Pudín de vainilla
He decidido que quiero que me conozcan como la «chica del pudín». Quiero que sea mi plato estrella. Me encanta el pudín. Es reconfortante y de la vieja escuela. Dos cosas que realmente amo. Cuando voy a fiestas quiero que la gente se entusiasme con el maravilloso pudín que traeré. La gente dirá «¿qué traerá Brandy a la fiesta?» Y todos responderán con «¡pudín, por supuesto!» Sin embargo, esta pequeña idea puede funcionar mejor en mi cabeza que en la vida real. Dudo que la gente se emocione tanto con el pudín como creo que lo harían … pero supongo que nunca se sabe. El señor NN y yo estábamos muy emocionados con este pudín anoche. Fue el postre perfecto. Mucho sabor a vainilla y solo un toque de ron especiado… ¡mmm! En una nota totalmente aleatoria, también me encanta que el pudín sea igualmente delicioso, caliente o frío.
Pudín de vainilla casero
Ingredientes:
2 2/3 tazas de leche entera, dividida 1/2 taza de azúcar 1/4 taza de maicena 1/4 cucharadita de sal Semillas de 1/2 vaina de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla) 1 huevo grande 1 cucharada de ron especiado (opcional)
Direcciones:
Hierva 2 tazas de leche en una cacerola mediana. Mientras se calienta, combine el azúcar, la maicena, la sal y la vaina de vainilla (si lo está reemplazando con extracto, no lo agregue todavía; si desea tirar las vainas de vainilla sobrantes en la olla con la leche hirviendo) para un impulso extra de vainilla, hazlo) en el fondo de un tazón mediano resistente al calor. Bata gradualmente los 2/3 de taza restantes de leche entera, poco a poco para que no se formen grumos, luego agregue el huevo. Una vez que la leche esté hirviendo, agrégala muy poco a poco a la mezcla de maicena en el bol, batiendo todo el tiempo.
Regrese la mezcla a la cacerola, revolviendo constantemente con una espátula de silicona o una cuchara de madera. Una vez que hierva a fuego lento, cocine por un minuto más (que cocinará la maicena y el huevo por completo). Agregue el extracto de vainilla y el ron, si lo está usando, y divida el pudín entre 6 platos. Enfríe en el refrigerador hasta que cuaje por completo, aproximadamente 2 horas.
