El pudín de pan es un alimento reconfortante denso y sabroso que se carga con trozos de brioche y pasas regordetas, se hornea y se cubre con un dulce glaseado de vainilla casero. Para otra deliciosa receta de pan, prueba mi Pan de mono de 5 ingredientes!
Budín de pan a la antigua
Hace siglos, la gente buscaba formas de no desperdiciar ningún alimento sobrante, incluido el pan, lo que llevó al budín de pan. Se le conocía como “pudín de los pobres”, pero ha evolucionado para incluirse en muchos restaurantes de lujo como postre. Con todas las variaciones de las recetas de budín de pan, es divertido jugar con la receta y probar otros tipos de pan e ingredientes adicionales.
Receta de budín de pan
Hay dos partes principales en la receta: el budín de pan y el glaseado de vainilla. Elegí usar brioche, un pan francés, en esta receta. ¡Es una especie de combinación de pasteles y pan que tenía un sabor increíble en esta receta!
Ingredientes de pudín de pan (receta completa a continuación)
- Pan brioche
- Pasas
- Huevos
- Leche entera
- azúcar morena
- Azúcar granulada
- Canela
- Vainilla
Receta de glaseado de vainilla
- Mantequilla sin sal
- Azúcar granulada
- Crema batida espesa
- Vainilla
Preparando el Pan
Antes de agregar los ingredientes y hornear el budín de pan, dejar reposar el pan durante la noche.
Corte el pan en trozos de 1 pulgada y colóquelos en una sola capa en un molde para hornear engrasado de 9 × 13 pulgadas. Dejar reposar el pan durante la noche, sin tapar, lo endurecerá un poco (que es lo que quieres).
Cómo hacer budín de pan
Después de que el pan se haya endurecido ligeramente durante la noche, agregue las pasas y dóblelas suavemente con el pan. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, ambos azúcares, la canela y la vainilla. Vierta esta mezcla sobre el pan y presiónela hacia abajo para cubrir el pan. Deja que el pan se remoje durante unos 20 minutos.
Mientras el pan se remoja, precaliente el horno a 350 ° F. Después de los 20 minutos, hornee el budín de pan durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio y la temperatura interna sea de 160 ° F. El budín de pan saldrá un poco movido pero se endurecerá un poco. Mientras tanto, hacer el glaseado de vainilla para verter sobre el budín de pan.
Cómo hacer glaseado de vainilla
Este glaseado tenía la cantidad justa de dulzura para agregar al budín de pan. No fue demasiado abrumador, e hizo que esta receta fuera más un postre. Para hacer el glaseado, agregue la mantequilla, el azúcar y la crema batida espesa en una cacerola. Calienta los ingredientes a fuego medio, revolviendo hasta que comience a espesar. Agrega la vainilla y vierte el glaseado sobre el budín de pan horneado. Déjelo enfriar unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Cómo almacenar budín de pan
Para almacenar las sobras, mantenga el pudín en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días. Si planeas congelar el pudín, congélalo SIN el glaseado de vainilla.
Deje que alcance la temperatura ambiente antes de cortarlo en trozos individuales. Envuelva cada pieza en una envoltura de plástico y papel de aluminio, o almacene las piezas en recipientes herméticos para congelar. Etiquete y feche los contenedores; el pudín durará hasta tres meses.
Variaciones del pudín de pan
Como mencioné, hay muchas recetas de pudín de pan debido a la versatilidad de la receta. Aquí hay algunas cosas que puede probar:
- Use diferentes tipos de pan (como panecillos de canela, baguettes, pan artesanal o pan blanco).
- Tuesta los trozos de pan duro en el horno durante unos minutos antes de agregar los ingredientes de las natillas.
- Haga budines de pan individuales dividiendo el pan y las natillas uniformemente entre moldes antes de hornear. Solo asegúrese de revisarlos después de aproximadamente 20 minutos, ya que el tiempo de horneado puede ser un poco diferente.
- ¡Agregue granola, frutas secas, cereales o incluso malvaviscos!
- Cubra con helado, caramelo o salsa de whisky.
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El pudín de pan es un alimento reconfortante denso y sabroso que se carga con trozos de brioche y pasas regordetas, se hornea y se cubre con un dulce glaseado de vainilla casero.
Curso:
Desayuno, Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
Pudín de pan
Porciones: 12
Calorías: 270 kcal
:
-
1
pan
pan brioche,
cortado o roto en pedazos de 1 “ -
1/2
taza
Pasas -
5
grande
huevos -
2
tazas
(490g) de leche entera -
1/2
taza
(100 g) de azúcar morena -
1/4
taza
(50g) de azúcar granulada -
1
cucharilla
canela -
2
cucharaditas
vainilla
Glaseado de vainilla
-
1/2
taza
(1 barra o 113 g) de mantequilla sin sal -
1/2
taza
(100g) azúcar granulada -
1/2
taza
(119g) crema batida espesa -
1
cucharada
vainilla
-
Coloque el pan en una capa uniforme en una fuente para hornear engrasada de 9 x 13. Deje reposar el pan sin tapar durante la noche para que se endurezca un poco.
-
Vierta las pasas sobre el pan y dóblelas un poco.
-
En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, el azúcar, la canela y la vainilla. Una vez mezclado, verter sobre el pan. Presione hacia abajo para cubrir todo el pan. Deje en remojo durante 20 minutos.
-
Después de remojar, precaliente el horno a 350 ° F.
-
Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que un palillo en el centro salga limpio (o la temperatura interna sea de 160 ° F).
-
Después de que el budín de pan se haya horneado durante unos 10 minutos, comience a hacer el glaseado de vainilla. El glaseado tarda unos 20 minutos en espesarse.
Glaseado de vainilla
-
En una cacerola, agregue la mantequilla, el azúcar y la crema batida espesa. Ponga a fuego medio y revuelva con frecuencia hasta que la mezcla comience a espesarse (unos 20 minutos).
-
Agregue la vainilla y retire la mezcla del fuego.
-
Vierta el glaseado sobre la parte superior del budín de pan.
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
