close up of Spatchcock Chicken in frying pan with potatoes

Pollo Spatchcock

Spatchcock Chicken (a veces llamado pollo con mariposa) es una manera f√°cil de hacer un pollo asado entero en muy poco tiempo.

Sale uniformemente cocido, tierno y jugoso por dentro y crujiente por fuera.

Cerca de Spatchcock Chicken en sartén con patatas

Por qué lo amamos

Esta receta de pollo Spatchcock hace que asar un pollo entero sea muy fácil y reduce el tiempo de cocción!

El pollo lo hará asar uniformemente resulta increíblemente jugoso.

¬°Spatchcock Chicken es tan vers√°til! ¬°Puede marinarse, frotarse con condimentos o simplemente espolvorearse con sal y pimienta, seg√ļn su preferencia! Agrega tu verduras favoritas a la sart√©n para una comida completa.

¬ŅQu√© es el pollo Spatchcock?

Al quitar la espina dorsal, el pollo se puede voltear y colocar plano (o en mariposa). Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme y reduce el tiempo de cocción. (También funciona bien con pavo, hago un pavo de gallo espantapájaros de 10 libras en poco más de una hora).

Agregue verduras como zanahorias, papas o cebollas y un pu√Īado de hierbas frescas y luego deje que todo se ase. ¬°Es el mejor plato principal de una sart√©n!

proceso de corte de pollo para pollo Spatchcock

Cómo esparcir un pollo

Puede parecer complicado, pero es un truco muy fácil que todo cocinero debería tener bajo la manga.

  1. Retire el cuello y las menudencias de la cavidad de un pollo entero.
  2. Corte la espina dorsal con un par de tijeras para aves de corral o un buen par de tijeras de cocina (guarde los huesos, menudencias y cuello para caldo o caldo o salsa).
  3. Dé la vuelta al ave y presione suavemente sobre el esternón hasta que se rompa y el pollo esté aplanado.
  4. Doble las alas debajo del ave y colóquelas en una bandeja para hornear con borde.

Proceso de preparación del pollo Spatchcock

Ingredientes / Variaciones

POLLO Esta receta requiere un p√°jaro de 4 libras sin la menudencia y el cuello. Si su pollo es un poco m√°s grande o m√°s peque√Īo, ¬°ajuste ligeramente el tiempo de cocci√≥n!

VERDURAS Solo agregué papas a esta receta, ¡pero todas y cada una de las verduras sabrán muy bien! ¡Se pueden usar zanahorias, apio, judías verdes o nabos!

CONDIMENTO El pollo se frota con aceite de oliva y condimento para pollo antes de asarlo. ¡Siéntete libre de mezclar las especias a tu gusto o agregar un poco de calor!

Spatchcock Chicken sin cocer con patatas en una bandeja para hornear

Cu√°nto tiempo cocinar un pollo Spatchcock

Cocinar un pollo es la mejor manera de asegurarse de que se cocinar√° de manera uniforme, as√≠ que √°selo durante unos 45 a 50 minutos o hasta que un term√≥metro para carne registre 165 ¬į F.

Mida en la parte m√°s gruesa, lejos de los huesos.Pollo Spatchcock en un plato blanco con patatas

Consejos para hacer pollo Spatchcock

  • Una vez que el pollo est√© esparcido, se puede cubrir con una marinada hasta dos horas antes de asarlo. Tambi√©n se puede untar con una mezcla de condimentos por dentro y por fuera de la carne.
  • Esto ayudar√° a ablandar la carne y agregar√° un sabor rico y sabroso. No olvide preparar salsa para verter sobre el pollo o las guarniciones. Mantener la piel proteger√° la carne con una capa de grasa mientras se asa.
  • El pollo Spatchcock tambi√©n se puede desmenuzar y agregar a s√°ndwiches, envolturas y ensaladas para otras comidas.
  • Para congelar, retire la carne del hueso y congele en bolsas con cierre fechadas.

Lados perfectos para pollo

¬ŅProbaste este pollo Spatchcock? ¬°Aseg√ļrese de dejar una calificaci√≥n y un comentario a continuaci√≥n!

Pollo Spatchcock

¬°Spatchcock Chicken es muy f√°cil de hacer y resulta jugoso y tierno!

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  • Precaliente el horno a 425 ¬į F. Mezcle las papas con aceite de oliva y condimentos.

  • Retire el cuello y las menudencias de la cavidad si est√°n incluidas.

  • Coloque el pollo sobre una superficie resistente, con la pechuga hacia abajo, de modo que la columna vertebral quede hacia arriba. Usando tijeras para aves, corte a lo largo de cada lado de la espina dorsal para quitarla por completo (reserve el hueso para caldo o salsa si lo desea).

  • Dale la vuelta al pollo para que la pechuga quede hacia arriba. Con las palmas de las manos, presione el estern√≥n para aplanarlo. Deber√≠a escucharlo crujir mientras se aplana. Dobla las puntas de las alas debajo del pollo.

  • Colocar en una bandeja para hornear con borde grande y untar con aceite de oliva. Espolvorea generosamente con condimentos. Organice las verduras alrededor de la sart√©n si las usa.

  • Ase el pollo durante 45-50 minutos o hasta que alcance 165 ¬į F.

  • Retirar del horno y cubrir sin apretar con papel de aluminio. Descanse al menos 15 minutos antes de cortar.

Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
El pollo cocido se puede congelar en una bolsa con cierre hermético hasta por 3 meses.

Calor√≠as: 762, Carbohidratos: 52gramo, Prote√≠na: 41gramo, Gordo: 43gramo, Grasa saturada: 10gramo, Colesterol: 143mg, Sodio: 152mg, Potasio: 1574mg, Fibra: 7gramo, Az√ļcar: 2gramo, Vitamina A: 346IU, Vitamina C: 59mg, Calcio: 93mg, Hierro: 5mg

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Cerca de Spatchcock Chicken en una bandeja para hornear con escritura y otra imagen de la vista superior chapada con patatas
Pollo Spatchcock en un plato blanco con escritura
Cerca de Spatchcock Chicken con un título
Pollo Spatchcock con guarnición y patatas en un plato blanco con una escritura