Aprende a hacer Coquito (el famoso ponche puertorriqueño) y haz que tu Navidad o cualquier otra fiesta sea inolvidable. Esta bebida rica, dulce y cremosa, hecha con ron, te calentará de adentro hacia afuera.
Cada nación tiene sus propias tradiciones de mesa de Navidad. Los nuestros en Lituania son: hacer doce platos sin carne (se permite el pescado), representando los doce meses del año, sirviendo galletas tradicionales (Kūčiukai) con leche de semilla de amapola, tomando una bebida viscosa de arándanos (Kisielius o Kissel), y muchos otros. Sin embargo, después de todos esos años de seguir ciegamente las tradiciones, mi familia comenzó a buscar algo nuevo. No significa alejarse de todo lo que hemos crecido. Por supuesto no. Todavía hacemos todas las cosas que mencioné antes en la víspera de Navidad y les enseñaremos a nuestros hijos en consecuencia. ¡Es un deseo normal tener un pico en lo que las personas en otros países están haciendo!
Así es como el famoso vino caliente alemán y austriaco (Glühwein) ha terminado como una nueva tradición en nuestra casa. ¡Lo hacemos por casi cinco años seguidos y a todos les encanta! Después de un experimento tan exitoso, queríamos más. Hace un año, cuando mi blog ya estaba en las obras, me topé con otra famosa bebida navideña, esta vez del Caribe. Puerto Rico para ser exactos. Se llama coquito y es como ponche de huevo. Me encantó la idea de probar algo que viene de un lugar tan exótico, así que hice una gran cantidad para Navidad. Lo creas o no, ¡desapareció en un abrir y cerrar de ojos!
Era demasiado tarde para escribir un post sobre cómo hacer que Coquito el año pasado, pero lo estoy haciendo ahora. Una de las razones por las que a mi familia le encantó este ponche puertorriqueño es que no tiene nada en común con Glühwein, lo que significa que … ¡Podemos disfrutar de ambos! Primero, se sirve frío, no caliente ni caliente. En segundo lugar, está hecho con ron, no con vino. En tercer lugar, no es simplemente un alcohol con sabor. Coquito es mucho más que eso. ¡A ver que hay dentro de esta bebida!
No existe una receta específica que todos sigan. Todo lo contrario, de hecho. ¡Hay tantas recetas diferentes de coquitos flotando alrededor que no encontrarás dos iguales! Algunos usan huevos crudos, mientras que otros los dejan por completo. Algunas recetas requieren crema espesa, otras no. Sin embargo, algunos ingredientes permanecen intactos: leche de coco, leche condensada, ron blanco.
Hablando de los huevos, hay una tercera opción segura para cocinarlos un poco antes de agregarlos a la mezcla. Esa es la que he elegido. No quería dejar el ponche de huevo sin los huevos, ¡ja! Usted ve, para mí, los huevos crudos no son un problema en absoluto. Los tragaría fácilmente como Rocky Balboa. Pero al hacer Coquito para una multitud, siempre es mejor quedarse en el lado seguro.
¿Qué más hay que añadir? No puedo esperar hasta que llegue la Navidad para volver a tomar esta rica y dulce bebida. Ese sabor de coco mezclado con varias leches y ron es celestial. Esta vez estoy haciendo un lote más grande porque es imposible disfrutarlo lentamente cuando una jarra se está vaciando en una velocidad de luz. ¡Siento la presión! ¡Inténtenlo, chicos, y me lo agradecerán más tarde! 
Si aún no sabes cómo hacer Coquito (Ponche de huevo puertorriqueño), esta guía completa es para ti. Rico, cremoso, borracho!
- 5 yemas grandes de huevo
- 1 lata (12 oz. / 350ml) de leche evaporada
- 1 lata (14 oz. / 400 ml) de leche condensada endulzada
- 1 lata (15 oz. / 450 ml) de crema de coco
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de ron blanco , o al gusto
- canela molida , para decorar
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Batir las yemas de huevo y la leche evaporada en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola de agua a fuego lento. Revuelva hasta que la mezcla cubra la cuchara y esté tibia al tacto. Transferir a una licuadora.
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Agregue todos los ingredientes restantes excepto la canela y mezcle hasta que quede suave. Deje enfriar durante 2-5 horas. Espolvorear con canela y servir. ¡Disfrutar!
Si los huevos crudos no son una preocupación, puede omitir la parte a fuego lento y simplemente mezclar todos los ingredientes en una licuadora.
Adaptado de Daisy’s Holiday Cooking por Daisy Martinez
