Este ravioli fácil de pera y gorgonzola es la forma más rápida de hacer ravioles caseros. ¡El secreto es usar envoltorios de wonton para pasta fresca! Fresco, fácil y casero.
Ok, hora de la confesión. Nunca he hecho pasta ni ravioles caseros. Sé que suena completamente ridículo, pero es la verdad. Al crecer, mi padre no era un fanático de la pasta o la comida italiana, por lo que comíamos muy poco. Esta es probablemente la razón por la que cuando me mudé a Nueva York pensé que la comida italiana estaba hecha de solo 3 platos: espaguetis con salsa de carne, fettuccine Alfredo y pollo a la parmesana. Sí, debería haber aprendido más sobre la comida italiana antes de mudarme a Nueva York. También debería haber aprendido que cuando sales a cenar en Nueva York, nunca llamas a los refrescos “pop”. La gente te mira como si fueras un idiota.
Ahora, sé que el título de esta receta dice “ravioles fáciles”, lo que implicaría que hice pasta … ¿verdad? Bueno, tomé una ruta fácil a ravioli-ville. Usé envoltorios de wonton. Sí, me escuchaste bien: envoltorios de wonton. Ahora bien, si creciste en una de esas familias donde tu bisabuela solía hacer ravioles caseros súper especiales, te sugiero que uses su receta de pasta en lugar de la ruta del wonton. No estoy persiguiendo mi propia receta (¡porque es deliciosa!) PERO es diferente a los verdaderos ravioles. La masa es un poco más fina, lo que honestamente me gusta. Combina perfectamente con mantequilla marrón y es una agradable cena ligera de verano.
El relleno está EMPAQUETADO con peras Taylor’s Golden, chalotas y queso gorgonzola salteados. Los sabores pueden sonar un poco extraños, pero CONFÍE EN MÍ, es delicioso. Tiene totalmente esa cosa dulce y salada. Después de hervir rápidamente los ravioles, simplemente le eché un poco de mantequilla marrón y una pizca de tomillo fresco. Súper simple y totalmente sorprendente para el verano.
Ingredientes
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2 peras pequeñas, cortadas en cubitos pequeños
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1 chalota picada
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4 onzas de queso ricotta de leche entera
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4 onzas de queso gorgonzola
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2 onzas de queso parmesano rallado
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1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, divididas
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1/2 cucharadita de pimienta molida
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32 envoltorios de wonton
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8 cucharadas de mantequilla sin sal
Instrucciones
- En una sartén grande agregue las peras y la chalota. Saltee a fuego medio hasta que los chalotes estén suaves y las peras comiencen a ablandarse.
- En un tazón grande agregue la mezcla de pera / chalota salteada (trate de mantener el líquido de la sartén fuera del tazón), queso ricotta, queso gorgonzola, queso parmesano, 1/2 cucharadita de hojas de tomillo y pimienta molida. Revuelva con cuidado hasta que se combinen.
- Llene un tazón pequeño con agua y coloque sus envoltorios de wonton.
- Con el dedo moje dos lados (en forma de L) y agregue aproximadamente 1 / 2-1 cucharadita de relleno cerca del centro de la envoltura de wonton.
- Doble el lado no húmedo del envoltorio hacia los bordes húmedos. Con cuidado, asegúrese de que no haya aire atrapado alrededor del relleno y selle los envoltorios presionando los bordes. No deberías tener ravioles en forma de triángulo. (Como se ve en la segunda imagen de la publicación)
- Continúe haciendo sus ravioles hasta que se hayan usado todos los envoltorios y el relleno de wonton.
- Lleva una olla grande de agua a hervir en la estufa.
- Una vez que estén hirviendo, deje caer los ravioles en el agua, aproximadamente 3 a la vez. Cocine durante aproximadamente 1 minuto solo para ablandar la envoltura de wonton, retire del agua y colóquelo en un plato. Coloque pergamino entre las capas de ravioles cocidos para que no se peguen.
- Una vez que todos los ravioles estén cocidos, agregue una barra de mantequilla a una sartén grande y cocine a fuego medio. Derretir hasta que la mantequilla esté ligeramente dorada y huela a nuez. Una vez que haya llegado a ese punto, agregue la 1/2 cucharadita restante de tomillo fresco y retire del fuego.
- Mezcle cada ravioli en la mantequilla caliente y en el plato.
- Espolvoree con un poco más de queso Gorgonzola y tomillo fresco si lo desea.
