pollo Piccata

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pollo Piccata

Chicken Piccata es un fantástico plato de pollo que está repleto de gusto. ¡Esta receta de pollo es suficientemente muy elegante para ser útil a los convidados y asimismo suficientemente simple de elaborar en las noches ocupadas de la semana!

Mi hermana pequeña Lindsey me dio el MEJOR obsequio de cumpleaños hace unos 9 años: el libro de cocina The Food Nanny Rescues Dinner de Liz Edmunds. He hablado sobre el libro de Liz miles y miles de veces en mi blog y asimismo he anunciado ciertas de sus recetas. Es el libro de cocina que me enseñó todo sobre la planificación de menús y sus recetas jamás defraudan. Esta piccata de pollo es una de ellas. 🙂

No puedo decirles cuántas ocasiones he hecho este exquisito plato. ¡Es increíble! Si bien es muy simple de llevar a cabo, lo creo muy elegante y, en ocasiones, lo hago para Kale y para mí en las cenas en el hogar. El pollo es tan sabroso y jugoso. Y la salsa que crea va a la perfección sobre la pasta. Esta es mi iniciativa de una enorme cena y la volveré a realizar el próximo día de San Valentín. ¡No puedo aguardar! ♥

pollo Piccata

Hora de cocinar 30 minutos Tiempo Total 30 minutos

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1/2 taza harina para todo empleo
1/2 cuchara sal
1/4 cuchara pimienta negra
1/2 cuchara polvo de ajo
2 medidas de cuchara aceite de oliva
1 taza vino blanco O caldo de pollo
3/4 taza caldo de pollo
Jugo de 1 limón
1 Cucharada manteca
1/4 taza alcaparras fatigado

Golpee las pechugas de pollo para bajar de peso y achatar un tanto. Revuelva la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en una bolsa ziplock grande. Bate cada trozo de pollo en la mezcla hasta el momento en que esté cubierto.
En una sartén grande a fuego medio-prominente, ardiente el aceite. Dore el pollo por los dos lados hasta el momento en que esté dorado claro. Unos 4 minutos por lado. Retire el pollo a un plato y cubra para sostener el calor.
Deja los jugos en la sartén y añade el vino. Revuelva y lleve a ebullición. Entonces añada en el instante el caldo de pollo, el jugo de limón y 1 cucharada de mantequilla.
Vuelva a poner el pollo en la sartén y cubra. Cocine a fuego retardado de 10 a 15 minutos. Retire la tapa y añada las alcaparras. Vuelva a poner la tapa y cocine otros 2 minutos. Ayuda cada trozo de pollo con salsa tibia y pasta cocida, si lo quiere. ¡Gozar!

Puede espesar la salsa añadiendo 1/2 cucharada de maicena o harina. Batir hasta el momento en que espese.