Qu√© comer en Espa√Īa en enero

Qu√© comer en Espa√Īa en enero

 Cerdo Ibérico
Cerdo ibérico delicioso

Aunque puede ser el final del invierno, los jardines, ranchos y oc√©anos de Espa√Īa est√°n repletos de ingredientes frescos. El sur de Espa√Īa est√° terminando la cosecha de aceitunas. El norte de Espa√Īa celebra la tradicional matanza de cerdos. Y en todo el pa√≠s, los est√≥magos est√°n buscando productos frescos para recuperarse de semanas de atracones de dulces navide√Īos.

Estos son los alimentos que no querr√° perderse en Espa√Īa este enero.

Roscón de Reyes

 La aparici√≥n de toneladas de pasteles de Rosc√≥n de Reyes es una se√Īal segura de que es casi Navidad en Madrid
Un pastel sencillo de Kings.

Justo cuando crees que las vacaciones han terminado, no lo son. En Espa√Īa, las festividades no se detienen hasta el 6 de enero cuando el pa√≠s celebra el D√≠a de los Reyes Magos. Este es el d√≠a en que la mayor√≠a de los espa√Īoles reciben sus regalos de Navidad, despu√©s de la historia de los Reyes Magos que traen regalos al reci√©n nacido Jes√ļs.

Como en la mayor√≠a de los d√≠as festivos espa√Īoles, hay una pasteler√≠a dedicada al D√≠a de los Reyes Magos. El Rosc√≥n de Reyes , o “Pastel de Reyes”, es una dulce confitura con un toque de an√≠s. Se remata con az√ļcar y frutas confitadas. ¬°Algunos rosc√≥nes en la actualidad tambi√©n vienen rellenos de crema batida, crema o incluso chocolate!

¡Aquí hay una lista de consejos para probar el roscon de reyes en Madrid!

Aceitunas y aceite de oliva

 ¬°Enero marca el final de la cosecha de aceitunas en Espa√Īa, lo que significa que el aceite de oliva reci√©n prensado comienza a llegar a los estantes! < figcaption class = "wp-caption-text"> ¬°Cosechando aceitunas en Ja√©n!

La enorme cosecha de aceitunas está llegando a su fin este mes cuando los agricultores transportan miles de toneladas de aceitunas. La gran mayoría de estas aceitunas (aproximadamente el 70 por ciento) están destinadas a ser prensadas en aceite de oliva.

Como el principal productor de aceitunas del mundo, Espa√Īa produce el 22 por ciento de las aceitunas de mesa del mundo y el 45 por ciento del aceite de oliva del mundo.

Gran parte de ese aceite reci√©n prensado comenzar√° a llegar a los estantes de las tiendas a finales de este mes. A diferencia del vino, el aceite de oliva es mejor el d√≠a que se presiona, lo que hace de enero uno de los mejores meses del a√Īo para comprar (¬°y para comer!) ¬°Aceite de oliva!

Para descubrir todo lo que siempre quisiste saber sobre el aceite de oliva espa√Īol aqu√≠: Todo sobre el aceite de oliva espa√Īol.

Para obtener algunas ideas sobre c√≥mo cocinar con aceite de oliva, pruebe nuestras recetas de pastel de aceite de oliva con lim√≥n y almendras o ensalada de papa espa√Īola.

Escarole

 La escarola es perfecta para ensaladas de invierno en Espa√Īa como esta con granada
Ensalada de granada y escarola. Crédito de la imagen: martius a través de Flickr CC

Despu√©s de la marat√≥n de las fiestas navide√Īas espa√Īolas, lo √ļnico que quiero comer en enero es la ensalada. Convenientemente, los aderezos para ensaladas est√°n en su mejor momento en los jardines de Espa√Īa este mes La escarola, una lechuga espinosa y amarga, est√° en temporada en Espa√Īa de noviembre a febrero.

Por lo general, ver√° esta hoja picante mezclada con otros tipos de verduras como la espinaca (que tambi√©n est√° en temporada este mes), la r√ļcula (que se encuentra durante todo el a√Īo en Espa√Īa y en todo el Mediterr√°neo) y la lechuga de cordero o can√≥nigo (una peque√Īa hoja delicada y ligeramente dulce que es popular en Espa√Īa).

Intente agregar un poco de escarola junto con algunas de las verduras mencionadas anteriormente a esta ensalada de at√ļn, vientre de naranja y aguacate.

Cerdo Ibérico

 Enero es uno de los mejores meses del a√Īo para comer carne de cerdo en Espa√Īa, ya que este es el coraz√≥n de la temporada de sacrificio de cerdos ib√©ricos en Espa√Īa
Un rumor de cerdo ibérico para bellotas.

Enero es el mejor momento para las matanzas , matanzas tradicionales de cerdos. Las familias de todo el norte de Espa√Īa aprovechan las fr√≠as temperaturas para celebrar el espect√°culo de tres d√≠as de salchichas.

Durante la matanza , las familias sacrifican uno o dos cerdos y trabajan durante d√≠as cortando, mezclando y encajonando el chorizo ‚Äč‚Äč, salchich√≥n , lomo embuchado , jam√≥n y otros tipos de carnes curadas que comer√°n durante todo el a√Īo.

Este es tambi√©n el momento en que los rancheros comerciales matan a sus preciados cerdos ib√©ricos. Seg√ļn el consejo regulador que certifica la carne como cerdo ib√©rico de bellota, el tipo de cerdo m√°s apreciado en Espa√Īa, los cerdos deben ser sacrificados entre el 15 de diciembre y el 31 de marzo.

La mayoría de estos cerdos ibéricos se sacrifican en enero, cuando las temperaturas son más frías y cuando los cerdos generalmente alcanzan su peso perfecto después de meses de engordar bellotas. ¡Eso significa que las carnicerías están repletas con los cortes más frescos de la mejor carne de cerdo del país durante el mes de enero!

Vieiras

 ¬°Estas mini-vieiras, conocidas como zamburi√Īas en Espa√Īa, est√°n en temporada en enero! width =
Uno de mis todos Comida espa√Īola favorita: vieiras variadas

Ahora que se acab√≥ la fiebre navide√Īa por los mariscos (¬°y las subidas de precios correspondientes!) y que los precios est√°n bajando a un territorio razonablemente normal, es hora de dirigirse a lo bueno. Para m√≠, eso significa vieiras.

Hay dos tipos principales de vieiras en Espa√Īa, grandes vieiras y peque√Īas vieiras variadas llamadas zamburi√Īas . Ambos provienen casi en su totalidad de la r√≠a de Galicia, donde cuerdas de 20 pies de largo agrupadas con conchas de peregrino cuelgan de plataformas de madera que manchan las fr√≠as aguas.

Pulpo

 Qu√© comer en Espa√Īa en enero: pulpo
El mejor pulpo que he probado en mi vida.

Cuando los calderos de cobre gigantes comienzan a burbujear con tent√°culos p√ļrpuras, no hagas preguntas. √Ārmate con un palillo y lucha por un lugar en la mesa de picnic. Octopus, o pulpo , est√° en temporada en enero y eso significa que Galicia est√° llena de feiras celebrando una de sus capturas m√°s famosas.

Si bien puedes encontrar pulpos en toda Espa√Īa, ninguno puede compararse con lo que encontrar√°s en Galicia este mes. El pulpo fresco se hierve, se corta en tijeras en medallones y se empapa con aceite de oliva, paprika y sal. Esta comida sencilla, que a menudo se sirve en tiendas de campa√Īa improvisadas en el ventoso recinto ferial de invierno, junto con una toma de la famosa licor de lunas de la regi√≥n llamada orujo , es solo el boleto para deshacerse de los escalofr√≠os de invierno.

¡Vea todo lo que debe comer en Galicia aquí y aprenda sobre los festivales gastronómicos de Galicia aquí!

Broad Bean

Este mes, adem√°s de las habas t√≠picamente secas, puedes encontrar habas verdes frescas en los estantes de las tiendas de abarrotes verdes de Espa√Īa. Al igual que los guisantes grandes cuando est√°n frescos, los habas a menudo se sirven cocidos con jam√≥n, crudos en ensaladas o mezclados en pur√©s calientes.

 ¬°Estas jud√≠as verdes espa√Īolas al estilo gallego son un gran sustituto de la cazuela de jud√≠as verdes en mi men√ļ de Acci√≥n de Gracias!
¬°Muy f√°cil y delicioso!

¡Este frijol rico en proteínas tiene un alto contenido de antioxidantes, fibra y vitaminas B1 y B2, lo que los convierte en un alimento estelar después de Navidad!

Blackspot Seabream

Blackspot dorada, o besugo en espa√Īol, es uno de los √ļnicos peces silvestres de temporada que est√°n en temporada en enero. Se pesca en la costa atl√°ntica y generalmente pesa alrededor de 10 libras. El espinoso pescado de tama√Īo mediano a menudo se asa entero y se sirve con papas asadas.

Pruébelo al horno con limón y vino blanco, como esta receta con un pescado similar, Dorada Dorada.

Entonces, eso es lo que comes en Espa√Īa en enero. ¬ŅY ahora, d√≥nde vives?

Puede ser El invierno est√° muerto, pero los jardines de Espa√Īa est√°n floreciendo con frutas y verduras frescas. Estos son los mejores alimentos de temporada en Espa√Īa en enero