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Pollo Picante Anacardo Ajo

Spicy Garlic Cashew Chicken

Pruebe los jalapeños primero, antes de usar. Los jalapeños varían en calor y a veces necesitas más, a veces menos para obtener el nivel de calor deseado. Si desea elevarlo un poco en calor, deje más semillas.

Use guantes al manipular jalapeños (o una bolsa de plástico para sándwiches), o cubra sus manos con un poco de aceite primero, antes de cortar los pimientos, y luego lávese las manos con agua tibia y jabón.

Método

1 Haga la pasta de anacardo picante: En un procesador de alimentos o licuadora, agregue los anacardos, el cilantro, el aceite de oliva, el ajo, la salsa de soya, el azúcar morena, el jalapeño, el jugo de lima y 2 cucharadas de agua.

Pulse o mezcle hasta que la mezcla sea una pasta suave. Añadir sal y pimienta al gusto.

Reserve un tercio de la marinada para servir con el pollo. Usa el resto para cubrir el pollo.

2 Cubra el pollo con la pasta de anacardo: Espolvorea los muslos de pollo con sal y pimienta. Cubra los trozos de pollo con la marinada.

En este punto, si lo desea, puede avanzar y enfriar durante varias horas o toda la noche hasta que esté listo para cocinar. Llevar a temperatura ambiente antes de cocinar.

3 Asa o asa el pollo: Precaliente el asador o prepare la parrilla (o sartén) a fuego medio directo.

Asar o asar el pollo, girando con frecuencia, hasta que esté dorado y crujiente y un termómetro de carne indique 165 ° F cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo (sin tocar un hueso), o cuando los jugos salgan claros (no rosados) cuando se cortan con un cuchillo.

Esto tomará alrededor de 25 a 35 minutos para una parrilla a fuego medio, o aproximadamente 10-20 minutos debajo de un asador, dependiendo de qué tan lejos esté el pollo del calor.

Tenga en cuenta que a medida que gira las piezas, parte del revestimiento se caerá. Es de esperar, así que no se preocupe si esto sucede y cuándo.

Sirva con rodajas de lima, adobo reservado y cilantro.

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