Pudín De Chocolate Cubano (Maizena)

Cálido, cremoso y rico en delicados sabores de chocolate, el pudín de chocolate cubano , conocido como Maizena de chocolate o natilla, es una natilla tradicional que se sirve durante el brunch o las tardes durante los meses más fríos.

Tengo buenos recuerdos de mi abuela cocinando lo que ella llama Natilla (referencia cubana) para mí en las frías mañanas de invierno. A diferencia de mi titi, que haría una increíble maizena a base de vainilla (referencia puertorriqueña), mi abuela agregaría uno o dos paquetes de mezcla de chocolate caliente. Quiero decir, ¿quién no ama cuando algo puede tener cacao espolvoreado?

¿Qué es el pudín de chocolate cubano?

El pudín de chocolate cubano es una natilla dulce que a menudo se llama Natilla o Maizena. (Piense en la pasta o los espaguetis, las diferentes regiones tienen nombres diferentes).

Pudín de chocolate cubano, al que me referiré como maizena está hecho de leche, yemas de huevo, vainilla, azúcar, almidón de maíz y mezcla de chocolate en polvo. ¡Por supuesto, también espolvoreas canela encima!

¿Cómo se hace la maizena cubana? (Pudín De Chocolate Cubano)

Hacer Maizena cubana es facil alias facil. La parte más difícil de hacer esta crema cubana es la agitación y la espera.

Para hacer un pudín de chocolate cubano , todo lo que tienes que hacer es sacar un tazón, mezclar la mezcla de maicena con la leche fría en un tazón pequeño para asegurar que esté suave. Luego agregue el azúcar y las yemas de huevo en el mismo tazón y mezcle suavemente. Mientras hace eso, coloque un tazón mediano en la estufa a fuego medio mientras calienta la leche restante en la olla. Una vez que la leche esté caliente, agregue el chocolate y mezcle. A continuación, agregue lentamente la mezcla de maicena y el extracto de vainilla. Baje el fuego a bajo y continúe batiendo SUAVEMENTE de vez en cuando durante unos 10 minutos, o hasta que la mezcla de leche se haya espesado. El truco es mezclarlo lo suficiente como para que no se forme grumos, pero también permite que se espese. Si usted está sobrecargando, encuentro que la maizena no se espesa tan rápido como se desea.

Una vez que la maizena se haya espesado, pruebe la dulzura y ajústela agregando azúcar adicional si lo desea. Además, mi padre no estaría contento si me olvidara de mencionar, agregar una pequeña pizca de sal. Él jura que lo realza todo, incluso el café. ¡Este consejo es completamente opcional! (Sin embargo, lo recomiendo.)

Consejo: Cuanta más maizena uses, más espesa es la crema. Le sugiero que lo haga siguiendo esta receta primero, y tenga en cuenta si le gusta más grueso para la próxima vez. Simplemente sigue las mismas instrucciones, pero agrega aproximadamente 2 cucharadas más de almidón de maíz.

Transfiera la maizena de chocolate a tazones o platos individuales, espolvoree con canela molida y deje que se enfríe durante unos minutos antes de comer. Cuanto más tiempo se enfríe, más espesa y más crema se vuelve.

Así es mi gente, así es como se hace el budín de chocolate cubano o como lo llama mi abuela, Natilla de chocolate. O como mi tía lo llama Maizena de chocolate. Dime, ¿cómo lo llamas en los comentarios a continuación? Buen provecho!