmediatamente.

Muchas gracias por apoyar a las marcas que nos apoyan aquí en iambaker. KitchenAid ha sido mi favorito durante todo el tiempo que he estado horneando y me encanta lo fácil que es adaptarse a la cocina sabrosa.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra en el interior. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.