how to make chicken pozole

Pozole De Pollo

1 Cocine a fuego lento el pollo en una olla grande de agua: Coloque los trozos de pollo en una olla grande, cubra con aproximadamente 3 cuartos de galón de agua. Agregue una cebolla, cortada por la mitad y 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento.

Cocine a fuego lento sin tapar hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, unos 20-30 minutos.

cocinar a fuego lento el pollo en una olla para pozole

2 Separar la carne de pollo: Retire el pollo de la olla, déjelo enfriar para que esté lo suficientemente frío como para manejarlo. Use un tenedor para separar la carne de pollo de los huesos.

3 Contin√ļa cocinando los huesos a fuego lento: Ponga la carne a un lado y devuelva los huesos a la olla de caldo. Contin√ļe cocinando a fuego lento los huesos, sin cubrir, durante otra media hora.

lata grande de maíz para pozoleenjuague hominy para pozole

4 Mezcle un poco del maíz con un poco de caldo y ajo: Tome 4 tazas de maíz (aproximadamente la mitad de la lata) y colóquelo en una licuadora. Saque 2 tazas del caldo de pollo de la olla y agréguelo a la licuadora. Agregue 4 dientes de ajo pelados a la licuadora.

Coloque la tapa en la licuadora, cubra con una toalla para que no se queme, mantenga presionada la tapa y mezcle hasta que esté completamente puré.

pozole hominy en licuadora

5 Espuma descremada, elimine los sólidos del stock, agregue el maíz, el orégano: Descrema la espuma y el exceso de grasa desde la parte superior de la superficie del caldo. Retire los huesos y los sólidos de la olla de valores y deséchelos.

Vierta el hominio mezclado a la olla. Agregue todo el resto del maíz a la olla. Agregue 2 cucharadas de orégano seco desmenuzado. Llevar a fuego lento y cocine por 20 minutos adicionales.

6 Prepara guarniciones: Mientras el ma√≠z se cocina en el caldo, prepare las guarniciones. Arregle en una fuente grande o en varios tazones peque√Īos.

pozole adorna

7 Agregue el pollo desmenuzado nuevamente a la olla: Justo antes de servir, desmenuzar o picar la carne de pollo cocida y agregarla nuevamente a la olla. Agregue sal al gusto.

Sirva el pozole en tazones individuales cubiertos con las guarniciones de su elección. Sirva con tostadas (tortillas de maíz fritas planas) o chips de tortilla.