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ĀæQuĆ© son los mantecados y los polvorones? La versiĆ³n desmenuzable de las galletas navideƱas en EspaƱa

ĀæQuĆ© son los mantecados y los polvorones? La versiĆ³n desmenuzable de las galletas navideƱas en EspaƱa

¿Un compañero de trabajo le ha ofrecido un tratamiento frágil este invierno? ¡Descubre la historia detrás de mantecados y polvorones, las golosinas navideñas favoritas de España!

Spanish Mantecados
La canasta de mantecados es un favorito de la Navidad española.

Aquí en España la gente no suele hornear mucho. Su selección de pasteles es bastante limitada en comparación con la de Francia o los EE. UU., Y es especialmente abundante en crema batida, merengue suave y dulces hechos de yema de huevo (como flan, crema Catalana, tocino de cielo, etc.). Esta es una buena noticia para mi cintura, ¡pero es bastante frustrante cuando quiero comer algo rico en calorías y delicioso! Agregue eso al hecho de que los apartamentos aquí no siempre vienen con hornos (actualmente estamos atascados con un horno tostador) y hornear puede ser prácticamente imposible .

Entonces, ¿qué hacen los españoles cuando se acerca la Navidad y la gente comienza a desear algo dulce ? Compran mantecados y polvorones .

¿Qué son los mantecados y los polvorones?

Ambos son un tipo de galleta de mantequilla, a menudo hecha con manteca de cerdo (¡por supuesto que el cerdo estaría involucrado!). Por lo general, son extremadamente secos y desmenuzables y tienen una textura muy pastosa cuando se mastican.
Mantecados and Polvorones
Mantecados caseros desmenuzables.

Los mantecados y los polvorones pueden venir en una variedad de sabores; las versiones populares incluyen almendra, naranja, chocolate y limón. Es común encontrar un plato colmado de mantecados y polvorones comprados en la tienda casi en todas partes en Navidad: el consultorio del médico, la sala de maestros, la sala de estar de su suegra … Si tiene suerte, también habrá una botella de pasta. licor para acompañar estas golosinas (¡y para ayudar a lavarlas!).

La historia detrás de mantecados y polvorones.

Es probable que ambas de estas golosinas tengan sus raíces en Andalucía, que es una región altamente influenciada del norte de África. Si bien los dulces durante el tiempo de la regla morisca no habrían tenido la manteca de cerdo como ingrediente, es posible que estas galletas se remitan aún más y se hayan hecho en algún momento con mantequilla o aceite de oliva.

Pero hoy en día, Andalucía sigue siendo el lugar más famoso de mantecados y polvorones, y la ciudad de Estepa en la provincia de Sevilla es especialmente conocida (¡incluso hay un Museo del Mantecado!). Lo más probable es que fueran un convento dulce (dulces especiales horneados por monjas) en el siglo XVI, y cuando la demanda se extendió, también lo hizo la producción. ¡Hoy en día casi todas las familias en Estepa tienen alguna participación en la industria!

Pero son buenos?

Después de muchas muestras, todavía no estoy seguro de si me gustan o no . Creo que, al estar privado de otras opciones, ¡básicamente todo lo dulce sabe bien cuando llega el mes de diciembre! El año pasado, convencida de que realmente me gustaban los mantecados que llenaban las estanterías del supermercado, le llevé una gran caja a mi familia para Navidad. Sin embargo, ni siquiera los toqué y tampoco nadie más. ¡Esto me llevó a la conclusión de que no se comparan del todo con los productos horneados y las galletas caseras que hacemos en mi familia para Navidad!

Receta Mantecados

Prueba esta receta de mantecados y decídete. ¡Siempre puede usar manteca vegetal si la manteca de cerdo es difícil de conseguir!

Creo que es triste que hornear en casa no sea tan común aquí en España. Es un pasatiempo tan divertido para tanta gente y me recuerda algunos buenos recuerdos. ¡Y los resultados son siempre deliciosos!

¿Has probado mantecados o polvorones españoles? Qué pensaste?