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Quick Rainbow Giardiniera (lote pequeño)

The View from Great Island

My Quick Rainbow Giardiniera es un riff colorido sobre el clásico gusto italiano ~ mi versión vibrante hace uso de algunas de las verduras más exclusivas en el pasillo de productos. Disfrute de estas verduras en escabeche crujientes como refrigerio saludable o guarnición, úselas también en platos de antipasto, ensaladas y pastas. Servirlos con hamburguesas, perros, mocosos, sándwiches, lo que sea, la giardiniera combina con casi todo.

Quick Pickled Rainbow Giardiniera ~ Verter salmuera caliente en un frasco de colorida giardiniera

GiardinieraJar-dih-NAIR-ah) es un condimento italiano hecho de una variedad de verduras en escabeche del jardín, tradicionalmente zanahorias, apio, pimientos y coliflor. Por lo general, tiene un poco de calor, ya sea de pimientos picantes frescos o hojuelas de pimiento rojo. Me encanta esta receta porque puedes hacer un rápido encurtido de giardiniera con lo que sea que esté en el cajón de verduras o en tu jardín. ¡Cuanto más colorido y aleatorio sea el surtido, mejor si me preguntas!

En mi giardiniera ~

  • coliflor morada y naranja
  • zanahorias arcoiris
  • rábanos de sandía
  • pimientos dulces
  • tallos de acelga arcoiris
  • guisantes
  • jalapeño

Pruebe también la calabaza, jícama, espárragos, judías verdes o amarillas, remolacha, etc.

un frasco grande de vegetales encurtidos giardiniera arcoiris rápidos

Encaje sus verduras en un frasco grande para conservas, es como un rompecabezas, ajústelas tan fuerte como pueda. Todo debe ser del tamaño de un bocado, o por ahí. A veces pongo pimientos pequeños enteros, tallo y todo.

Un frasco de giardiniera en escabeche rápido

Su giardiniera estará lista para picar en 24 horas, y las verduras estarán súper crujientes. Si desea lograr la textura giardiniera más tradicional, cocinará las verduras muy brevemente en la salmuera antes de llenar el frasco. Los encurtidos se mantendrán durante un mes o más en el refrigerador, solo asegúrese de que las verduras estén completamente sumergidas en la salmuera.

Otros encurtidos rápidos para probar ~

Zanahorias en escabeche rápidas

zanahorias en escabeche rápidas en un frasco de vidrio Weck


Cebollas Vidalia en escabeche rápido

Cebollas Vidalia en escabeche rápido en un frasco con cuchara


Encurtidos refrigerados rápidos y picantes

  Refrigerador rápido y picante Encurtidos en un frasco con un tenedor pequeño atado con una cuerda al frasco.

Arcoiris rápido Giardiniera

Verduras coloridas empacadas en un frasco de conservas para giardiniera

Ingredientes

  • flores de coliflor, blancas, moradas o anaranjadas
  • rodajas de zanahoria arcoiris
  • rábanos de sandía, en rodajas finas
  • pimientos dulces, cortados en trozos pequeños
  • tallos de acelga arcoiris, en rodajas a lo largo
  • guisantes
  • pimientos jalepeños en rodajas

    salmuera

  • 1 1/2 tazas de vinagre blanco
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de especias para decapado
  • 2 hojas de laurel

Instrucciones

  1. Coloque sus verduras en un tarro grande o tarros de albañil. Ajústalos tan fuerte como puedas.
  2. Calienta el vinagre, el agua y las especias en una cacerola pequeña hasta que hierva a fuego lento. Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego vierta sobre las verduras, asegurándose de cubrirlas completamente con líquido.
  3. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego tape y refrigere por 24 horas antes de disfrutar. Permanecerá hasta un mes en el refrigerador mientras las verduras estén sumergidas en la salmuera.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Hazlo tuyo ~

  • Hazlo más dulce ~ agregue una cucharada de azúcar a la salmuera.
  • Hazlo suave ~ deja de lado los chiles picantes.
  • Hazlo con aceite de oliva. ~ sustituya el aceite de oliva por el agua por un pepinillo más rico.

No te olvides de fijar esta rápida giardiniera arcoiris

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