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Puré de patatas perfectas

perfect mashed potatoes

¡El puré de papas perfecto es esencial para la vida! Puedes hacer y servir puré de papas en casi cualquier día festivo y todos quieren segundos.

Susie (la mamá de Becky) aquí. Mi esposo ha tenido una historia de amor con puré de papas desde que lo conozco. Nuestro primer año de matrimonio, ganó casi 20 libras. Estábamos en la ruina y las papas eran nuestro sustento principal. Entonces, según la cantidad de puré de papas que comió; Me sorprende que no haya ganado más.

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Durante años, el puré de papas fue una fuente de frustración para mí. Parecía que los hacía lo mismo cada vez y, sin embargo, no siempre resultaban iguales, a veces ni siquiera comestibles.

Un día vi a Bobby Flay hacer puré de papas en Food Network y me di cuenta de que me había perdido un paso crucial durante todos estos años. Cuando las papas hierven, absorben una tonelada de agua. Para evitar que se incorpore demasiada agua en el puré de papas (y que las papas se pongan pegajosas), debe hacer puré en la sartén a fuego lento. De esta manera, se libera el exceso de agua en las papas y se secan un poco. Perfecto. Desde que agregué este paso, mi puré de papas sale muy bien cada vez. Estoy seguro de que este pequeño truco también funcionará para ti.

Puré de papas perfecto para 4 (haga más si está alimentando a alguien que ama el puré de papas tanto como a mi esposo 🙂

Ingredientes

  • 2 1/2 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de 2 pulgadas
  • Corte las papas de manera uniforme para asegurarse de que se cocinen en el mismo período de tiempo.
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4-6 cucharadas de crema espesa o leche
  • 4-6 cucharadas de mantequilla (no margarina), cortada en cubos
  • Sal y pimienta para probar

Puré de patatas perfectas

1. Traiga una cacerola grande de agua y ½ t. sal a ebullición.

2. Agregue las papas (asegúrese de que las papas estén cubiertas por el agua).

3. Vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, de 15 a 20 minutos, o hasta que esté listo; puede pasar fácilmente un tenedor por ellos.

4. Drene el agua de las papas.

5. Coloque las papas calientes nuevamente en la cacerola a fuego lento. (* Este es el paso secreto que permite que escape el exceso de agua y garantiza que sus papas no estén gomosas).

6. Use un machacador de papas para hacer puré de papas hasta que esté casi completamente machacado.

7. Agregue la mantequilla y triture hasta que la mantequilla esté incorporada.

8. Agregue la crema o leche, sal y pimienta (o las especias que desee) y triture hasta obtener la consistencia que desee. Tenga cuidado de no batir demasiado o sus papas pueden ponerse gomosas.

9. Disfruta !!

(Por supuesto, agregue los extras que le gusten, es decir, queso, albahaca, parmesano, ajo, etc., etc.)

Rendimiento: Para 4 personas.

Puré de patatas perfectas