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Posset de clementina

Estos delicados posset de Clementina con galletas de mantequilla festivas son el final perfecto para una comida festiva.

Las clementinas son una gran fuente de vitamina C y tienen un sabor festivo fabuloso. Si desea realizar esta posset en cualquier otra época del año, las naranjas, los limones o las limas son excelentes alternativas y las naranjas de sangre, también, cuando están en temporada (generalmente a fines del invierno). Estos posset de clementina son increíblemente fáciles de hacer: necesitarán tiempo para configurarlos, así que hazlos con anticipación y no tendrás que preocuparte mientras preparas tu cena de Navidad.

Ingredientes

  • 800ml de crema doble
  • 150 g de azúcar en polvo
  • ralladura y jugo de 4 clementinas
  • 4 cucharadas de ron especiado
  • para el shortbread:
  • 100 g de mantequilla ligeramente salada, suavizada
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharaditas de hojas de tomillo recogidas
  • 150 g de harina normal
  • 1?2 cucharadita de especias mixtas
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de purpurina dorada comestible
  • necesitará: un cortador de galletas festivo; 6 vasos

Método

  • Para el pan dulce, mezcle la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté pálido y liviano. Mezcle el tomillo, la harina y las especias. Reunir para formar una masa. Envolver en film transparente y enfriar durante 25 minutos.

  • Calienta el horno a 180C / Gas 4. Extiende la masa a 1 cm de grosor. Recorte formas con un cortador festivo y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con los cortes. Cocine por 20 minutos hasta que estén doradas.

  • Mientras aún está caliente, espolvoree sobre el azúcar granulada y el brillo, y después de 5 minutos transfiérala a una rejilla para enfriar por completo. Una vez frío, triture los cortes y espolvoree 3 cucharaditas de migas en el fondo de cada vaso.

  • Coloque la crema y el azúcar en una sartén, caliente suavemente mientras revuelve, y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Retire del fuego y agregue la ralladura, el jugo y el ron. Verter en cada vaso y enfriar hasta que cuaje.

Sugerencia para hacer posset Clementine

Estos también van bien con una tienda festiva que compra galletas.

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