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QuƩ comer en EspaƱa en noviemb

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Qué hay en temporada y qué hay para noviembre en España

Hay un escalofrío en el aire, las hojas de los árboles se han vuelto de color naranja brillante y rojo, y el mercado de mi vecindario está lleno de calabazas y cítricos. ¡El otoño ha llegado a España! Y con el enérgico aire otoñal llega una abundancia de abundantes verduras, mariscos frescos y postres sagrados.

En este país ricamente agrícola, comer estacionalmente es un pilar de la cocina. Como la mayoría de los alimentos que se consumen en España también se cultivan aquí, por lo general, solo encontrará alimentos que están en temporada en los estantes de las tiendas de comestibles y en los menús de los restaurantes.

Para el mes de noviembre, eso significa no solo las frutas y verduras típicas de otoño, sino también el marisco más sabroso junto con algunos postres tradicionales para las fiestas. Estos son los 9 artículos que cargué en España en noviembre.

Trata del Día de Todos los Santos

Huesos de Santo
Huesos de Santo.

En honor al 1 de noviembre, día de fiesta del Día de Todos los Santos, las pastelerías llenan sus estantes con mazapán y donas rellenas. Dependiendo de la región de España en la que se encuentre, encontrará diferentes tipos de golosinas del Día de Todos los Santos.

En Madrid, los huesos de santos son los dulces de elección. Los tubos de pasta de almendra están llenos de todo, desde las tradicionales natillas dulces de yema de huevo hasta el budín de coco y chocolate. En Cataluña, las personas se llenan de panellets , golosinas de almendras, papas, azúcar y piñones.

En Córdoba, asegúrate de probar las gachas de leche , una delicia lechosa con sabor a budín con canela y anís. Y en gran parte del país puede encontrar buñuelos de viento , una golosina frita similar a los agujeros de donas que a menudo también se saborean con anisette.

Hongos

Qué comer en España en noviembre
¡Recolectar setas silvestres, una de las mejores maneras de pasar un fin de semana de noviembre en España!

Una de las mejores cosas absolutas de noviembre en España son los menús de degustación de setas. Los restaurantes de todo el país exhiben la gran variedad de hongos silvestres en España en menús especiales centrados en los hongos. Muchos de estos hongos silvestres solo se pueden encontrar durante octubre y noviembre, ¡así que disfruta de tantos como sea posible este mes!

La abundancia de opciones en exhibición es asombrosa, desde setas de ostra cultivadas y en forma de abanico hasta trompetas de los muertos silvestres (literalmente, trompetas de los muertos pero también conocidas como rebozuelos negros). Solo en la provincia sureña de Andalucía, ¡hay por lo menos 50 tipos diferentes de hongos silvestres para alimentar!

Pruebe una de las recetas de setas españolas más comunes para usted: ¡Tapas de ajo y champiñones!

Gambas Rojas (Gambas Rosadas)

Qué comer en España en noviembre: Gambas rojas
Gambas rojas brillantes de mallorca.

Estos hermosos y brillantes camarones rojos son tan atractivos como deliciosos. Si bien se pueden encontrar durante todo el año en algunas partes del mundo, la temporada de España para estos deliciosos camarones se extiende desde octubre hasta diciembre.

Una de las mejores formas de devorar estos camarones de tamaño mediano es simplemente sellarlos y espolvorearlos con sal, como en esta receta. También se sirven popularmente en platos de arroz como la paella.

Granada

Qué comer en España en noviembre
Deliciosas granadas.

Las ensaladas, jugos y bocadillos de la tarde se están volviendo un poco más dulces este mes. Noviembre marca el apogeo de la temporada de granada en España. Esta jugosa fruta rosa tiene una larga e importante historia en España. Después de todo, una de las principales ciudades de España, Granada, ¡comparte su nombre!

Las granadas fueron traídas a España por primera vez por los árabes cuando conquistaron la Península Ibérica en el siglo VIII. Como símbolo del amor, sus formas se entrelazan en muchos mosaicos moriscos que aún se pueden ver en la provincia de Andalucía, en el sur de España.

A diferencia de muchos alimentos comunes en español que eran originarios de América (paprika, papas, pimientos, por ejemplo), fueron los españoles quienes introdujeron las granadas en el continente americano. La piel gruesa y dura de la fruta la convirtió en una exportación transatlántica duradera.

Chirimoya

Alimentos de noviembre en españa
Deliciosas chirimoyas españolas! Foto por: Robert Couse-Baker

Esta extraña y maravillosa fruta (natillas de fruta o natillas de manzana en inglés) es como un batido de piña, mango y fresa que se vierte sobre una piel de lagarto verde suave y delgada. Semillas negras del tamaño de jellybean manchan la carne blanca lechosa de la fruta. Si suena extraño, es porque lo es. Todavía no puedo acostumbrarme a la idea de los batidos que crecen en los árboles.

La chirimoya es originaria de los Andes peruanos, donde los cultivadores nativos llaman a esta fruta frías o “semillas frías” aparentemente tropicales porque le gustan las alturas frías de las montañas. Las chirimoyas fueron traídas a Europa por los exploradores españoles.

España es ahora el principal productor de chirimoya del mundo. Crecen unas 50.000 chirimoyas al año. La mayoría se cultiva cerca de la costa sur del Mediterráneo en Málaga y Granada, donde las montañas ofrecen un fresco alivio del fuerte sol del Mediterráneo.

kiwi

Kiwis en temporada en España en noviembre
¡Kiwis saludables! Foto por: Jane Chang Photography en flickr CC

Si bien los kiwis son una adición relativamente nueva a la cocina española (¡no llegaron a España hasta la década de 1960!), Se han convertido rápidamente en un elemento básico de fruta. Las enredaderas de kiwi ahora atraviesan los enrejados de las provincias del norte de España desde Galicia hasta el País Vasco.

Los kiwis tienen un tiempo increíble cuando se trata de su calendario de maduración. Justo cuando las estaciones comienzan a cambiar, causando resfriados masivos en todo el país, los kiwis llenos de vitamina C llegan en temporada. Los kiwis tienen más de 1.5 veces más vitamina C que una naranja. Por eso, como noviembre, las como palomitas de maíz, espero que puedan evitar esos resfriados de invierno.

Naranjas

Naranjas ecológicas Terres de l'Ebre gastronomía.
Deliciosas naranjas orgánicas.

Para un remedio contra el resfrío más versátil y totalmente natural, recurro a las naranjas, una fruta que felizmente nominaría a la fruta nacional de España. Las naranjas han estado creciendo en España desde el siglo X y el país ahora crece más que cualquier otro país en Europa (¡más de 3 toneladas por año!).

Las naranjas son tan populares en España que incluso tienen su propia zona de Control de Denominación de Origen (como el vino o el aceite de oliva). Solo las naranjas valencianas, que se producen según estrictos estándares de calidad en la región de Valencia (la región productora de naranja más grande de España), pueden llevar esta prestigiosa etiqueta DOC.

En España, las naranjas se venden no solo por su variedad (naval, valenciana, etc.) sino también por su uso (naranjas de mesa para pelar y comer o naranjas para hacer jugo). Casi todos los bares y cafeterías del país tienen una licuadora y sirven zumo de naranja recién exprimido. ¡Un gran vaso de este zumo de naranja natural es una de mis maneras favoritas para comenzar la mañana!

Algunas de nuestras recetas favoritas de naranja español:

  • Ensalada De Pimiento Rojo Y Naranja
  • Sangría Tradicional Española

Las castañas

Qué comer en España en noviembre: castañas asadas
¡El olor de estas castañas asadas es positivamente irresistible!

Las castañas realmente se asan en fogatas en España. Comenzando a finales de octubre y realmente poniéndose en marcha en noviembre, los puestos de asado del lado de la calle comienzan a aparecer en las plazas y en las concurridas esquinas. El olor a tostado de nueces es positivamente irresistible.

Cuando se tuestan estas nueces suaves son ahumadas y ligeramente dulces. En las provincias del norte de España, como Galicia y Asturias, las castañas son un elemento básico de las celebraciones del 1 de noviembre de Todos los Santos.

Alcachofas

Qué comer en España en noviembre: las alcachofas
Alcachofas crujientes con jamón ibérico.

Asados ??a la parrilla, asados ??con tocino, rellenos de queso … ¡No importa cómo se preparen las alcachofas españolas, son increíbles! Como el segundo país productor de alcachofas del mundo, España tiene una gran variedad de recetas de alcachofas.

Noviembre es el mejor momento de la alcachofa. Cajas de alcachofas frescas de Murcia, Valencia, Navarra y Tarragona inundan tiendas de comestibles, puestos de frutas e incluso camiones de comida en todo el país. ¡Búsquelos en los menús de los restaurantes y hasta el deshielo de primavera en marzo!

¿Cuáles son tus comidas favoritas de noviembre?

¡Qué temporada hay en España en noviembre!