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Queso Crema Keto Glaseado con Stevia

Low Carb & Keto Cream Cheese Frosting

El glaseado de queso crema ceto maravillosamente cremoso se bate rápidamente a mano y se endulza con stevia. ¡No hay necesidad de azúcar en polvo! Es bellamente grueso y mantiene bien su forma.

Glaseado de queso crema bajo en carbohidratos y ceto

El glaseado de queso crema es tan delicioso. Solía ​​amarlo en mis días altos en carbohidratos, pero no estaba seguro de si podría hacer glaseado de queso crema ceto sin azúcar en polvo. ¡Felizmente, descubrí que absolutamente puedes!

Cómo hacer glaseado de queso crema keto

Este sabroso glaseado tiene solo tres ingredientes: queso crema, vainilla y stevia. Puedes mezclarlo en un tazón con un batidor de mano, siempre que estés dispuesto a batir durante un par de minutos (¡hey, es un excelente ejercicio para tu brazo!).

La tarjeta de recetas a continuación tiene las instrucciones completas. Las cantidades indicadas hacen suficiente glaseado para seis pastelitos o para un pastel de una capa. Para 12 pastelitos o para un pastel de dos capas, duplique la cantidad.


Cómo espesar el glaseado de queso crema sin azúcar en polvo

Las recetas tradicionales para el glaseado de queso crema requieren mucho azúcar en polvo en relación con el queso. Esta receta, por ejemplo, de The Food Network, requiere 4 onzas de mantequilla, 4 onzas de queso crema y 2 tazas (!) De azúcar en polvo. Mi receta usa una cuarta parte de esta cantidad de edulcorante, ¡y es muy dulce!

El azúcar es muy poco saludable, y me entristece que nos hayamos acostumbrado a usar tanto. Antes de embarcarme en una dieta baja en carbohidratos, hace seis años, mi primer paso hacia una alimentación saludable fue reducir el azúcar a la mitad en todas mis buenas recetas horneadas.

Me sorprendió descubrir que estas recetas eran MUY dulces con solo la mitad de la cantidad de azúcar que había usado anteriormente. El azúcar es barato y accesible, y le da a los productos horneados humedad y volumen, por lo que lo usamos descuidadamente. Realmente deberíamos repensar este enfoque.

Así que volvamos al tema en cuestión. Realmente no necesitas azúcar en polvo en este glaseado de queso crema de ceto. No será tan rígido como los glaseados con mucho azúcar en polvo, pero será cremoso y delicioso y mantendrá su forma muy bien.

He estado haciendo glaseado de queso crema keto con stevia y sin azúcar en polvo durante varios años, sin ningún problema.

¿Debo agregar mantequilla al glaseado de queso keto cream?

Al igual que el azúcar en polvo, la mantequilla se usa para crear un glaseado más grueso y resistente. Y al igual que el azúcar en polvo, personalmente me parece innecesario.

Si lo desea, puede usar mi receta con 4 onzas de queso crema y 4 onzas de mantequilla suave sin sal. Pero nunca uso mantequilla en el glaseado de queso crema. Creo que sabe mucho mejor con solo queso crema, y ​​como dije, mantiene bien su forma.

¿Puedo usar queso crema bajo en grasa?

Sí. A menudo lo hago. De hecho, en el video a continuación utilicé queso Neufchatel, que es esencialmente queso crema bajo en grasa.

Los puristas cetogénicos le dirán que no debe usar productos bajos en grasa en una receta cetogénica. Pero me gusta mantener las calorías de los postres al mínimo para que no desplacen más alimentos nutritivos en mi dieta. Por lo tanto, a menudo uso productos bajos en grasa, siempre que la grasa no se reemplace con azúcar o almidones.

Glaseado de queso crema keto

¿Es esta una receta saludable?

Quizás no sea "saludable", no en el sentido de que las verduras son saludables. Pero creo que es más saludable que los glaseados tradicionales.

Como se mencionó anteriormente, el azúcar es muy poco saludable. Algunos incluso llegan a decir que es tóxico, especialmente cuando se consume en exceso.

Por lo tanto, es mi opinión que cualquier receta que reduzca o elimine el azúcar es una mejora, siempre y cuando la sustancia que reemplaza el azúcar sea segura.

Creo que la stevia es bastante segura y es probable que sea el edulcorante sin azúcar más saludable (aunque algunos dicen que se necesita más investigación sobre su seguridad). Aunque muchas personas se oponen a su sabor, la formulación de glicerita minimiza en gran medida el sabor amargo.

¿Cuánto tiempo puede almacenar el glaseado de queso crema keto?

Por lo general, lo uso inmediatamente para congelar pasteles o magdalenas, luego guardo el producto terminado en un recipiente sellado en el refrigerador.

Según mi experiencia, estos productos horneados esmerilados se mantienen bien cuando se almacenan de esta manera durante 3-4 días.

¿Cómo usar este glaseado?

Úselo para congelar pasteles o pastelitos. O cómelo con una cuchara. 🙂

Usualmente lo uso para congelar pastel de zanahoria ceto y pastelitos de chocolate ceto (cuando no quiero el glaseado de mantequilla de maní). También es muy bueno encima de este pastel de chocolate.

Glaseado de queso crema keto

El glaseado de queso crema ceto maravillosamente cremoso se bate rápidamente a mano y se endulza con stevia. ¡No hay necesidad de azúcar en polvo! Es bellamente grueso y mantiene bien su forma.

Tiempo de preparación10 minutos

Tiempo Total10 minutos

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: glaseado de queso crema, ceto

Porciones: 6 6 porciones

Calorías 131

INGREDIENTES

  • 8 onz queso crema, en cubos, suave
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharilla glicerita de stevia (equivale a 1/2 taza de azúcar)

INSTRUCCIONES

  • Si necesita suavizar su queso crema, retírelo de la envoltura, póngalo en cubos y colóquelo en un recipiente apto para microondas. Microondas en sesiones de 10 segundos, hasta que estén blandas pero no líquidas.

  • Agrega la vainilla y la stevia.

  • Con un batidor manual, batir vigorosamente, hasta que el glaseado esté completamente suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.

  • Si prefiere usar una batidora eléctrica, comience a batir a baja velocidad hasta que la mezcla sea uniforme, luego aumente la velocidad a media y bata hasta que quede esponjosa, aproximadamente 1 minuto, raspando los lados del tazón con una espátula de goma según sea necesario.

  • Coloca el glaseado encima de seis cupcakes y extiende para congelar la parte superior, o usa una bolsa de tubería. También puede usar este glaseado para congelar un pastel de una sola capa.

NOTAS

Las cantidades enumeradas aquí hacen suficiente glaseado para seis pastelitos o para un pastel de una capa. Para 12 pastelitos o para un pastel de dos capas, duplique la cantidad.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Glaseado de queso crema keto

Cantidad por porcion

Calorías 131 Calorías de grasa 117

% Valor diario*

gordo 13g20%

Grasa Saturada 7g44%

Sodio 112mg5%

Carbohidratos 1,6 g1%

Azúcar 1.5g2%

Proteína 3g6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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