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Pollo parmesano

Pollo parmesano

Pollo a la parmesana @amandaformaro Amanda's Cookin '

El pollo parmesano es un plato italiano-estadounidense que se deriva de los populares platos a la cazuela italianos a base de tomate conocidos como parmigiana. La berenjena es el relleno más común (vea nuestra receta de parmesano de berenjenas rellenas), frita y luego horneada en un plato con salsa de queso y tomate. El plato de pollo a la parmesana americanizado a menudo se hornea en una cacerola, cubierto con demasiada salsa y queso para mi gusto. Prefiero que el empanado de mi pollo esté crujiente y que la salsa sea un cumplido en lugar de algo que haga que mi empanado se empape.

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Quiero poder probar cada componente del plato … la chuleta crujiente de pollo empanizado, el delicioso queso derretido y la maravillosa marinara que lo acentúa todo.

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Si solo ha tenido este plato en su versión sofocada, le recomiendo que lo pruebe de esta manera. Puedes probar todo y los sabores son deliciosos. ¡El empanado no se pone blando o empapado y es un placer comerlo!

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Mi receta casera de salsa marinara está aquí, pero para esta receta la modifiqué un poco. Como es invierno, no tengo hierbas frescas para elegir, así que utilicé variedades secas y diferentes. También probé algo un poco diferente, solo en el método de cómo lo preparé, para que pueda encontrar todas las instrucciones en la versión imprimible al final de esta publicación. Comencé vaciando dos latas de tomates cortados en cubitos de Hunt y una lata pequeña de pasta de tomate en mi licuadora. En lugar de agua, como exige mi receta original, esta vez usé caldo de pollo; agregue eso a la licuadora también.

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Pulse la licuadora varias veces hasta que tenga una consistencia suave. Hazlo a un lado.

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Saltee la cebolla picada en un poco de aceite de oliva caliente.

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Agregue el ajo y revuelva rápidamente, luego agregue las hierbas secas y la pimienta negra y saltee durante aproximadamente un minuto. Hacerlo realmente hace que las hierbas secas sean fragantes.

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Agrega el vino. Se reducirá un poco, se removerá y se cocinará durante un par de minutos.

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Finalmente, agregue la mezcla de tomate que está en su licuadora. Revuelve bien.

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Agregue una pizca de sal marina.

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Lleve la salsa a ebullición. Baje el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante unos 20-30 minutos. La salsa se espesará un poco.

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Mientras la salsa hierve a fuego lento, golpee las pechugas de pollo entre hojas de papel encerado hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada.

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Desea que todo el pollo tenga un tamaño uniforme para que todos se cocinen al mismo ritmo.

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Configure su estación de inmersión. Una vez que el plato debe tener 1/3 de taza de harina (todo está bien), el siguiente debe contener un huevo batido y el último debe tener una taza de pan rallado. Dale a cada plato un toque o dos de pimienta negra recién rallada y una pizca de sal marina.

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Mida 1/4 de taza de queso parmesano Kraft y mezcle con el panko.

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Use pinzas para cubrir cada pechuga de pollo ligeramente con harina.

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Luego, sumerja el huevo.

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Y finalmente en el panko.

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Coloca las chuletas empanadas en una rejilla y déjalas reposar durante unos cinco minutos.

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De acuerdo con el libro de cocina Clásicos italianos por los Editores de la Revista Ilustrada de Cook, al permitir que se sequen durante cinco minutos mantiene las migas de pan en el pollo y no se pega a la sartén.

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Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Calentar el aceite hasta que esté caliente, pero no fumar.

¡Insinuación! Ahora es cuando debes poner a hervir una olla de agua si planeas servir un lado de espagueti con ella.

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Cocine el pollo en lotes, alrededor de 2-4 minutos por lado, dependiendo de su estufa.

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Deberían ponerse bonitos y dorados. Cocine en el otro lado durante 2-4 minutos, o hasta que estén doradas. Este es el momento en que debe agregar sus fideos de espagueti al agua de la pasta.

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Coloque las chuletas empanadas en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

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Cubra cada uno con una pizca de queso parmesano y una rodaja de queso mozzarella.

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Hornee en un horno precalentado a 400 grados (F) durante 8-10 minutos. Esperemos que su pasta esté lista ahora y pueda drenarla y mezclarla con un poco de marinara.

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Para servir, agregue una porción de pasta al plato (la pasta es un acompañamiento en este plato, no el plato principal) y coloque la chuleta empanada al lado. Vierta un poco de salsa sobre la chuleta empanada, pero no la ahogue. No te arrepentirás. Porque es delicioso Cruza mi corazón

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Kraft Foods me ha seleccionado para ser embajador de KRAFT Ralted Parmesan Cheese y HUNT?S Tomatoes. Si bien he sido compensado por mi tiempo, mis opiniones son mías.

Pollo parmesano

Impresión Tarifa

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 5 5 porciones

Ingredientes

Marinara

  • 2 14- onz latas de tomates en cubitos de Hunt
  • dieciséis- onz puede pasta de tomate
  • 1 vaso caldo de pollo
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo grandes destrozado y picado
  • 1/4 vaso cebolla picada
  • 1/2 cucharilla mejorana seca
  • 1/2 cucharilla albahaca seca
  • 1/2 cucharilla romero seco
  • 1/4 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1/3 vaso vino rojo seco
  • Sal marina
  • 1/2 libra fideos de espagueti secos

Para el pollo

  • 5 5 medio deshuesado pechugas de pollo sin piel
  • 1/3 vaso harina para todo uso
  • 1 huevo grande vencido
  • 1 vaso migas de pan Panko
  • 2-4 cucharadas aceite de oliva
  • 2-3 cucharadas Queso parmesano Kraft
  • 5 5 rebanadas Queso mozzarella Kraft

Instrucciones

Para la marinara

  • Combine los tomates, la pasta de tomate y el caldo de pollo en una licuadora y pulse hasta que quede suave.

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana. Saltee la cebolla durante 3-4 minutos, hasta que esté tierna.

  • Agregue el ajo picado y saltee 30 segundos. Agregue hierbas secas y pimienta negra y revuelva hasta que estén fragantes, aproximadamente un minuto.

  • Agregue el vino tinto y deje hervir durante 2-3 minutos, revolviendo suavemente. Sazone con una pizca de sal marina.

  • Agregue la mezcla de tomate mezclado y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que espese un poco.

Para el pollo

  • Precalentar el horno a 400 F.

  • Mientras la salsa hierve a fuego lento, golpee las pechugas de pollo entre hojas de papel encerado hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada.

  • Configure su estación de inmersión. Un plato debe tener 1/3 taza de harina (todo está bien), el siguiente debe contener un huevo batido y el último debe tener una taza de pan rallado. Dale a cada plato un toque o dos de pimienta negra recién rallada y una pizca de sal marina. Mida 1/4 de taza de queso parmesano Kraft y mezcle con el panko.

  • Use pinzas para cubrir cada pechuga de pollo ligeramente con harina. Luego, sumerja el huevo y luego finalmente en las migas de pan panko. Coloque las chuletas empanadas en una rejilla de alambre y déjelas reposar durante unos cinco minutos para que se sequen.

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Caliente el aceite hasta que esté caliente, pero no fume. Si el aceite alcanza un punto de ahumado, comience de nuevo.

  • Ponga una olla de agua a hervir para la pasta.

  • Cocine el pollo en lotes, alrededor de 2-4 minutos por lado, dependiendo de su estufa. Deberían ponerse bonitos y dorados. Cocine en el otro lado durante 2-4 minutos, o hasta que estén doradas. Agregue más aceite de oliva a la sartén para las pechugas de pollo restantes y cocine por ambos lados.

  • Agregue sus fideos de espagueti al agua de la pasta.

  • Coloque las chuletas empanadas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cubra cada uno con una pizca de queso parmesano y una rodaja de queso mozzarella.

  • Hornee en un horno precalentado durante 8-10 minutos. Esperemos que su pasta esté lista ahora y pueda drenarla y mezclarla con un poco de marinara.

  • Para servir, agregue una porción de pasta al plato (la pasta es un acompañamiento en este plato, no el plato principal) y coloque la chuleta empanada al lado. Vierta un poco de salsa marinara sobre la chuleta empanada, pero no la ahogue.

Notas

Es posible que necesite un huevo adicional. Pude obtener las 5 chuletas empanadas con un huevo, pero la última chuleta no estaba completamente cubierta. No abrí un segundo huevo, solo hice lo que me quedaba y estuvo bien.