Esta dulce compota de manzana con hierbas está repleta de manzanas frescas de otoño, tomillo y romero. Combina perfectamente con platos salados y es ideal para el Día de Acción de Gracias.
Estoy obsesionado con las manzanas en este momento. Cuando entro en la tienda, si veo manzanas locales frescas, no puedo evitar comprar un puñado gigante. El otro día mi esposo me preguntó si realmente planeaba usar las manzanas en lugar de simplemente comprarlas y llenar mi frutero.
Sí, soy esa chica. Compro cosas que se ven hermosas en la tienda y luego llego a casa sin ideas sobre cómo usarlas. Al igual que la semana pasada cuando compré 3 libras de uvas concord sin idea de qué hacer con ellas. * Alerta de spoiler * Los aplasté un poco y les eché vodka encima. ¡Hola vodka infundido!
Así que decidí tomar algunas de mis manzanas y hacer puré de manzana. Sé que la compota de manzana no es nada original, pero decidí darle un toque especial agregando romero y tomillo en lugar de canela. Es un agradable toque salado al clásico puré de manzana con sabor a canela.
Terminé comiendo esta compota de manzana directamente de la sartén (mmmm… compota de manzana tibia) pero creo que sería increíble si la combinara con chuletas de cerdo.
Puré de manzana con hierbas
Esta dulce compota de manzana con hierbas está repleta de manzanas frescas de otoño, tomillo y romero. Combina perfectamente con platos salados y es ideal para el Día de Acción de Gracias.
Rendimiento: alrededor de 2 tazas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 65 minutos
Ingredientes:
2 libras de manzanas, peladas, sin corazón y picadas 1/3 taza de sidra de manzana (más según sea necesario) 2-4 cucharadas de azúcar morena 2 ramitas de tomillo fresco 1 pieza (4 pulgadas) de romero fresco
Direcciones:
En una cacerola grande a fuego medio agregue las manzanas, la sidra, 2 cucharadas de azúcar morena, el tomillo y el romero.
Cocine hasta que las manzanas se ablanden y se libere todo su jugo, unos 35 minutos. A medida que cocine las manzanas, si la sartén se seca, simplemente agregue más sidra de manzana. Retirar el romero y el tomillo.
Si desea una compota de manzana más espesa, simplemente rómpala en la sartén con un machacador de papas. Si desea una consistencia más suave, lleve las manzanas calientes a un procesador de alimentos o licuadora (yo usé mi Vitamix)
Si hizo puré con las manzanas, agréguelas nuevamente a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada. Pruebe la dulzura y agregue más azúcar morena si es necesario.
Coma solo o sirva con platos salados como chuletas de cerdo.
