Avocado Quesadilla

Quesadillas f√°ciles de aguacate y frijoles negros

La tortilla es una de mis pizarras en blanco culinarias favoritas. La pregunta no es qu√© PUEDES poner ah√≠. La pregunta es, en cambio, ¬Ņqu√© NO PUEDES poner ah√≠?

En mi casa nos gusta desayunar quesadillas (huevos y frijoles negros y queso; a veces aguacate si tengo uno que quiere colaborar) y almorzar (frijoles negros y queso) y, por supuesto, la cena. En el caso de la cena, casi todo vale, y la mayoría de las veces, es un ejercicio de limpieza del refrigerador y la despensa.

Uno de mis combos favoritos es el de frijoles negros y aguacate. Casi siempre tengo una lata de frijoles negros en la despensa y tortillas en el refrigerador. Si los tienes también, ¡ya estás parcialmente ahí!

Receta de quesadilla vegetariana

Quesadillas de frijoles negros y aguacate dobla sobre la quesadilla

¬ŅQu√© puede preparar con anticipaci√≥n?

Las quesadillas, y los tacos, en realidad, se combinan r√°pidamente porque los componentes son f√°ciles de ensamblar. Esto significa que tambi√©n puede preparar f√°cilmente esos componentes por separado antes de tiempo. Puede juntar los frijoles negros, los pimientos y las cebollas la noche o el d√≠a anterior. Solo mantenlos cubiertos en el refrigerador. (¬ŅQuiere ir un paso m√°s all√° y hacer sus frijoles negros desde cero? Aqu√≠ le mostramos c√≥mo hacerlo en la estufa o en una olla a presi√≥n).

Esta receta tambi√©n est√° dise√Īada para producir un poco de relleno de frijoles negros sobrante, principalmente porque mis hijos siempre quieren alg√ļn tipo de comida de tem√°tica mexicana, al menos una vez a la semana. El ajuste m√°s natural son los tacos, pero tambi√©n puede tomar el relleno y cargarlo sobre chips de tortilla. M√©telos en el horno con un poco de queso rallado encima y ¬°boom, nachos para la cena! (¬°Simplemente corte el aguacate y cubra los nachos una vez que salgan del horno!)

Si lo desea, puede extender el relleno en varias comidas usando un pimiento entero y agregando otra lata entera de frijoles negros. La receta seguirá funcionando y tendrás sobras de quesadilla durante días.

C√ďMO HACER QUESADILLAS

Puede pensar que no necesita una palabra sobre cómo hacer una quesadilla, pero le voy a decir cómo se hace normalmente, y luego le diré lo que hice y por qué.

Por lo general, calientas la tortilla por ambos lados hasta que veas una burbuja de aire y luego agregas el queso en la mitad de un lado, dejando suficiente espacio para doblarlo por la mitad. Luego, agrega el resto de sus ingredientes. Agregar el queso primero en la parte inferior le da la oportunidad de formar una buena base derretida.

Sin embargo, para esta receta, primero coloco una capa sobre el relleno, coloco el aguacate encima y luego espolvoco los quesos sobre el aguacate. Esto me gustó más, por poco ortodoxo que parezca, porque los quesos y el aguacate se vuelven amigables y se mezclan.

Una desventaja de este m√©todo es que se obtienen algunas p√©rdidas de queso que se caen de la tortilla cuando llega el momento de darle la vuelta para dorar la parte superior. Pero seamos realistas. Las quesadillas no son los comestibles m√°s elegantes, ¬Ņverdad? Un peque√Īo l√≠o nunca hace da√Īo a nadie.

Quesadillas de aguacate y frijoles negros

El mejor tipo de tortillas para usar

Por lo general, las tortillas de harina son más grandes y se sostienen mejor para las quesadillas, así que eso es lo que uso.

Consejos para el aguacate TLC

  • Si tus aguacates est√°n duros, p√≥ngalos en una bolsa de papel marr√≥n. Agrega un pl√°tano. En un d√≠a m√°s o menos, tendr√°s un aguacate maduro apto para hacer pur√©. (Y un pl√°tano que puede estar listo para ir al pan de pl√°tano).
  • Guarde el aguacate sin usar en un vaso de agua en el refrigerador., un consejo que aprend√≠ del escritor de libros de cocina David Joachim. S√≠, su aguacate estar√° mojado, pero tampoco madurar√° demasiado y reducir√° el dorado en el exterior. Cuando est√© listo para usar su aguacate, simplemente vac√≠e el agua, s√©quelo y proceda como se indica.

Qué comer con quesadillas

A veces los sirvo con arroz blanco puro; a veces con arroz con cilantro y lima; a veces son chips de tortilla adicionales para recoger cualquier cosa que pueda caerse de la tortilla, o una simple ensalada verde. A veces simplemente se come tal cual.

Estos bebés se están llenando, así que no se preocupe demasiado por agregar un montón de extras.

Cómo servir quesadillas

Si desea servir las quesadillas todas a la vez, precaliente el horno a 300 ¬į F. Mientras prepara las quesadillas, col√≥quelas en una sola capa en una bandeja para hornear y mant√©ngalas calientes en el horno, agregando m√°s a medida que avanza hasta que sea el momento de servir.

También puede servir con un poco de crema agria y salsa de tomate fresco, también conocido como pico de gallo.

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