Esta versión más saludable de Kung Pao Chicken es del libro de cocina Steamy Kitchens, Healthy Asian Favorites. ¡Es simplemente maravilloso y muy fácil de hacer! ¿Buscas otros platos de pollo más saludables? Prueba mi ensalada de pollo a la parrilla con tomate o ensalada de pollo a la parrilla con Cobb.
Curso: Plato principal
Cocina: americano
Palabra clave: pollo kung pao
Porciones: 4 4 porciones
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- 10 onz pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortar en porciones pequeñas
- 1 cucharada Vinagre negro chino o vinagre balsámico no envejecido
- 2 cucharadas caldo de verduras o pollo sin grasa
- 1/2 pimienta amarilla, cortar en dados de 1 pulgada
- 1/2 pimiento rojo, cortar en dados de 1 pulgada
- 2 clavos de olor ajo, finamente picado
- 2 cucharaditas aceite de cocina
- 1/2 cucharaditas maicena
- 2 cucharaditas salsa de soja baja en sodio
- 1/3 taza cacahuetes tostados sin sal picados
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En un tazón, combine el pollo con 1 cucharadita de salsa de soya y la maicena. Marinar por 10 minutos.
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Caliente el wok o la sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, revuelva en el aceite y agregue el pollo.
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Extienda el pollo sobre toda la superficie de la sartén. Dorar por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado, pero no cocinado completamente, aproximadamente 4 minutos.
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Agregue ajo y pimientos. Revuelva hasta que esté fragante. Agregue la 1 cucharadita restante de la salsa de soja, el caldo y el vinagre. Llevar a fuego lento y bajar el fuego a medio-bajo. Cocine por 2 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
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Cubra con maní picado y sirva. (Serví el mío sobre arroz frito).
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* La receta original de Jaden requiere chiles rojos secos y sin pimiento amarillo.
Pollo kung pao
Somos una familia bastante típica del Medio Oeste y los guisos son un alimento básico en nuestras dietas. ¡Cuando tuve la oportunidad de revisar este nuevo libro, estaba tan emocionado de presentarles nuevos sabores a mis hijos! Resulta que les encantó y nuestra familia cambió para siempre. Ahora tratamos de introducir diferentes cocinas en su dieta tanto como sea posible.
No solo nos encantó el sabor, sino que nos encantó que sea una comida saludable para el corazón.
Pollo Kung Pao más saludable
He hablado sobre cómo mi esposo está aprendiendo a vivir la vida con AFib, y que este libro llegara a mi puerta fue una gran bendición. No solo son las comidas Bajo en sodio y sabor completo (¡lo que equivale a excelentes comidas saludables para el corazón!), pero son totalmente comprensibles para un cocinero promedio.
Mientras me sentaba y miraba a mi familia, sin apenas dejar de respirar mientras devoraban su comida, sentí un nivel de satisfacción tan intenso. Gracias a las excelentes instrucciones y orientación de Jaden, pude cocinar algo delicioso y bueno para nosotros. No sé cómo lo hizo, pero me siento completamente en deuda con ella por ese dulce momento de alegría culinaria (¡y familiar!).
Qué servir con pollo Kung Pao
¡Arroz! Cualquier tipo de arroz que prefieras. 🙂 La receta tradicional requiere arroz blanco, pero preparé un arroz frito rápido para mis hijos. Otras opciones son los fideos (como el linguini) o incluso los fideos de calabacín (zoodles) si declaras la tendencia saludable para el corazón.
Si está planeando una comida, este plato sabe muy bien caliente o frío, ¡así que no dude en empacar algo para su almuerzo!
