Chocolate Cream Puffs with Pumpkin Whipped Cream

Puffs de chocolate con crema batida de calabaza

Pan de molde

¬°Los deliciosos bollos de chocolate que se rellenan con crema batida de calabaza son el regalo perfecto para el oto√Īo!

¬°Un delicioso bollo de crema de chocolate con relleno de calabaza!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

hojaldre de crema de chocolate

Porciones: 8

Autor: Amanda Rettke

Bocanadas de chocolate

  • 1/2
    taza
    agua
  • 1/3
    taza
    aceite vegetal
  • 1
    cucharada
    az√ļcar
  • 1/4
    cucharada
    sal
  • 1/2
    taza
    + 1 cucharada de harina para todo uso
  • 3
    huevos grandes
    frío
  • 2 1/2
    cucharadas
    polvo de cacao

Crema Batida De Calabaza

  • 1 1/2
    tazas
    crema espesa
  • 1
    taza
    az√ļcar glass
  • 2
    cucharaditas
    canela
  • 1/4
    cucharilla
    pimienta de Jamaica
  • 1
    taza
    puré de calabaza

Bocanadas de chocolate

  1. En una cacerola mediana, caliente el agua, el aceite, el az√ļcar y la sal a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Agregue la harina y revuelva r√°pidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se una y se separe de los lados de la sart√©n. Retire la sart√©n del fuego y deje que se enfr√≠e, unos cinco minutos. Revuelva con frecuencia (esto ayuda a liberar el vapor).

  2. Agregue un huevo y revuelva hasta que esté completamente incorporado. Agregue los huevos restantes, uno a la vez, hasta que la mezcla esté suave.

  3. Agregue el cacao y revuelva suavemente hasta que quede suave.

  4. Con una manga pastelera con punta 2D, saca peque√Īas nubes de masa de cacao. Debes tener suficiente masa para colocar 8 en una bandeja para hornear forrada con pergamino. (Si lo prefiere, puede usar dos cucharadas soperas y dejar caer 8 montones de masa en porciones iguales en la sart√©n preparada).

  5. Hornee hasta que est√© completamente inflado, de 15 a 20 minutos. Reduzca el fuego a 375 y contin√ļe horneando hasta que las c√°scaras est√©n firmes, unos 15 minutos m√°s.

  6. Retire la sart√©n del horno y con cuidado haga un peque√Īo corte en el costado de cada bocanada. Deje que las bocanadas se sequen; d√©jelos reposar durante aproximadamente una hora. Deje que las bocanadas se enfr√≠en completamente antes de llenarlas.

Crema Batida De Calabaza

  1. Agregue la crema espesa fr√≠a al procesador de alimentos y encienda a fuego alto durante aproximadamente un minuto, o hasta que la crema se vuelva esponjosa (o picos muy suaves). Apague el procesador y agregue az√ļcar y especias. Pulsar hasta que se incorpore. Agregue el pur√© de calabaza y mezcle a fuego alto hasta que la calabaza est√© completamente incorporada, aproximadamente 1 minuto.

  2. Coloque la crema batida de calabaza en una manga pastelera y reserve.

  3. Con un cuchillo de cocina afilado, corte el tercio superior de cada caparazón de hojaldre. Si es necesario, retire el exceso de masa para que la cáscara quede bastante hueca. Haga esto con todas las conchas. Coloque la base de la concha en su plato para servir.

  4. Corta aproximadamente 2 pulgadas de la punta de tu manga pastelera llena de crema batida de calabaza. Coloca una cantidad generosa en cada caparazón. Coloque la parte superior de la cáscara nuevamente encima de la cobertura batida.

  5. Mezcle 1 cucharada de cacao y 1/4 de cucharadita de canela. Espolvorea suavemente las bolitas de crema con la mezcla de cacao.

Puffs de chocolate con relleno de calabaza

Lo que para mí simbolizaban las bolitas de crema era la decadencia romántica. Siempre había imaginado una mesa bellamente colocada de cristal y té helado endulzado escondida precariamente entre los sauces mientras la cálida brisa de la tarde levantaba suavemente los bordes de las servilletas y la condensación guiada goteaba de su grosor. Me imaginé mujeres descansando con los codos apoyados en la mesa y la cabeza apoyada en suaves manos con loción con aroma a lavanda. Están contemplando un pastel relleno perfectamente inflado y batido que los llamó seductoramente a pesar de su deseo de comer delicadamente.

Habiendo creado esta fantas√≠a perfecta de hojaldre cremoso en mi mente, nunca se me ocurri√≥ que podr√≠a hacerlos en mi propia casa y experimentar lo asombroso mientras estaba sentado en mi cocina. Pero estoy encantado de haberlo hecho; porque estas bocanadas realmente pueden transportarte a un lugar feliz. Un lugar lleno de los aromas amaderados del oto√Īo, con los √°rboles cubiertos de hojas multicolores y el calor de un fuego crepitante en un fresco d√≠a de oto√Īo.

Estas bolitas de crema de chocolate se combinan con el aderezo batido de calabaza m√°s ligero y esponjoso que jam√°s haya hecho, y todo gracias a mi procesador de alimentos KitchenAid. El robot de cocina produce una crema ligera pero duradera con una textura perfectamente aterciopelada y suave. ¬°Simplemente debes intentarlo!