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Ponche de ron caqui

Ponche de ron con caqui ~ este cóctel de otoño cálido y picante está hecho con dos tipos de corrida, sidra de manzana y un jarabe de caqui casero ~ ¡mmm!

Fuyu Persimmons para Persimmon Rum PunchLos caquis son tan hermosos. Recojo algunos cada año cuando están en temporada, que sucede en este momento hasta diciembre o enero. Aunque son menos comunes, los caquis son tan evocadores de la caída como las calabazas, manzanas y peras. Técnicamente son bayas, comúnmente encontradas en dos variedades:

hachiya, que son de color naranja oscuro y de forma ovalada. Hachiya necesita ser comido cuando están muy maduros o de lo contrario tienen una astringencia no comestible para ellos.

fuyu, que son rechonchas y de forma redonda como pequeños tomates. Los caquis de Fuyu se pueden comer cuando todavía están firmes. El sabor es delicado, con toques de mango, manzana y melón.

Fuyu Persimmons, una hermosa fruta de otoño

Como puede ver, compré fujus, pero lo que olvidé hasta que los abrí fue que había comprado una variedad llamada caquis de canela. Tienen un interior marrón moteado en lugar de la tradicional naranja brillante y un sabor ligeramente picante. ¡Solo mira eso!

Caqui Fuyu Caquis

Sin embargo, siempre tengo problemas para decidir qué hacer con los caquis, porque no tengo mucha experiencia con ellos. El año pasado hice CHUTNEY DE PERSIMMON DE MANGO y lo usé en queso y galletas saladas. Me encantó pero quería hacer algo un poco diferente este año. Pensé en usarlos en un pastel o un pan, hacer sorbete, o simplemente cortarlos en salsa. Pero la idea de un cóctel temático de otoño me convenció.

Hacer ponche de ron con caquiHice un jarabe de caqui, o más bien un puré, cocinando a fuego lento la carne picada con azúcar morena y una mezcla de especias de otoño. El color del puré era de un marrón bastante rico, pero si usa caquis fuyu regulares, su puré será de color naranja más brillante. Tenga en cuenta que esta es una bebida con cuerpo, una mezcla de ron claro y oscuro, puré de caqui ricamente condimentado, cubierto con sidra dura. Incluso hay un ingrediente secreto …

Persimmon Rum Punch, un cóctel de otoño por excelencia

Ponche de ron caqui

Ingredientes

  • 1 oz de ron ligero
  • 1 oz de ron oscuro
  • 1 oz de jarabe de caqui
  • 1 gota de humo líquido
  • sidra dura

    para el jarabe de caqui

  • 2 caquis fuyu maduros, pelados y picados, sin semillas (todavía estarán firmes)
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 taza de agua
  • 1/8 cucharadita cada uno: canela, clavo, nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica

Instrucciones

  1. Para hacer el jarabe, ponga el caqui, el azúcar, el agua y las especias en una cacerola y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a ebullición y hierva por 5 minutos.
  2. Dejar enfriar brevemente y luego hacer puré en una licuadora hasta que quede suave.
  3. Para el coctel. Ponga el ron, el jarabe de caqui y el humo líquido en una coctelera con hielo.
  4. Agite bien y luego vierta en un vaso sobre hielo fresco.
  5. Llena el resto del vaso con sidra dura y decora con una rama de canela.

6.3.4

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