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Puré De Patatas Irlandes De Colcannon

¡Esto puede parecer un puré de papas con tocino, pero al contrario, estos son puré de patata irlandés Colcannon y están cargados! Una alternativa a las papas hervidas tradicionales para servir junto con la carne en conserva, me gusta servir el puré de papas irlandés Colcannon de mi abuela. Hecho con papas rojas, crema y ajo que se combinan con col verde y kale y luego se cubren con crujiente de tocino y mantequilla. ¿Ya babeando?

Colcannon Irish Mashed Potatoes

Me encanta la papa roja y la uso bastante a menudo como una alternativa al puré y al horno. Corté la nata y agregué leche, aunque la receta de mi abuela no la soñaría, y definitivamente la mantuve con la tradición y la rematé con un poco de mantequilla encima antes de servirla con cebolletas picadas.

Me gusta servir el puré de papas irlandés Colcannon en el Día de San Patricio en honor a mi herencia irlandesa, pero son una manera fantástica de revolver cualquier mesa que no sea solo un puré de papas. Colcannon para mí es un acompañamiento irlandés muy subestimado y muchas veces desconocido, y hay que probarlo. ¡Estoy aquí para asegurarme de que lo sepa!

Patatas trituradas irlandesas Colcannon

Primero que nada, vamos a lavar y cortar las papas rojas. Golpee los dientes de ajo con el costado de un cuchillo de cocina para abrirlos y colóquelos en una cacerola grande con las papas y cubra con agua. Agregue sal kosher y hierva a fuego alto, cocine hasta que el tenedor esté blando. Escurrir y reservar.

Devuelva la sartén a fuego medio-alto, cocine y haga el tocino hasta que esté crujiente. Dejar enfriar ligeramente y picar. Mantenga la grasa de tocino en una sartén, agregue la col y la col rizada y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 5 minutos.

Colcannon Irish Mashed Potatoe

Vuelve a poner las papas en la sartén. Agregue la leche, la crema y la pimienta negra y deje hervir. Con un triturador de papas, haga puré y revuelva las papas hasta que estén suaves y completamente incorporadas con col y col rizada.

Agregue las migajas de tocino y sazone con sal kosher si es necesario. Transfiera a un tazón, cubra con cebollino picado y sirva caliente con mantequilla encima.

Patatas trituradas irlandesas Colcannon

Este es un plato de acompañamiento que podría ir fácilmente con cualquier plato principal. Incluso lo he servido junto con un Bourguignon de carne de vaca maravillosamente lento. Así que prueba estos purines de patata irlandeses Colcannon el próximo Día de San Patricio y hazme saber lo que piensas. ¡Disfruta!

Colcannon Irish Mashed Potatoes

Esta receta apareció anteriormente en Kevin Is Cooking en marzo de 2015 y se ha actualizado con un video.

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Puré de patatas irlandés Colcannon

El puré de papas irlandés Colcannon de mi abuela se hace con papas rojas, crema y ajo que se combinan con col verde y col rizada y luego se cubren con tocino crujiente y mantequilla! Vídeo de receta incluido.
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Tiempo total 30 mins
Curso: Lado Plato
Cuisine: Irish
Palabra clave: Colcannon, puré de patatas irlandés, puré de papas
Porciones: 4
Calorías: 341 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 1 lb . papas rojas peladas
  • 3 dientes de ajo smashed
  • 1 tbsp kosher salt
  • 4 piezas tocino crujientes nítidas
  • 4 tbsp gorda de tocino procesada
  • ¼ repollo verde de cabeza mediana cored y thined shredded
  • 1 cup kale troceado
  • ½ cup milk
  • ¼ cup crema pesada
  • 2 tsp pimienta negra recién agrietada
  • kosher salt to taste
  • 1 tbsp mantequilla sin sal
  • 2 tbsp chives chopped fine

Instrucciones

  • Lave y trocee las papas rojas. Golpee los dientes de ajo con el costado de un cuchillo de cocina para abrirlos y colóquelos en una olla grande o en un horno holandés con las papas y cúbralos con agua. Agregue sal kosher y hierva a fuego alto, cocine hasta que el tenedor esté blando. Escurrir y reservar.
  • Devuelva la sartén a fuego medio-alto, cocine y cocine el tocino hasta que esté crujiente. Dejar enfriar ligeramente y picar. Mantenga la grasa de tocino en una sartén, agregue la col y la col rizada y cocine hasta que se hayan marchitado, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega las papas a la sartén. Agregue la leche, la crema y la pimienta negra y deje hervir. Con un triturador de papas, haga puré y revuelva las papas hasta que estén suaves y bien incorporadas con col y col rizada. Agregue las migajas de tocino y sazone con sal kosher si es necesario. Transfiera a un tazón, cubra con cebolletas picadas y sirva con mantequilla encima.

Nutrición

Calorías: 341 kcal | Carbohidratos: 34.6 g | Protein: 6 g | Fat: 21.1 g | Grasa saturada: 8.6 g | Grasa poliinsaturada: 2 g | Grasa monosaturada: 7.7 g | Colesterol: 37.1 mg | Fibra: 6.1 g | Sugar: 5.8 g