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Preparación para el almuerzo: Ensalada Farro cargada

The View from Great Island

ensalada de farro

Preparación para el almuerzo: Ensalada Farro cargada ~ esta ensalada saludable de granos está repleta de proteínas, fibra, carbohidratos complejos y mucho sabor y crujiente, alias todo lo que necesitas para alimentar tu día deliciosamente.

Ensalada de farro cargada en un tazón blanco

Las ensaladas de granos son una forma divertida y saludable de preparar comidas

Hemos estado viviendo de ensaladas de granos últimamente, parece que todos los días estoy encendiendo la olla instantánea o poniendo agua a hervir en la estufa para obtener un lote de grano nuevo. Nos gusta mucho, pero nunca sentimos que las cosas se vuelvan repetitivas porque hay muchos granos interesantes para rotar.

farro en un frasco

que es farro

  • farro es un grano antiguo, relacionado con el trigo, que en realidad es uno de los granos cultivados más antiguos del planeta. De hecho, algunos piensan que podría ser la gran mamá de todos los granos, de la que todos evolucionaron. Parece un gran grano de arroz marrón y tiene un sabor a nuez y una textura masticable cuando se cocina.
  • farro es increíblemente saludable, está lleno de fibra, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes.

farro es un término general que se refiere a 3 tipos diferentes

Es posible que lo vea con estos nombres en su supermercado, pero a veces simplemente se llama "farro".

¿Farro es un buen carbohidrato?

  • Sí, el farro es un carbohidrato complejo, lo que significa que no es refinado como el arroz blanco y aún conserva todas sus propiedades saludables.
  • Este tipo de carbohidratos realmente te ayuda a mantener un peso saludable al hacerte sentir lleno por más tiempo.
  • Los granos enteros como el farro no causan un aumento en el azúcar en la sangre como los carbohidratos refinados (como el pan blanco).
  • La fibra extra en farro no se digiere, por lo que no agrega calorías.

ensalada de farro en una jarra con tenedores de bambú

Donde comprar farro

ingredientes para una ensalada de farro cargada en un recipiente de vidrio

olvida todo lo que creías saber o no sabías sobre cocinar granos enteros …

como cocinar farro de manera fácil

Cocinar granos enteros es muy fácil y no hay medidas complicadas para recordar. Para farro no hay necesidad de remojar los granos ya que se cocinan bastante rápido.

  • enjuagar los granos
  • póngalos en una olla y agregue agua fría para cubrir unos centímetros
  • llevar a ebullición, bajar el fuego y hervir suavemente con la tapa puesta (dejando un poco de ventilación para que salga el vapor), hasta que los granos estén sensibles a la picadura, el tiempo variará de 20 a 40 minutos dependiendo del tipo de farro tienes. Me gusta cocinarlos al dente, al igual que la pasta, así que verifique al principio.
  • drene el exceso de agua.

Ensalada de farro cargada en un tazón con aderezo de sidra de semillas de amapola

Sabes, nunca te dejaré seco y sin un buen aderezo, y este aderezo de sidra de semillas de amapola es bueno. Es simple, pero con un buen golpe estacional del vinagre de sidra. Las semillas de amapola agregan un crujido divertido. Cuando lo mezclo con mi batidora, se emulsiona en un aderezo cremoso con un bonito color amarillo brillante.

aderezo de sidra de semillas de amapola en una taza

pin de ensalada farro

Ensalada Farro cargada

Preparación para el almuerzo: Ensalada Farro cargada ~ esta ensalada saludable de granos está repleta de proteínas, fibra, carbohidratos complejos y mucho sabor y crujiente, alias todo lo que necesitas para alimentar tu día deliciosamente.

Curso almuerzo, ensalada

Cocina americano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

rendimiento 9 9 porciones

Calorías 223,93kcal

  • 1 vaso farro crudo
  • 1/3 vaso pepino cortado en cubitos
  • 1/3 vaso manzana cortada en cubitos
  • 1/3 vaso pimiento en cubitos
  • 1/3 vaso zanahoria en cubitos
  • 1/3 vaso coliflor picada
  • 1/4 vaso cebolla roja picada
  • 1/4 vaso arándanos secos
  • 1/4 vaso higos secos, picados
  • 1/4 vaso nueces tostadas picadas
  • 1/4 vaso queso azul desmenuzado
  • 10 tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos

vendaje

  • 1/3 vaso aceite de nuez (usa aceite de oliva si quieres)
  • 3 Cucharada vinagre de cidra
  • 1 cucharadita miel
  • 1 cucharadita mostaza amarilla, usé la patada de Coleman
  • 1 Cucharada semillas de amapola
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto
  • Enjuague el farro y ponga una olla con 4 tazas de agua para hervir en la estufa. Haga hervir el agua, agregue una pizca de sal y el farro. Baje el fuego, cubra y deje hervir suavemente durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir, enjuagar y poner en un tazón grande.

  • Mientras se cocina el farro, prepara el aderezo. Ponga las semillas de aceite, vinagre, miel, mostaza y amapola en un frasco pequeño y use una licuadora de inmersión para emulsionar la mezcla. Pruebe agregar sal y pimienta.

  • Agregue el resto de los ingredientes de la ensalada y mezcle con el aderezo. Es posible que no necesite todo el apósito … agregue suficiente para humedecerlo primero y luego agregue más según sea necesario. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Calorías 223,93kcal El | Carbohidratos: 27,02sol El | Proteína: 4.02sol El | Gordo: 11,97sol El | Grasa saturada: 1,73sol El | Colesterol: 2,81mg El | Sodio: 62,37mg El | Potasio: 215,64mg El | Fibra: 5.2sol El | Azúcar: 6,9sol El | Vitamina A: 1085,75IU El | Vitamina C: 14.12mg El | Calcio: 52,9mg El | Planchar: 0,96mg