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Puré de patata con col y carne en lata

Corned Beef, Cabbage and Potato Hash by Nutmeg Nanny

Publicado por nutmegnanny en 10 de marzo de 2014

¡Este sabroso picadillo de patata y col con carne en lata está cubierto con huevos escalfados frescos y es un gran uso para las sobras del Día de San Patricio!

Corned Beef, Col y Potato Hash de Nutmeg Nanny

Trabajar desde casa tiene ventajas. Puedo usar pantalones de yoga todo el día y a nadie le importa si mi cabello es un desastre loco. Sin embargo, la desventaja de trabajar desde casa es que puede ser aburrido. Soy naturalmente una persona habladora, así que hay momentos en que estoy en la cocina cocinando y hablando conmigo mismo. Básicamente finjo que soy Ina Garten pero sin las cámaras … o el dinero … o la casa … o amigos increíblemente fabulosos. Otras veces, cuando me apresuro a cenar, finjo que estoy en mi propia versión de Chopped. ¡Reúno un puñado de ingredientes y lo hago funcionar! {Dicho como Tim Gunn}

Es por eso que cuando me pidieron que ayudara a correr la voz sobre el concurso de recetas de reparación de ingredientes de Simply Potatoes 5 2014 no pude rechazarlo. Creo que es divertido desafiarte a ti mismo y estos concursos siempre generan buenas ideas. Lamentablemente, no puedo participar en el concurso, ¡pero USTED podría participar y ganar hasta $ 3,000!

Corned Beef, Col y Potato Hash de Nutmeg Nanny

¿Buscas inspiración para alguna receta? Soy un gran fanático del desayuno casero, así que opté por probar suerte con la solución de 5 ingredientes para un plato rápido y perezoso del domingo por la mañana. Sabía que tenía un montón de sobras de carne en conserva y repollo, por lo que sin duda iba a entrar en la mezcla. Además, utilicé las papas O?Brien, ya que están sazonadas con pimiento rojo y verde. Traté de aportar tanto sabor natural al plato porque sabía que estaba limitado en ingredientes. Después de todo mi hash estaba listo, hice unos huevos escalfados para poner encima. Normalmente voy con un huevo frito, pero me encanta toda la yema (esa es una palabra … ¿verdad?) De un huevo escalfado.

Corned Beef, Col y Potato Hash de Nutmeg Nanny

Impresión

Carne en lata, repollo y papa

¡Esta sabrosa carne en conserva, repollo y hash de papa está cubierta con huevos escalfados frescos y es un gran uso para las sobras del Día de San Patricio!

Rendimiento: 2 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de carne en conserva desmenuzada o cortada en cubitos
  • 1 taza de repollo sobrante picado
  • 1 paquete de papas fritas simplemente papas O'Brien
  • 2 huevos grandes

Direcciones:

En una sartén grande a fuego medio agregue el aceite de oliva. Una vez que se calienta el aceite, agregue las papas fritas, la carne en conserva y el repollo. Revuelva rápidamente para combinar y luego presione la mezcla firmemente en el fondo de la sartén.

Deje que la mezcla se cocine durante unos 15 minutos hasta que quede crujiente en el fondo. Voltee suavemente la mezcla, presione el fondo de la sartén y cocine por otros 15 minutos hasta que esté crujiente. Si la mezcla está un poco seca, siéntase libre de agregar un poco más de aceite de oliva.

Llena una sartén pequeña de 3/4 de altura con agua. Agregue a la estufa y caliente hasta que el agua empiece a hervir a fuego lento. Mantenga el calor bajo para que el agua no hierva sino que simplemente hierva a fuego lento.

Rompe 1 huevo a la vez en un plato pequeño. Suavemente sus huevos en el agua, uno a la vez, y use una cuchara grande para ayudar a mantener la clara si el huevo está cerca de la yema.

Cubra su sartén y retírela del fuego. Dejar reposar por 4 minutos.

Con una cuchara ranurada, retire el huevo del agua y colóquelo encima de su picadillo.

Para conocer las reglas sobre cómo participar en el Sorteo, haga clic aquí.

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Simply Potatoes. Las opiniones y el texto son todos míos.