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Si está buscando preparar algo rápido, fácil y delicioso para la cena, el pollo satay de mantequilla de almendras de Joe Wicks con ensalada asiática es la opción perfecta.
Rebosante de sabor, cada tierno trozo de muslo de pollo se cubre con amor con una rica salsa satay a base de mantequilla de almendras. Luego, el pollo se fríe en una sartén para asegurarse de que tenga un acabado crujiente. Se sirve junto con una cama de verduras recién preparadas, que incluyen col lombarda, zanahoria y una generosa ración de cilantro. Esta receta de Joe Wicks realmente está llena de sabores frescos.
Esta receta saludable sirve uno y es la cantidad perfecta para una cena abundante. Sin embargo, si está buscando algo un poco más ligero, solo la mitad del tamaño de las porciones y sirva para el almuerzo. Guarde la otra mitad en un recipiente hermético en el refrigerador y sirva para el almuerzo al día siguiente. ¡Delicioso!
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla de almendras
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1 cucharadita de salsa de soja
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Zumo de 1 lima
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1 cucharada de aceite de coco
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200 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos grandes del tamaño de un bocado
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sal y pimienta
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¼ de col roja pequeña
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1 zanahoria mediana, pelada
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puñado de cilantro
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½ guindilla roja
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1 cucharada de semillas de sésamo
Método
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Primero haz la salsa satay. En un tazón pequeño mezcle la mantequilla de almendras, la salsa de soja, el jugo de la mitad de la lima y 2 cucharadas de agua.
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Derretir el aceite de coco en un wok o sartén a fuego alto. Sazone los trozos de muslo de pollo con sal y pimienta y luego póngalos en la sartén. Freír durante 6 minutos, volteando ocasionalmente.
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Mientras tanto, ralle la col lombarda y la zanahoria en un bol. Pica en trozos grandes el cilantro y corta finamente la guindilla roja; quítale las semillas si no te gusta caliente. Vierta el cilantro y el chile en el cuenco de repollo. Espolvoree las semillas de sésamo y exprima el jugo de la mitad restante de la lima. Mezcle la ensalada y sazone al gusto.
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Vuelve al pollo. Bajar el fuego, verter la salsa satay. Burbujear, revolviendo durante un par de minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Verifique cortando en uno de los trozos más grandes: el cuchillo debe cortar fácilmente y la carne habrá cambiado de rosa a marrón blanquecino.
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Apile la ensalada en un plato y sirva el pollo satay.
Receta del plan Kick Start de 30 días de Joe Wicks, disponible para comprar ahora (Bluebird, £ 18.99) Fotografía de Andrew Burton.
El mejor consejo para hacer pollo satay de mantequilla de almendras de Joe Wicks con ensalada asiática
Esta receta se puede preparar con anticipación para que el pollo tenga suficiente tiempo para marinarse en la salsa satay. Al recalentar este plato, recuerde separar el pollo de la ensalada y recalentar solo el pollo; de lo contrario, la ensalada perderá su sabor y su sabor fresco.
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