Pollo Sopa De Maíz Con Aguacate Y Tomate
Espero que todos hayan tenido un gran fin de semana, los lunes parecen venir tan rápido, ¿no es así? Tuve un largo fin de semana de entrenamiento de Pilates en el que viajé una hora en cada dirección (¡por fin casi termino!) Y mi hijo mayor perdió su primer diente. Como higienista, estaba emocionado de ser el que lo sacó después de que mi pequeño decidiera que al darle una patada en la boca, lo aflojaría aún más. ¡Me encantan los chicos! ¡El hada de los dientes vino y fue un gran éxito!
Entonces, sobre la sopa del día … Hay algo sobre una buena sopa hecha en casa que te hace sentir muy bien. Esta abundante sopa de pollo con maíz no es una excepción. Está lleno de verduras frescas y lleno de sabor.
Esta es mi propia receta que creé y mantengo cerca en cualquier momento que tenga ganas de una buena sopa. Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer. ¿¡Ya estamos viendo una tendencia en mis recetas? !!
La cobertura de aguacate y tomate es muy buena mezclada en la sopa. Me encanta el aguacate con todo, cremoso y delicioso. ¡¡Disfrutar!!
Pollo Sopa De Maíz Con Aguacate Y Tomate
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cebolla mediana, finamente picada3 zanahorias grandes, peladas y picadas3 tallos de apio, cortados en cubitos4 dientes de ajo fresco, picados3 latas de caldo de 14 onzas. pechugas, cocidas y desmenuzadas ½ taza de crema espesa8 onzas de crema agria Sal y pimienta al gusto
1 aguacate, picado1 tomate, sin semillas y picadoFresh pimienta negra molida
1. Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Cuando esté caliente, saltee la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 5-8 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto, luego agregue el caldo de pollo, el maíz y el pollo. Cocine por 5 minutos, hasta que se caliente. Reduzca el fuego a bajo y agregue la crema, la crema agria, la sal y la pimienta al gusto.
2. Top con aguacate y tomate. Añadir pimienta fresca molida negro si lo desea.
