Very Close Piece of Old Fashioned Bread Pudding with Raisins on White Plate

Pudín de pan

El pudín de pan es un alimento reconfortante denso y sabroso que se carga con trozos de brioche y pasas regordetas, se hornea y se cubre con un dulce glaseado de vainilla casero. Para otra deliciosa receta de pan, prueba mi Pan de mono de 5 ingredientes!

Budín de pan a la antigua

Hace siglos, la gente buscaba formas de no desperdiciar ning√ļn alimento sobrante, incluido el pan, lo que llev√≥ al bud√≠n de pan. Se le conoc√≠a como “pud√≠n de los pobres”, pero ha evolucionado para incluirse en muchos restaurantes de lujo como postre. Con todas las variaciones de las recetas de bud√≠n de pan, es divertido jugar con la receta y probar otros tipos de pan e ingredientes adicionales.

Receta de budín de pan

Hay dos partes principales en la receta: el budín de pan y el glaseado de vainilla. Elegí usar brioche, un pan francés, en esta receta. ¡Es una especie de combinación de pasteles y pan que tenía un sabor increíble en esta receta!

Ingredientes de pudín de pan (receta completa a continuación)

  • Pan brioche
  • Pasas
  • Huevos
  • Leche entera
  • az√ļcar morena
  • Az√ļcar granulada
  • Canela
  • Vainilla

Receta de glaseado de vainilla

  • Mantequilla sin sal
  • Az√ļcar granulada
  • Crema batida espesa
  • Vainilla

Preparando el Pan

Antes de agregar los ingredientes y hornear el budín de pan, dejar reposar el pan durante la noche.

Corte el pan en trozos de 1 pulgada y colóquelos en una sola capa en un molde para hornear engrasado de 9 × 13 pulgadas. Dejar reposar el pan durante la noche, sin tapar, lo endurecerá un poco (que es lo que quieres).

Cómo hacer budín de pan

Despu√©s de que el pan se haya endurecido ligeramente durante la noche, agregue las pasas y d√≥blelas suavemente con el pan. En un taz√≥n mediano, mezcle los huevos, la leche, ambos az√ļcares, la canela y la vainilla. Vierta esta mezcla sobre el pan y presi√≥nela hacia abajo para cubrir el pan. Deja que el pan se remoje durante unos 20 minutos.

Mientras el pan se remoja, precaliente el horno a 350 ¬į F. Despu√©s de los 20 minutos, hornee el bud√≠n de pan durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio y la temperatura interna sea de 160 ¬į F. El bud√≠n de pan saldr√° un poco movido pero se endurecer√° un poco. Mientras tanto, hacer el glaseado de vainilla para verter sobre el bud√≠n de pan.

Cómo hacer glaseado de vainilla

Este glaseado ten√≠a la cantidad justa de dulzura para agregar al bud√≠n de pan. No fue demasiado abrumador, e hizo que esta receta fuera m√°s un postre. Para hacer el glaseado, agregue la mantequilla, el az√ļcar y la crema batida espesa en una cacerola. Calienta los ingredientes a fuego medio, revolviendo hasta que comience a espesar. Agrega la vainilla y vierte el glaseado sobre el bud√≠n de pan horneado. D√©jelo enfriar unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

Cómo almacenar budín de pan

Para almacenar las sobras, mantenga el pudín en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días. Si planeas congelar el pudín, congélalo SIN el glaseado de vainilla.

Deje que alcance la temperatura ambiente antes de cortarlo en trozos individuales. Envuelva cada pieza en una envoltura de plástico y papel de aluminio, o almacene las piezas en recipientes herméticos para congelar. Etiquete y feche los contenedores; el pudín durará hasta tres meses.

Variaciones del pudín de pan

Como mencioné, hay muchas recetas de pudín de pan debido a la versatilidad de la receta. Aquí hay algunas cosas que puede probar:

  • Use diferentes tipos de pan (como panecillos de canela, baguettes, pan artesanal o pan blanco).
  • Tuesta los trozos de pan duro en el horno durante unos minutos antes de agregar los ingredientes de las natillas.
  • Haga budines de pan individuales dividiendo el pan y las natillas uniformemente entre moldes antes de hornear. Solo aseg√ļrese de revisarlos despu√©s de aproximadamente 20 minutos, ya que el tiempo de horneado puede ser un poco diferente.
  • ¬°Agregue granola, frutas secas, cereales o incluso malvaviscos!
  • Cubra con helado, caramelo o salsa de whisky.

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El pudín de pan es un alimento reconfortante denso y sabroso que se carga con trozos de brioche y pasas regordetas, se hornea y se cubre con un dulce glaseado de vainilla casero.

Curso:

Desayuno, Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pudín de pan

Porciones: 12

Calorías: 270 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

  • 1
    pan
    pan brioche,
    cortado o roto en pedazos de 1 “
  • 1/2
    taza
    Pasas
  • 5
    grande
    huevos
  • 2
    tazas
    (490g) de leche entera
  • 1/2
    taza
    (100 g) de az√ļcar morena
  • 1/4
    taza
    (50g) de az√ļcar granulada
  • 1
    cucharilla
    canela
  • 2
    cucharaditas
    vainilla

Glaseado de vainilla

  • 1/2
    taza
    (1 barra o 113 g) de mantequilla sin sal
  • 1/2
    taza
    (100g) az√ļcar granulada
  • 1/2
    taza
    (119g) crema batida espesa
  • 1
    cucharada
    vainilla
  1. Coloque el pan en una capa uniforme en una fuente para hornear engrasada de 9 x 13. Deje reposar el pan sin tapar durante la noche para que se endurezca un poco.

  2. Vierta las pasas sobre el pan y dóblelas un poco.

  3. En un taz√≥n mediano, mezcle los huevos, la leche, el az√ļcar, la canela y la vainilla. Una vez mezclado, verter sobre el pan. Presione hacia abajo para cubrir todo el pan. Deje en remojo durante 20 minutos.

  4. Despu√©s de remojar, precaliente el horno a 350 ¬į F.

  5. Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que un palillo en el centro salga limpio (o la temperatura interna sea de 160 ¬į F).

  6. Después de que el budín de pan se haya horneado durante unos 10 minutos, comience a hacer el glaseado de vainilla. El glaseado tarda unos 20 minutos en espesarse.

Glaseado de vainilla

  1. En una cacerola, agregue la mantequilla, el az√ļcar y la crema batida espesa. Ponga a fuego medio y revuelva con frecuencia hasta que la mezcla comience a espesarse (unos 20 minutos).

  2. Agregue la vainilla y retire la mezcla del fuego.

  3. Vierta el glaseado sobre la parte superior del budín de pan.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.