Pretzels suaves al horno

Los pretzels blandos caseros están salados por fuera y suaves por dentro.

¡He compartido mis mejores consejos a continuación para asegurarme de que salgan perfectos en todo momento! Una masa fácil de partir se dobla en pretzels, se hierve y se cepilla con un huevo antes de hornear.

La receta casera perfecta

Es probable que ya tenga ingredientes suaves de pretzel en casa en su despensa.

¡Esta receta fácil lo guía a través de los pasos para crear pretzels mejores que los comprados directamente desde su propio horno! Cálido con un exterior dorado, un interior masticable suave y la textura que conoces y amas de tu puesto de pretzel favorito.

Lo mejor de hacer pretzels en casa es que sabes exactamente lo que contienen y puedes cubrirlos con lo que quieras (desde semillas de sésamo hasta canela y azúcar).

Ingredientes

HARINA Esta receta utiliza harina para todo uso para lograr una consistencia perfecta.

LEVADURA 1 paquete de levadura seca activa equivale a 2 1/4 cucharaditas. Mezclar la levadura con un poco de azúcar y agua y dejar reposar hasta que esté espumosa (5-10 min). Una vez espumoso, se puede combinar con la harina.

Es importante compruebe la fecha de caducidad de su levadura, si está vencido, la masa no se elevará correctamente.

HORNEAR SODA / BAÑO DE AGUA Antes de hornear, los pretzels preparados se sumergirán en agua hirviendo con bicarbonato de sodio. Esto le da el color y la textura al exterior del pretzel.

LAVADO DE HUEVOS Se aplica un huevo batido sobre los pretzels antes de hornearlos. Es opcional, pero ayuda a que los ingredientes se peguen y hace que los pretzels sean bonitos y brillantes.

Cómo hacer pretzels suaves

Esta receta está hecha de masa de pan de levadura que se curva en forma de pretzel, se hierve y luego se hornea. Una descripción general rápida de los pasos necesarios:

• • PREPARAR MASA Esta es una masa de levadura típica y se puede preparar en una batidora de pie. Una vez que la masa haya subido, divida en 8 partes iguales.

• • MASA DE FORMA Enrolle en cuerdas y forme pretzels (cómo doblar los pretzels a continuación).
  • HERVIR Bájelo suavemente en agua hirviendo durante varios segundos.
  • HORNEAR Retirar, escurrir y untar con huevo batido y espolvorear con cobertura. Hornee hasta que esté tostado.

Los pretzels horneados suaves se pueden personalizar en diferentes formas y tamaños. Es divertido convertirlas en iniciales para los niños. O formas más simples, como palitos de pretzel.

Cómo doblar un pretzel

1. Enrolle cada pieza en una cuerda de 24 pulgadas.
2. Forme la masa en forma de “U”.
3. Cruza los dos extremos uno sobre el otro.
4. Dobla los extremos hacia la parte inferior de la forma de U para formar un pretzel.

¿Qué hace la ebullición?

Una vez que se forma el pretzel, se baja a ebullición y bicarbonato de sodio durante unos segundos. Esto cambia el pH del exterior y le da ese hermoso color marrón.

Esto también le da el sabor que amamos a los pretzels y comienza la formación de la corteza que termina en el horno.

¿Qué importancia tiene el lavado de huevos?

El lavado de huevos ayuda a que todas esas deliciosas coberturas se adhieran a la superficie curva de los pretzels. Además, el huevo y el agua le darán a los pretzels un brillo marrón dorado y un crujido satisfactorio.

Para una corteza más suave, use el huevo entero. Un lavado hecho solo con clara de huevo y agua producirá un exterior más duro y crujiente.

Variaciones / Toppers

Los mejores cazos para pretzels suaves

Incluso los pretzels suaves están secos, por lo que una variedad de salsas siempre será bienvenida. La mostaza picante siempre es popular. Aquí hay algunas otras opciones que hacen las mejores salsas de pretzel suaves.

¿Hiciste estos pretzels suaves caseros? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Pretzels suaves al horno

Pretzels deliciosamente suaves y ligeramente masticables con un exterior perfecto.

• Combine agua, azúcar, sal y levadura en una batidora de pie. Deje reposar de 5 a 10 minutos o hasta que esté espumoso.

• Agrega 2 tazas de harina y la mantequilla a la mezcla de levadura. Con un gancho para masa, mezclar a fuego lento. Continúe agregando harina poco a poco hasta que se combine.

• Amasar en la batidora con el gancho hasta que la masa esté suave, unos 5 minutos (o amasar en la encimera a mano unos 10 minutos).

• Retirar la masa, colocar en un bol aceitado y tapar. Colocar en un lugar cálido y dejar reposar durante 60 minutos o hasta que la masa se haya duplicado.

• Precaliente el horno a 450 ° F y forre los moldes para hornear con papel pergamino. Hierva agua y bicarbonato de sodio.

• Divida la masa en 8 piezas y enrolle cada pieza en una cuerda de 24 “. Forme la masa en forma de” U “. Cruce los dos extremos uno sobre el otro y dóblelo hasta la parte inferior de la U para formar una forma de pretzel. Repita con el resto pretzels.

• Coloque suavemente los pretzels en una espátula grande y bájelos en el agua hirviendo. Deje hervir de 10 a 15 segundos. Levante suavemente del agua, deje que el exceso gotee y colóquelo en el molde preparado dejando al menos 2 “entre los pretzels.

• Unte cada pretzel con huevo y espolvoree con sal.

• Hornee de 12 a 14 minutos o hasta que esté dorado.

Levadura Utilice levadura seca activa. Verifique la fecha de caducidad de su levadura, si está vencida, su masa no aumentará correctamente.
Hacer sin batidora de pie Utilizo una batidora de pie para amasar la masa. Si no tiene una batidora de pie, puede amasar en la encimera durante unos 10 minutos.
Hervir los pretzels coloque cada uno en una espátula grande y bájelo suavemente en el agua hirviendo. Use una cuchara ranurada grande para sacarlos suavemente del agua.
Para formar bocados de pretzel Divida la masa en 4 pedazos y enrolle en una cuerda de 24 “. Corte la cuerda en pedazos de 2”. Hervir como se indica y hornear durante 9-11 minutos o hasta que esté dorado.
Lavado de huevo Para una corteza más suave, use el huevo entero. Un lavado hecho solo con clara de huevo y agua producirá un exterior más duro y crujiente.
Variaciones de topping Pruebe las semillas de sésamo, todo el condimento para bagel, azúcar con canela o queso cheddar y jalapeños en rodajas finas.

Calorías: 304, Carbohidratos: 51gramo, Proteína: 8gramo, Gordo: 7gramo, Grasa saturada: 4gramo, Colesterol: 40mg, Sodio: 654mg, Potasio: 103mg, Fibra: 3gramo, Azúcar: 2gramo, Vitamina A: 210IU, Calcio: 25mg, Hierro: 3mg

Palabra clave pretzels caseros, cómo hacer pretzels, pretzels suaves horneados al horno, pretzels suaves

El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y se agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y / o pegar recetas completas en cualquier red social. Consulte mi política de uso de fotografías aquí.