Este pollo picante con anacardos es mejor que para llevar. Elaborado con deliciosos ingredientes frescos y listo en solo 30 minutos. ¡Es falso para llevar y está delicioso!
Cuando estoy escribiendo una receta, tengo un pequeño bloc de notas en el que entran todas mis notas e instrucciones. Este cuaderno está lleno de mi trabajo durante el pasado 1-1 / 2 más todas mis ideas de recetas al azar y garabatos aburridos. Normalmente este libro no sale de casa porque es bastante importante. Sin embargo, el otro día me lo llevé a la tienda porque tontamente escribí mi lista de compras en el libro. Así que fui de compras y cuando llegué a casa me di cuenta de que mi libro no estaba en mi bolso.
Soooooo en monstruo clásico fuera el modo de Brandy conducía a cabo como un murciélago del infierno a la tienda para tratar de encontrar el libro. El carrito ya no estaba en el corral, así que comencé a tener un colapso mientras entraba a la tienda. No bromeo cuando digo que si me vieras, habrías pensado que tenía “problemas”. Estoy bastante seguro de que dije f * ck en voz baja todo el camino hasta la tienda. Cuando me acerqué al mostrador de atención al cliente, vi mi libro y literalmente grité “¡MI LIBRO!” El pobre chico que trabajaba detrás del mostrador tuvo un infarto, me entregó mi libro e intentó decirme que estaba bien y que tal vez debería calmarme.
Esto, por supuesto, me dice dos cosas.
- Nunca debería sacar mi libro fuera de casa.
- Apuesto a que cuando estoy asustado me veo como un loco porque estoy bastante seguro de que el chico de Stop & Shop estaba a punto de llamar a seguridad en mi loco trasero.
También me pregunto si mi nivel de emoción y sentimiento después de encontrar el libro es el mismo que alguien que anota un punto (¿touchdown?) En la Superbowl. Obviamente soy un gran aficionado al deporte. No tengas celos.
Así que ahora que hemos establecido que estoy al borde de la locura, estoy aquí para traerte una receta que debes probar. Confía siempre en un loco.
Hice esta receta hace unos meses, pero nunca sentí que fuera adecuada para mediados del verano. Quiero decir que estuvo bien como una cena al azar, pero no todos quieren comida picante a mediados de julio. Así que ahora que el clima finalmente se está volviendo frío, me encantan las especias. En serio, he estado ahogando mi comida en Tabasco y agregando jalapeños a casi todo. Ahora, para este plato, obtienes la especia de esos pequeños chiles tailandeses secos. Créame cuando digo que pueden parecer pequeños y lindos, pero son atractivos. Cuanto más tiempo permanezcan en su plato, más caliente se pondrá el plato. Así que tenga esto en cuenta cuando agregue los chiles.
Además, por favor, no comas los pimientos. Eso sería una muy mala idea….
También usé muslos de pollo en este plato porque seamos sinceros, son los mejores. Me encanta una buena pechuga de pollo, pero los muslos están donde está. Súper tiernos, fáciles de cocinar y casi nunca se secan. También agregué brócoli, pero siéntase libre de agregar cualquier verdura que tenga a mano. Me gusta pensar en este plato como capaz de manejar cualquier cosa que le arrojes.
{¿Busca comidas de 30 minutos más rápidas y fáciles? Pruebe mi fácil salteado de carne y verduras, muslos de pollo crujientes asados en sartén o mi pasta kalamata de aceitunas, tomate y alcaparras de 20 minutos.
Pollo picante con anacardos
Este pollo picante con anacardos es mejor que para llevar. Elaborado con deliciosos ingredientes frescos y listo en solo 30 minutos. ¡Es falso para llevar y está delicioso!
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, en cubos
- Sal y pimienta kosher, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 manojo de cebolletas, blancas y verdes separadas
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1/4 taza de chiles ojo de pájaro tailandeses secos
- 2 tazas de brócoli ligeramente al vapor
- 3/4 taza de anacardos tostados
- Arroz blanco o integral, preparado
Direcciones:
Sazone los muslos de pollo en cubos y reserve.
En una sartén grande a fuego medio agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo y saltee durante unos 10 minutos hasta que el pollo comience a dorarse. Agrega el ajo y las partes blancas de las cebolletas. Saltee por otros 5 minutos hasta que las cebolletas estén suaves y el ajo esté fragante. No querrás que el ajo se queme, así que si ves esto, baja un poco el fuego.
Agregue la salsa hoisin, el caldo de pollo y la salsa de soja. Revuelva para combinar y agregue los chiles secos. Tenga cuidado de no romper demasiado los chiles. Simplemente déjelos hervir a fuego lento con el pollo hasta que la salsa se espese y cubra el pollo.
Agregue el brócoli al vapor y los anacardos tostados. Espolvoree la parte superior con las cebolletas reservadas y sirva sobre arroz.
