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Pollo Pad Thai

Authentic Chicken Pad Thai Recipe

Pad Thai es uno de esos platos favoritos para comer o para llevar en restaurantes tailandeses. Afortunadamente, no es difícil hacerlo en casa. Puede encontrar todos los detalles e instrucciones esenciales en nuestra receta de Cómo hacer Pad Thai.

Los estadounidenses en particular aman el tailandés con pollo, por lo que nos propusimos adaptar nuestra receta maestra, que requiere camarones, para hacerlo con pollo. El mismo método se aplica para ambas versiones de pad thai, por lo que si no ha hecho pad Thai anteriormente, vale la pena leer la primera receta para algunos buenos consejos.

Receta Pad Thai con Pollo

¿Qué hay en Pad Thai?

Pad Thai es un plato a base de fideos de arroz que a menudo se sirve con maní picado, brotes de soja, cebolletas y, a veces, zanahorias, cilantro y / o una rodaja de lima. Las proteínas a menudo incluyen tofu, camarones y, aquí, pollo.

Y la salsa, bueno, ¡ese es otro balance delicioso! Consiste en azúcar, salsa de pescado, vinagre de arroz y tamarindo (que es una fruta agridulce que está disponible tanto como pulpa como concentrado).

Nos hemos centrado en el concentrado de tamarindo para esta receta, ya que está más ampliamente disponible. Se mezcla con los otros ingredientes de la salsa muy fácilmente, no se necesita trabajo de preparación.

Si compra pulpa de tamarindo en lugar de concentrado, sáquelo del paquete, sumérjalo en un recipiente con agua tibia a caliente (suficiente para cubrir, tal vez de tres a cuatro tazas) y déjelo en remojo durante 30 minutos. Luego, usando las manos, rompa la pulpa para separar las semillas grandes y las partes fibrosas. Pase el resto de la pulpa a través de un tamiz de malla fina, en un tazón, raspando la parte inferior del tamiz para eliminar cualquier pulpa que pueda haberse quedado atascada. Debe tener aproximadamente 1/2 taza de pulpa, será aterciopelada y se verá como la mantequilla de manzana. Lo usa todo en la salsa, con los otros ingredientes, solo dará como resultado una salsa ligeramente más espesa y menos acuosa.

La mejor receta tailandesa de pad empapa los fideos

¿Cuál es la historia con los fideos?

Los fideos de arroz del ancho de fettuccine son óptimos para el pad Thai. Por lo general, puede encontrarlos en el pasillo internacional en el supermercado o en una tienda de comestibles asiática, en bolsas de plástico de aspecto indescriptible. Recomendamos los fideos más largos, preferiblemente una marca asiática (este es el tipo que uso).

Recomendamos sumergirlos de dos a 12 horas en agua fría para ablandarlos. Suavizar los fideos con anticipación significa que es mucho más fácil cocinarlos cuando llega el momento de hacerlo; se hierven muy rápido, justo antes de que se incorporen a los otros ingredientes.

Remojar los fideos por más tiempo y / o usar fideos más cortos y gruesos a veces puede dar como resultado fideos que se rompen en la sartén.

¿Qué tipo de pollo debo comprar?

Por lo general, querrás usar los filetes de pechuga de pollo y cortarlos en trozos pequeños, de unas dos pulgadas de largo. Aún mejor, si puedes encontrarlo, es el pollo etiquetado para saltear. Tiene el grosor y la longitud ideales, y se cocina increíblemente rápido, lo cual es muy adecuado para el alto calor que necesita para el pad Thai.

También puedes usar muslos de pollo deshuesados ??y cortarlos en trozos pequeños de 1/2 pulgada.

Receta Tailandesa Easy Chicken Pad

Cómo cocinar Pad Thai

Obtuve los mejores resultados con este plato cuando lo preparé en dos lotes, partiendo la receta por la mitad y luego repitiendo el proceso. Es mucho más fácil administrar los ingredientes en el wok o sartén de esta manera, e imita más de cerca la forma en que Pad Thai se prepara en restaurantes y vendedores ambulantes en Tailandia, que es una porción a la vez.

PAD THAI HACE GRANDES RESTOS!

En el proceso de desarrollo de recetas de pad Thai, he hecho mucho este plato en los últimos meses. Puedo dar fe de que la almohadilla Thai se mantiene bien durante cuatro o cinco días y se calienta maravillosamente en el microondas. (A veces me gusta agregar un poco de salsa extra).

Inicialmente era escéptico de usar el microondas para fideos, pero esta dirección vino directamente del chef tailandés de quien adapté esta receta. ¡Y funciona! Pad Thai, sin embargo, no se congela bien. Sin embargo, es tan bueno que no necesitará congelarlo, ¡desaparecerá antes de que sea una pregunta!

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