Homemade Ricotta Cheese in a bowl with a spoon

Queso ricotta casero (4 ingredientes)

¬°Incluso puedes hacer queso ricotta casero con esta receta f√°cil de 4 ingredientes!

Cuando piensas en queso ricotta, lo primero que piensas es en lasa√Īa, ¬Ņverdad? Si bien eso puede ser cierto, la ricotta se puede usar en muchas otras recetas geniales o incluso simplemente se puede disfrutar en crostini o tostadas con verduras o miel encima.

Queso ricotta casero en un recipiente con una cuchara

La ricota es increíble si se agrega a los panqueques, tarta de queso, dentro de las crepas o incluso encima de una pasta de tomate. Con solo unos pocos ingredientes simples y algunos pasos básicos, ¡no es necesario comprar ricotta en la tienda!

¬ŅQu√© es el queso ricotta?

El ricotta es un queso de cuajada suave y blanco con un sabor cremoso suave que se mezcla f√°cilmente con sabores fuertes como tomate marinara y pesto de albahaca. Funciona bien con hierbas m√°s fuertes y condimentos como el ajo asado cuando se usa para untar pan y galletas. Es un queso bastante vers√°til y hacer el tuyo propio significa que siempre tendr√°s un poco a mano cuando lo necesites.

Ricotta vs requesón

Si bien tienen un aspecto similar y son intercambiables en la mayor√≠a de las recetas, el reques√≥n se hace estrictamente con leche de vaca y viene en cuajadas grandes o peque√Īas. El reques√≥n es menos costoso y m√°s f√°cil de encontrar que el ricotta, pero el sabor del ricotta tiene m√°s profundidad y tiende a ser un poco m√°s dulce.

ingredientes para hacer queso ricotta casero

Ingredientes y variaciones

Leche es el componente principal del queso ricotta, pero no siempre la leche de vaca. Tambi√©n se puede preparar con leche de cabra, oveja o incluso de b√ļfala. Utilizo leche de vaca normal en esta receta.

Crema espesa y una pizca de sal dan ricotta su sabor cremoso, pero es el vinagre que crea esas cuajadas que revientan de sabor mientras reposa.

Sin un √°cido, la ricota no producir√° cuajada, pero si no hay vinagre disponible, jugo de limon es un buen sustituto.

proceso de colar el queso ricotta casero

Cómo hacer queso ricotta casero

¬°Es divertido y tan f√°cil como 1-2-3 hacer ricotta casera!

  1. Combine la leche, la crema y la sal en una olla grande.
  2. Revuelva hasta que la mezcla hierva. Retire la olla del fuego y agregue el vinagre.
  3. Deje reposar la mezcla 30 minutos. Tome dos capas de gasa y forre un colador o un colador con √©l. Vierta la cuajada de ricotta en el colador y escurra seg√ļn las instrucciones de la receta.

Revu√©lvalo y gu√°rdelo en un recipiente bien tapado en el refrigerador hasta que est√© listo para usar. Ahora que no fue tan dif√≠cil, ¬Ņverdad?

Queso ricotta casero sobre un trozo de pan tostado

Sobras

  • La ricota durar√° unos 5 d√≠as en el refrigerador antes de que sea necesario escurrirla, revolverla y volverla a sazonar con un poco de sal antes de volver a usarla.
  • Se puede congelar, pero estar√° aguado una vez que se descongele porque las estructuras celulares que una vez se congelaron se descompondr√°n, por lo que es posible que no funcione tan bien en las recetas. En este caso, escurra y haga salsas o untables con ricotta descongelada.

¬ŅQu√© se puede hacer con queso ricotta?

Aparte de una lasa√Īa cl√°sica, el queso ricotta se puede usar para muchas cosas, incluido el relleno de ravioles caseros.

¬ŅTe encant√≥ esta receta de queso ricotta? ¬°Aseg√ļrese de dejar un comentario y una calificaci√≥n a continuaci√≥n!

Queso ricotta casero (4 ingredientes)

Este queso ricotta sabe mucho mejor que el comprado en la tienda, ¬°es perfecto para platos de pasta casera!

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  • Combine la leche, la crema y la sal en una olla grande.

  • Caliente a fuego medio mientras revuelve hasta que la mezcla hierva.

  • Retirar del fuego y agregar vinagre. Revuelva solo unas cuantas veces para combinar.

  • Deje que la mezcla repose sin tocar durante 30 minutos.

  • Cubra un colador con 2 capas de estopilla h√ļmeda. Vierta suavemente la cuajada de ricotta en el colador.

  • Deje escurrir de 30 a 45 minutos.

Calor√≠as: 254, Carbohidratos: 13gramo, Prote√≠na: 8gramo, Gordo: 19gramo, Grasa saturada: 11gramo, Colesterol: sesenta y cincomg, Sodio: 262mg, Potasio: 344mg, Az√ļcar: 12gramo, Vitamina A: 833IU, Calcio: 295mg, Hierro: 1mg

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Queso ricotta casero en pan con título
Queso ricotta casero en un bol con título
Cerca de queso ricotta casero en un recipiente con escritura
ingredientes para hacer queso ricotta casero con plato plateado con escritura

Adaptado de: “No Whey”. Vida canadiense, Septiembre de 2018, 9.