Puré de papas con coliflor

Puré de papas con coliflor

Puré de papas con coliflor. ¡Esta receta de puré de coliflor es una guarnición deliciosamente satisfactoria, baja en carbohidratos y de gran sabor! ¡La manera perfecta de disfrutar la coliflor y un delicioso sustituto del puré de papas!

Puré de coliflor

Una alternativa más saludable al puré de papas

Comemos muchas verduras en nuestra casa y me encantan todas.

Nuestros favoritos son la calabaza espagueti y, por supuesto, el brócoli y la coliflor. El brócoli y la coliflor son increíbles como guiso de guarnición, en sopas o asados, de hecho, no puedo pensar en una sola forma en que no me guste la coliflor. ¡Esta receta es definitivamente una de mis favoritas!

Si bien claramente no son papas, ¡hay una razón por la que la gente a menudo se refiere a ellas como falsificaciones! Estas “puré de papas coliflor”¡Puede reemplazarse fácilmente con puré de papas para servir con casi cualquier plato! Los amo con salsa o incluso solos.

La textura es similar a la de un puré de papas pero mucho menos almidonada y tienen un sabor a coliflor muy suave (obviamente). Son naturalmente bajos en carbohidratos y son ricos y cremosos.

Puré de coliflor

Cómo hacer puré de papas con coliflor

¡Nos encanta cocinar coliflor como puré de papas! Para asegurarse de que su coliflor triturada salga perfectamente, querrá eliminar la mayor cantidad de agua posible antes de triturarla.

Cocino y escurro la coliflor, un poco fría y luego la pongo en un colador de malla pequeño en pequeños lotes. Presiono la coliflor en el colador de malla quitando tanta agua como puedo. Otra opción (si no tienes un colador de malla pequeño) es exprimirlo con toallas de papel, quitando nuevamente la humedad. No agrego crema ni leche a esta receta, la coliflor tiene menos almidón que las papas, por lo que eliminar el líquido (en lugar de agregarlo) da una mejor textura.

Hago puré de coliflor en mi procesador de alimentos o con una batidora de mano hasta que quede suave. Si prefiere un puré menos suave, ciertamente puede usar un machacador de papas.

Puré de coliflor

Ingredientes y mezclas de puré de coliflor

Dependiendo de con qué sirva esto, a veces agrego un puñado de queso cheddar o parmesano. Esta receta es muy versátil, así que siéntase libre de agregar sus complementos favoritos … ¡trocitos de tocino, queso, cebollas verdes! Incluso puede agregar una papa si desea una textura un poco más almidonada.

Carbohidratos y Calorías

Según MyFitnessPal, una cabeza grande de coliflor tiene solo 146 calorías (en total), 29 g de carbohidratos y 12 g de fibra (solo 17 carbohidratos netos para una cabeza entera). No está mal, ¿verdad?

Para esta receta, 1 cabeza rinde 4 porciones (aproximadamente 3/4 de taza cada una). Incluso después de un poco de queso crema / crema agria, este plato es mucho más bajo en carbohidratos / calorías que un plato de puré de papas regular y ¡un acompañamiento súper sabroso!

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Puré de papas con coliflor

Puré de papas con coliflor. ¡Esta receta de puré de coliflor es una guarnición deliciosamente satisfactoria, baja en carbohidratos y de gran sabor! ¡La manera perfecta de disfrutar la coliflor y un delicioso sustituto del puré de papas!

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  • Lave la coliflor y hiérvala hasta que esté muy blanda, unos 15 minutos.

  • Escurrir bien. Coloque la coliflor en un colador de malla y presione para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. (O exprima con toallas de papel).

  • Con un procesador de alimentos (o una licuadora manual de inmersión), haga puré hasta que quede suave. Agregue el queso crema, la crema agria y los condimentos. Mezclar hasta que esté suave.

  • Vuelva a colocar en la olla y caliente en la estufa a fuego medio bajo hasta que esté completamente caliente.

La información nutricional no incluye ingredientes opcionales

Calorías: 184, Carbohidratos: 22gramo, Proteína: 9gramo, Gordo: 8gramo, Grasa saturada: 4gramo, Colesterol: 23mg, Sodio: 185mg, Potasio: 1319mg, Fibra: 8gramo, Azúcar: 9gramo, Vitamina A: 280IU, Vitamina C: 206,3mg, Calcio: 124mg, Hierro: 1,9mg

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