Puré de calabaza casero (Cómo cocinar una calabaza)

Puré de calabaza casero (Cómo cocinar una calabaza)

C√≥mo cocinar calabaza – ¬ŅAlguna vez se pregunt√≥ c√≥mo cocinar una calabaza fresca y hacer su propio pur√© de calabaza casero? ¬°Es f√°cil!

Perfecta para el pastel crujiente de pastel de calabaza o el pastel de queso de calabaza, o para una deliciosa sopa de calabaza, la calabaza horneada casera es un alimento b√°sico simple y de sabor suave para agregar a su despensa.

Tarro transparente de puré de calabaza casero con calabaza en el fondo

¬ŅQu√© es el pur√© de calabaza?

El puré de calabaza casero es simplemente calabaza cocida y triturada o mezclada. La mayoría de los postres de calabaza comienzan con una lata de puré de calabaza que no es otro que puré de calabaza cocido (que no debe confundirse con la mezcla de pastel de calabaza que está endulzada y condimentada). Lo primero que notará es lo hermoso que es el color, más de un amarillo brillante que de un color naranja oxidado intenso (como un puré enlatado) y el sabor es maravilloso.

¬ŅQu√© tipo de calabaza debo usar?

Cuando eligiendo tu calabaza, busque una calabaza peque√Īa de colores brillantes que sea de color naranja oscuro con poco verde o imperfecciones. Aseg√ļrese de elegir una variedad destinada a cocinar, como calabazas de az√ļcar, para obtener el mejor sabor y textura. NOTA: Una calabaza de 5 libras deber√≠a darte aproximadamente 2 tazas de pur√©.

¬ŅEs una calabaza una fruta o una verdura? ¬ŅCu√°l es tu suposici√≥n? Si bien a menudo pensamos en la calabaza como una verdura, ¬°en realidad es una fruta!

Cómo cocinar calabaza

La calabaza se puede hornear o hervir, pero hornear produce el mayor sabor y el mejor puré para todas sus recetas, ¡dulces o saladas!

Al hornear calabaza, agrego un poco de aceite de oliva y luego sazon√© seg√ļn la receta en la que planeo usarla. Si est√° haciendo un postre como galletas de calabaza con chispas de chocolate, sazone con una pizca de sal y un poco de canela. Si lo est√° usando en una receta sabrosa como sopa de calabaza o chile, puede usar sal y pimienta.

Calabaza en cubos sobre una tabla de madera y calabaza cocida en un recipiente con un tenedor

Cómo hacer puré de calabaza

El puré de calabaza es en realidad puré de calabaza. Cuando se tuesta tiene un sabor encantador, y tampoco tendrás mucha agua para exprimir, por lo que recomiendo encarecidamente la calabaza horneada por su facilidad y sabor.

  1. Lavar y cortar la calabaza por la mitad.
  2. Retire toda la médula y las semillas y corte en cubos.
  3. Hornee hasta que estén tiernos al perforarlos (vea la receta a continuación).

Para aquellos que prefieren hervir calabazas, hay instrucciones incluidas a continuación. Cuando se hierve, el puré de calabaza casero naturalmente tiene más agua que su contraparte enlatada, por lo que sugiero enfáticamente que lo dejes escurrir en un colador forrado con una gasa durante un poco para eliminar parte del líquido antes de usarlo.

Cómo almacenarlo

Es f√°cil de almacenar. La calabaza cocida durar√° en el refrigerador hasta una semana.

¬ŅPuedes congelarlo? Absolutamente, coloque el pur√© enfriado en bolsas para congelador, dejando dos pulgadas para la expansi√≥n. Debe conservarse en un congelador hasta por un a√Īo.

El puré de calabaza es muy versátil, con un sabor y beneficios nutricionales increíbles. ¡Seguro que querrás tenerlo a mano como un elemento básico de la despensa!

Qué hacer con puré de calabaza

Nos encanta hornearlo en pastel de calabaza (o prueba una versi√≥n de pralin√© para un crujido extra). ¬°Revu√©lvalo en sopas y guisos para obtener un espesante o base deliciosa y saludable! O disfr√ļtelo en una salsa de calabaza esponjosa. ¬°Mmm!

Cuando el oto√Īo est√° en el aire y las hojas se caen de los √°rboles, apenas puedo resistirme a un caf√© con leche casero con especias de calabaza o una rebanada de pan de calabaza. ¬°Hay tantas cosas maravillosas que hacer con el pur√© de calabaza!

Puré de calabaza casero

¡Es fácil hacer tu propio puré de calabaza casero!

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Para hornear
  • Precaliente el horno a 350 ¬į F.

  • Lave la calabaza y c√≥rtela por la mitad. Retire las semillas y la m√©dula.

  • Pelar, cortar en trozos y mezclar con aceite de oliva. Espolvorea con sal. (*ver nota)

  • Coloque en una bandeja para hornear y hornee de 35 a 40 minutos o hasta que est√©n tiernos al perforar.

  • Dejar enfriar. La calabaza se puede servir en cubos o en pur√©.

Hervir
  • Lave la calabaza y c√≥rtela por la mitad. Retire las semillas y la m√©dula.

  • Pelar y cortar en trozos. Colocar en una olla grande y llenar con agua.

  • Hervir hasta que la calabaza est√© blanda (unos 20 minutos). Escurrir muy bien.

Si lo uso en recetas saladas, agrego pimienta a la calabaza antes de hornear. Si lo uso en recetas dulces, agrego una pizca de canela.
El puré de calabaza casero puede ser aguado (especialmente si se hierve). Se debe colar con una gasa o filtros de café en un colador antes de usar.
Si usa calabazas m√°s peque√Īas, se pueden cortar por la mitad y hornear o cortar en cubos seg√ļn las instrucciones. Las calabazas m√°s grandes deben cortarse en cubos.

Calor√≠as: 477,36, Carbohidratos: 88,4gramo, Prote√≠na: 13,6gramo, Gordo: 15.36gramo, Grasa saturada: 2,64gramo, Sodio: 13,88mg, Potasio: 4624mg, Fibra: 6,8gramo, Az√ļcar: 37,54gramo, Vitamina A: 115776.8IU, Vitamina C: 122,4mg, Calcio: 285,6mg, Hierro: 10,88mg

Palabra clave calabaza al horno, bricolaje, casero, puré de calabaza

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Puré de calabaza en un frasco transparente con escritura
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Puré de calabaza en un frasco y trozos de calabaza sobre una tabla de cortar de madera con un título