Pollo marroquí de cocción lenta

¿No tienes un tagine? Hacer pollo marroquí en una olla de cocción lenta, ¡es fácil! Muslos de pollo, muchas especias, cebollas, aceitunas verdes, limones, pasas, cocinadas a fuego lento y lento hasta que se desmoronen tiernas.

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<p>Crédito de fotografía: Elise Bauer </p><div class='code-block code-block-2' style='margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;'>

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Pollo marroquí, mi favorito! Muslos de pollo, frotados con más especias de las que crees que podrías usar a la vez, cocinadas hasta que estén tiernas con aceitunas y limones.

Este es un riff de olla de cocción lenta de nuestra popular receta de tagine. Los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel se espolvorean con pimentón, jengibre, comino, cúrcuma, cilantro y más, se colocan en una cama de cebollas picadas y se cocinan a fuego lento con aceitunas verdes, rodajas de limón y pasas hasta que estén tiernos.

La lista de especias es larga, si te falta una o dos, no te preocupes por eso. Siéntase libre de experimentar con las cantidades y encontrar lo que funciona para usted.

Me encanta la sutil adición de semillas de hinojo trituradas, y recomiendo no exagerar con la canela, que puede ser amarga en grandes cantidades.

Si no desea pasas o frutas secas, agregue una taza de zanahorias en rodajas la última hora de cocción.

Receta de pollo marroquí de cocción lenta

Estamos usando muslos de pollo deshuesados ​​(y sin piel) para esta receta solo porque son más fáciles de manejar. Siéntase libre de usar muslos con hueso (necesitará 2 1/2 libras) si lo prefiere.

Puede sustituir las fechas o las ciruelas pasas por las pasas.

Ingredientes

Método

1 Sal los muslos de pollo: Espolvorea 1/2 cucharadita de sal sobre los muslos de pollo. Deja reposar mientras preparas los otros ingredientes.

2 Batir las especias juntas: Batir las especias en un tazón pequeño: pimentón, jengibre molido, comino molido, cilantro molido, cúrcuma, canela, pimienta de Jamaica, semillas de hinojo molidas y nuez moscada.

3 capas de cebolla, pollo, especias, ajo, aceitunas, pasas, rodajas de limón en olla de cocción lenta: Coloque las cebollas picadas en el fondo de un recipiente de cocción lenta. Coloca los muslos de pollo sobre las cebollas. Mientras coloca los muslos de pollo en capas, espolvoree todo con la mezcla de especias. (Use toda la mezcla de especias).

Agregue el ajo, las aceitunas verdes, las pasas y las rodajas de limón.

4 Cocine en olla de cocción lenta: Cocine en el ajuste alto de la olla de cocción lenta durante 2 a 2 1/2 horas, o de 4 a 5 horas en el ajuste bajo (dependiendo de su marca de olla de cocción lenta). Hacia el final de la cocción, revuelva para que los limones, aceitunas y pasas se mezclen con el líquido. El pollo está listo cuando se desmorona tiernamente.

Sirva con cuscús o arroz (use arroz si cocina sin gluten). Decorar con cilantro fresco y / o perejil.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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