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Qué comer en Aragón

Qué comer en Aragón

¿Se pregunta qué comer en Aragón? ¡El experto local de España Trevor Huxham comparte sus consejos desde la carretera! ¿No suenan deliciosos?

Aragon españa
Algunas de las bellezas rurales de aragón.

Para las vacaciones escolares de carnaval de este año, entre febrero y marzo, hice un circuito de torbellinos en Aragón, en el este de España. Aragón, un ?estado de sobrevuelo? para las personas que viajan entre Madrid y Barcelona, ??ocupa una vasta extensión del país y tiene un impresionante patrimonio arquitectónico. Una de mis partes favoritas sobre la travesía de la región, desde el extremo sur de Teruel hasta Huesca en las faldas de los Pirineos, era disfrutar de la cocina aragonesa . Aunque la cocina es probablemente una pesadilla para vegetarianos , me encantó picar platos de jamón , salchichas, huevos fritos y papas mientras trataba de escapar del frío amargo de una noche oscura de invierno.

Si alguna vez pasas por este rincón de España a menudo olvidado, asegúrate de probar algunas de las siguientes opciones de menú.

Migas

Aunque migas significa pan rallado, este plato se refiere a la parte esponjosa del pan al que se le retiró la corteza y luego se fríe en aceite de oliva con ajo, salchichas y pimientos. Aragón no es la única región en España que este plato llama hogar, pero es aquí donde llevan a las migas al siguiente nivel : algunas personas agregan jugosas uvas verdes , otras piden salchichas suculentas , y otras les gusta con un huevo frito y Morcilla (salchicha de sangre). Visite La Miguería para ver literalmente docenas de variedades para probar la próxima vez que pase por Zaragoza.

migas en españa
Migas con uvas.

Longaniza

España tiene una larga y orgullosa tradición de hacer salchichas , y la especialidad local en Aragón se llama longaniza . Es como la mayoría de los otros embutidos españoles en que es un tubo largo y delgado lleno de carne de cerdo y varias hierbas y especias, todo excepto pimentón , pimentón ahumado español. Longaniza sabe muy bien a la parrilla, frito o servido sobre un tazón de migas .

Hoy es jueves ... Lardero

Jamón de teruel

Acércate, Salamanca. Haz un poco de espacio, Huelva. Tienes compañia Si bien la mayoría del sabroso jamón ibérico ( jamón ibérico curado de alta calidad) proviene de las provincias más occidentales de España, es un secreto bien guardado que el jamón igualmente sabroso se puede encontrar en el solitario Teruel … ¡a mitad de precio! La provincia de Teruel, al sur de Zaragoza, es un rincón muy ventoso y seco de Aragón, lo que lo convierte en un lugar perfecto para la curación natural de interminables patas de jamón.

jamón de teruel
Jamón glorioso!

Huevos Rotos Con Jamón

El nombre puede sonar divertido, literalmente, significa huevos rotos con jamón curado, pero esto no es cosa de risa . En los días fríos y ventosos de un invierno aragonés, platillos abundantes como este te calentarán con papas fritas, huevos fritos con el lado soleado (con la yema rezumando) y finas tiras de jamón curado por todas partes.

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Asado de ternasco

La cocina tradicional española parece tener algo para los animales jóvenes, desde el cochinillo (cochinillo) hasta la ternera (ternera). Aragón no es una excepción, y su ternasco asado , o carne asada de cordero , es una deliciosa variedad regional protegida, que no debe confundirse con el cordero lechal, un cordero más joven que no ha sido retirado de la leche materna. Esta carne rica y tierna combina muy bien con los lados de las papas fritas y una ensalada sencilla.

Comida de Aragón España.
Precioso ternasco a la parrilla.

Bacalao al ajoarriero

En este plato, el bacalao salado desalado se cocina en una sartén en una salsa llamada ajoarriero , que se compone de papas, ajo, cebolla y huevos batidos. ¡Hay que probarlo!

Trucha

El poderoso río Ebro pasa a través de Zaragoza, y sus numerosos afluentes fluyen desde el norte de Huesca y el sur de Teruel. No sorprende, entonces, que la trucha capturada en los ríos de la región sea un plato típico de Aragón, ya sea frito con jugo de limón o cocinado y relleno de pimientos y tocino .

Trucha con Jamón

Frutas de Aragón

Al pasear por el Mercado Central en Zaragoza, me sorprendí cuando vi varios puestos que vendían estos dulces envueltos en bolsas de plástico transparente. Después de hablar con algunos comerciantes, descubrí que estas frutas de Aragón (también llamadas delicias de Aragón ) son típicas de la región y son básicamente pequeñas nobs de confitura de almíbar con sabor a naranja, limón, melocotón, higo o cereza. Todo cubierto de chocolate.

frutas de aragon
Dulces de colores de Aragón.

Churros en La Fama Churrería

Me encantan algunos churros , una masa frita parecida a una rosquilla , pero también soy muy exigente con la forma en que están hechos. Por lo general, existen dos variedades en España: churros (hombres delgados, crujientes con estrías en los lados) y porras , que son más grandes y más esponjosas. El chocolate que lo acompaña también tiene que ser correcto: dulce y espeso, nunca líquido. Afortunadamente, en el corazón del casco antiguo de Zaragoza hay una articulación llamada La Fama que sirve ambas variedades de churros, con azúcar rociada encima y junto con una taza de chocolate de calidad para mojar. La Fama no es un secreto (¡ha existido desde 1949!), Así que venga temprano por la tarde a tomar un refrigerio.

churros y chocolate

Almojábanas En Albarracín

Estas pequeñas rosquillas o pastas con forma de anillo se hacen siguiendo una receta simple que se remonta a la época morisca: una masa de agua, aceite, harina y huevos adornados con azúcar y anís que dan sabor después de la cocción. Puede buscar estas almojábanas en el pequeño pero hermoso pueblo de Albarracín (provincia de Teruel), pero solo los fines de semana cuando la panadería local está abierta.

Sobre el autor: Trevor Huxham enseña inglés en una escuela primaria en un pequeño pueblo costero gallego, pero llama hogar a la ciudad capital de Santiago de Compostela. Cuando no está enseñando, generalmente puedes encontrarlo buscando la siguiente mejor tapa gratis en la ciudad o compartiendo un plato de pulpo con amigos. Sigue sus historias y fotos de la vida en el extranjero y viaja por España en su blog, A Texan in Spain, en Instagram o en Twitter.

Créditos de las fotos: Parque Nacional por Carlos Buetas , Ternasco por Mover El Bigote, Huevos rotos por Krista, Longaniza por Roberto Ruiz.