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Pollo y arroz puertorrique√Īos (Arroz con Pollo)

Después de muchas visitas a un restaurante local que se especializa en platos latinos tropicales y sorprendentes, decidí hacer mi propia versión de Pollo puertorriqueño y Arroz. Este pollo sazonado y muy bien condimentado, el arroz en el que se cocina con grasa y jugos para hacer que el arroz sea aún más sabroso después de ser tratado con una variedad de armas de sabor. ¡Es una maravilla de una sartén!

Pollo y arroz puertorriqueños

Probablemente mejor conocida como Arroz con Pollo, esta comida abundante puede alimentar fácilmente a una multitud, o cortar la receta a la mitad para cuatro con sobras. Realmente vas a disfrutar de este pollo sabroso y sabroso y arroz esponjoso que no está muy condimentado, pero es tan delicioso.

Cuando uno piensa en la comida puertorriqueña, puede que le venga a la mente algo picante, pero es sabrosa, no está demasiado llena de especias. Es un alimento reconfortante en el que una cocción lenta u horneado en el horno da como resultado carnes tiernas que se deshacen y, por lo general, una guarnición hecha en una sartén No se puede superar eso, ¿verdad? Especialmente en esas agitadas semanas intermedias cuando se necesita una cena en la mesa rápidamente.

Esta receta de arroz y pollo puertorriqueño es una receta para un plato sabroso sin los ingredientes típicos del sur de la frontera. Esto es de Puerto Rico y los sabores son definitivamente diferentes. En este plato, al igual que con otros platos latinos, las aceitunas se mezclan. Me encanta el toque ácido de la salmuera que le dan al arroz, mezclando bien con los otros sabores. Con reminiscencias de las aceitunas que se encuentran en las empanadas, o como en este plato marroquí de pollo con garbanzos, aceitunas y limón en conserva

Pollo y arroz puertorriqueños

Un aumento fantástico en el sabor comienza con lo que se conoce como un sofrito. Utilizado en la cocina latina y caribeña, generalmente consiste en pimientos rojos y verdes, ajo, tomates, cebollas, cilantro que se mezclan y se cocinan como la base.

Escogí una marca que me encanta llamada Goya que se puede encontrar en la mayoría de los mercados o en Amazon si no está disponible cerca de usted. Siéntase libre de hacer su propio desde cero, también. Si no tengo un frasco a mano en la despensa, hago un puré en mi procesador de alimentos cada uno de tomate mediano, pimiento verde y rojo, un jalapeño pequeño (o chile de preferencia), 4 dientes de ajo y un puñado de cilantro. Eso es todo lo que hay que hacer!

Las baquetas de pollo son partes habituales en este plato, pero Dave tiene una afinidad por la carne blanca, así que también le agrego un poco de hueso en las pechugas de pollo. Un frotamiento intenso de condimento Adobo (sal, pimienta, ajo y cúrcuma) por todas partes y una sartén rápida por todos lados durante 2-3 minutos se encarga del pollo. La salsa de sofrito se saltea rápidamente, raspando los trozos de dorar el pollo y luego se agregan el arroz y otros ingredientes. Dave tenía una multitud que venía esa noche y me dirigí a la calle, así que vertí todo esto en una gran fuente para tostar y añadí los trozos de pollo para hornear sin tapar. ¡Este pollo y arroz puertorriqueños alimenta a la multitud!

Pollo y arroz puertorriqueños

El resultado es este pollo increíblemente sabroso, que se desprende del hueso, un arroz sabroso y esponjoso que contiene aceitunas, alcaparras y guisantes. ¡Pollo y arroz puertorriqueños en su máxima expresión!

Mientras el pollo se asa en el horno, rocía el arroz con grasa y jugos, haciendo un arroz sabroso. ¡Disfruta!

Pollo y arroz puertorriqueños

El pollo y arroz puertorriqueños es un clásico latino y está lleno de sabor, no de calor. El pollo dorado hierve a fuego lento en sabrosos sofrito, aceitunas y alcaparras. keviniscooking.com

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Pollo y arroz puertorriqueños

El pollo y arroz puertorriqueños es un clásico latino y está lleno de sabor, no de calor. Pollo dorado a fuego lento, sofrito sabroso, aceitunas y alcaparras. ** Tenga en cuenta que esta receta como se indica es suficiente para 10 personas (hacer en un molde para hornear) o cortada por la mitad para 5 personas (hacer en una sartén). Instrucciones para ambos incluidos (ver Notas).
Prep Time 15 mins
Cook Time 50 mins
5 mins
Tiempo total 1 hr 5 mins
Curso: Cena , Main
Cuisine: Caribbean, Puerto Rican
Porciones: 10
Calorías: 1102 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 2 tbsp oil
  • 3-4 lbs muslos de pollo, muslos y / o hueso en los pechos
  • 2 tbsp Adobo condimento
  • Pimienta recién molida
  • 12 oz Puerto Rican Sofrito (Ver la Nota 1)
  • 1 tsp comino molido
  • 8 oz salsa de tomate
  • 3 cups (grano largo) arroz blanco
  • 4 1/2 cups caldo de pollo
  • 15.5 oz lata de guisantes, enjuagados y escurridos (Ver Nota 2)
  • 1 cup aceitunas verdes drenado
  • 3 tbsp alcaparras drenado

Instrucciones

  • Si hace que 10 personas sirvan el horno de precalentamiento a 350 ° F. Si hace estufa (para 5 personas), no tenga en cuenta las instrucciones del horno.
  • Enjuague los trozos de pollo con agua fría y seque con toallas de papel. Frote ambos lados con una cantidad generosa del condimento Adobo. Enjuague el arroz bajo agua fría y escurra. Deje de lado.
  • A fuego medio-alto, agregue el aceite a una asadera, sartén o horno holandés y dore rápidamente los trozos de pollo durante aproximadamente 3 minutos por lado. Retire de la sartén, sazone con pimienta y reserve.
  • Agregue el sofrito y el comino a la sartén para un salteado rápido, quitando los trozos del dorado del pollo y luego agregue todos los demás ingredientes y deje hervir. Cocine por un minuto, revolviendo para mezclar todo.
  • En este punto cubra con trozos de pollo, presionando suavemente hacia abajo en la mezcla de arroz. Baje el fuego a bajo, cubra con papel de aluminio, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos. (Ver la Nota 3)
  • Retire la lámina y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos más.
  • Cuando termine, deje reposar durante 5 minutos. Retire el pollo y espolvoree el arroz y luego vuelva a colocar el pollo encima. Servir de pan y encima con perejil picado (opcional).

Notes

  1. Recojo una marca que me encanta llamada Goya que se puede encontrar en la mayoría de los mercados o en Amazon si no está disponible cerca de usted. Siéntase libre de hacer su propio desde cero, también. Si no tengo un frasco a mano en la despensa, hago puré en mi procesador de alimentos cada uno de tomate mediano, pimiento verde y rojo, un jalapeño pequeño (opcional, me gusta una patada), 4 dientes de ajo y un puñado. de cilantro. Eso es todo lo que hay que hacer!
  2. Siéntete libre de sustituir 2 tazas de guisantes congelados si quieres para los tradicionales Pigeon Peas. Nuevamente uso la marca Goya que se puede encontrar en la mayoría de los mercados o en Amazon si no está disponible cerca de usted.
  3. Si este lote es demasiado grande para su sartén u horno holandés (para 10 personas), vierta la mezcla de arroz en una sartén grande cubierta con aceite en aerosol y cúbrala con trozos de pollo. Cubra con papel aluminio, luego hornee por 35 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por otros 15 minutos.

Nutrición

Calorías: 1102 kcal | Carbohidratos: 65 g | Protein: 65.2 g | Fat: 62.9 g | Grasa saturada: 15.2 g | Grasa poliinsaturada: 12.5 g | Grasa monosaturada: 25.4 g | Trans Fat: 0.2 g | Colesterol: 306.1 mg | Fibra: 3.6 g | Sugar: 3.7 g