Pudin de chocolate

Un bizcocho de chocolate rico, delicioso y apetitoso es una de mis cosas favoritas en el mundo. Me encanta esta receta porque esas gloriosas migas de chocolate parecen derretirse en tu boca. ¡Es como la versión de pastel de terciopelo! Si te encantan los bizcochos, ¡simplemente debes probar mi bizcocho de queso crema!

Pudin de chocolate

Esta receta de bizcocho de chocolate proviene de uno de mis libros de cocina favoritos, el Libro de cocina de la Iglesia del Espíritu Santo. ¡Mi mamá me lo dio como regalo hace muchos años y lo he atesorado! Tantas recetas maravillosas transmitidas de generación en generación. ¡Y sabes que soy un fanático de cualquier receta que la “abuela” diga que es buena!

Cómo hacer bizcocho de chocolate

No puedo enfatizar lo suficiente que este bizcocho de chocolate debe hacerse con ingredientes a temperatura ambiente. Esto asegurará una mezcla más fácil y ayudará a lograr esa miga perfecta. Asegúrate de incorporar cada ingrediente antes de pasar al siguiente. Si desea sacarlo de la batidora de pie inmediatamente después de agregar la harina y mezclar a mano, está bien, pero asegúrese de que su harina esté doble tamizado.

¿Qué es el doble tamizado? Bueno, a medida que la harina fragua, se vuelve más compacta o se asienta. El doble tamizado no solo rompe los grumos, sino que agrega aire a la harina, lo que ayuda a producir una torta más liviana. Tamizar la harina, tamizarla nuevamente y luego medir para asegurar una medida exacta. Además, si está horneando a mayor altitud, asegúrese de consultar mi Consejos para hornear a gran altitud.

En cuanto a la temperatura y el tiempo de horneado, es algo que querrá vigilar de cerca. Si tiene puntos calientes en el horno, es posible que desee darle la vuelta al pastel a la mitad del horneado. La corteza debe estar firme, no quemada. Esto significa que 325 ° F es lo más alto que debe alcanzar, pero la duración del horneado puede ser más corta o más larga dependiendo de su horno. Todos los hornos son diferentes, así que asegúrese de observar de cerca el pastel la primera vez que lo haga.

Cómo preparar una sartén Bundt

Con mucho, mi forma favorita de preparar un bundt pan es con GOOP (como lo llama la abuela) o Pan Release. La receta es simple y puede tenerla fácilmente a mano. Extiendo una capa generosa alrededor de la sartén con una brocha de pastelería. Un aspecto importante del uso de Goop es cuándo quitar el bizcocho. Dejaré que el pastel se asiente en el molde durante unos 5 minutos, luego lo invertiré en una rejilla para enfriar. Cuando se deja enfriar a temperatura ambiente en la sartén, he descubierto que no se libera tan bien.

También puede utilizar el tradicional método mantequilla + harina, que unta la sartén con mantequilla generosamente y luego agrega aproximadamente 1/4 taza de cacao en polvo. (¡Solo para pasteles de chocolate! De lo contrario, use harina) Gire lentamente la sartén asegurándose de que el cacao en polvo cubra todos los rincones. Inclina si sobre una basura y sacude el exceso.

También puede usar el aerosol de panadería, que es un aerosol de liberación en bandeja. Prefiero la versión “panadera” (dice que contiene harina) ya que parece funcionar mejor en pasteles.

Cómo saber cuando su bizcocho está listo para hornear

Esto puede ser complicado, pero es muy importante ya que no querrás hornearlo en exceso. La parte exterior del pastel debe verse firme y lista, pero no debe quemarse. Sé que la gente siempre recomienda asegurarse de que su horno esté calibrado (diablos, incluso yo lo recomiendo en la mayoría de las recetas de pasteles), pero la verdad es que pocos de nosotros lo hacemos. Lo que sí sabemos es el calor general de nuestros hornos. Por ejemplo, cuando está horneando una cazuela o pastelitos, ¿nota que el borde posterior está crujiente y la parte delantera todavía está un poco cruda? Luego, simplemente rote el bizcocho unos 40 minutos antes de hornear. ¿O notas que la parte superior se pone marrón rápidamente pero la parte inferior no se hornea? Coloque su bizcocho en la rejilla más baja de su horno.

Mi método favorito de prueba consiste en un pincho largo, pero también puedes usar un palillo. Alrededor de la marca de los 55 minutos, inserte la brocheta (o palillo de dientes) y luego retírela. (Tenga cuidado, tengo más quemaduras en las manos de las que me gustaría admitir). Si ve algunas migajas, es BUENO, tu bizcocho está listo. La masa húmeda en el pincho significa que necesita hornearse por más tiempo. Si nota que la parte superior está dorada pero su bizcocho aún necesita hornearse, puede cubrirlo suavemente con una carpa de aluminio para asegurarse de que ya no se dore.

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Cómo servir un bizcocho

El bizcocho se puede servir caliente, a temperatura ambiente e incluso es delicioso si se sirve frío. No importa lo que hagas con este bizcocho de chocolate, ¡sé que te encanta! Me encanta este pastel por sí solo, pero aquí hay algunas formas de animarlo:

¡Tengo la sensación de que esta será tu nueva receta de bizcocho de chocolate! <3

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Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pudin de chocolate

Porciones: 12

Autor: Amanda Rettke

• 1
  taza
  (2 barras o 226 g) de mantequilla con sal,
  ablandado
• 8
  onzas
  queso crema,
  ablandado
• 3
  tazas
  (600g) azúcar granulada
• 6
  huevos grandes,
  temperatura ambiente
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
• 2 1/4
  tazas
  (281g) de harina de repostería
• 1
  cucharilla
  Levadura en polvo
• 3/4
  tazas
  (64 g) de cacao

1. Precaliente el horno a 325 ° F. Engrase una sartén de 10 pulgadas.

2. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el queso crema y el azúcar.

3. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada huevo. Agrega vainilla.

4. En un recipiente aparte, combine y tamice la harina, el polvo de hornear y el cacao.

5. Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bata bien. Agregue la mezcla de harina restante y bata bien (aproximadamente 2 minutos). También puede hacer esto en su batidora de pie con el accesorio de paleta.

6. Vierta en el molde y hornee por 1 hora y 15 minutos o hasta que esté listo. Utilice un palillo para probar a los 55 minutos. Si se quita el palillo * casi * limpio, el pastel está listo.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.