Saltar al contenido

Pollo Katsu – Recetas CopyKat

Pollo casero katsu con salsa tonkatsu y arroz en un platopollo katsu servido con arroz

¿Has probado Chicken Katsu en un restaurante japonés? Puedes hacer esta deliciosa chuleta de pollo deshuesada en casa. ¡No hay necesidad de cenar cuando puedes hacer estas chuletas de pollo en minutos!

Katsu de pollo japonés cubierto con salsa tonkatsu

¿Estás cansado de tu biblioteca actual de recetas de pollo? Puedes preparar una maravillosa comida entre semana con este sencillo plato de pollo. ¡No es difícil hacer cocina japonesa en casa!

¿Qué es el pollo Katsu?

La palabra japonesa katsu significa chuleta en inglés y se refiere a la carne que ha sido machacada antes de cocinarla. El pollo katsu es un plato japonés que también se conoce como panko chicken o tori katsu. Piense en ello como pollo frito al estilo japonés. El pollo sazonado está cubierto con pan rallado panko que es tan ligero y crujiente cuando se cocina. Obtienes un crujido satisfactorio y luego un sabor a pollo húmedo y jugoso.

El pollo katsu se sirve tradicionalmente con arroz blanco y salsa tonkatsu, una salsa marrón vegetariana japonesa espesa y picante. (Puedes ver cómo hacer esta salsa a continuación). No tengas miedo de hacer un plato japonés, este es realmente fácil.

Esta receta fácil de katsu de pollo también se puede usar para hacer tonkatsu (carne de cerdo frita al estilo japonés): simplemente sustituya las chuletas de cerdo por el pollo.

¿Qué son las migas de pan Panko?

Si no está familiarizado con panko, tenga la seguridad de que no es nada extraño ni complicado. Panko es simplemente un tipo de migas de pan que es un poco diferente de las migas de pan normales. La diferencia radica en el tipo particular de pan blanco del que está hecho el panko. La palabra panko se deriva de una palabra japonesa y se usa ampliamente para el empanado ligero en la cocina japonesa.

Las migas de pan Panko son más ligeras, crujientes y más descamadas que las migas de pan comunes. Como el panko no es pesado, absorbe menos aceite y grasa, lo que da como resultado un revestimiento maravillosamente ligero y crujiente. Puede hacer su propio panko con mi receta de copykat panko o comprarlo en la mayoría de los supermercados y, por supuesto, en Amazon.

pechugas de pollo, harina, panko, salsa de soya y huevos

Cómo hacer salsa de pollo katsu

Salsa Tonkatsu, también conocida como salsa de pollo Katsu, es una salsa de barbacoa al estilo japonés. Puede preparar esta salsa usted mismo con ingredientes que probablemente ya tenga a mano: salsa de tomate, mantequilla, salsa Worcestershire, salsa de soja y un poco de ajo en polvo. Es rico y picante, y es perfecto para mojar su comida frita favorita o rociar con sándwiches. También puedes comprar esta salsa ya preparada.

Pollo casero katsu con salsa tonkatsu y arroz en un plato

¿Quieres probar más recetas japonesas de copykat? Aquí hay tres más para ti.

Arroz Frito Benihana Tempura de Camarones Aderezo de Ensalada Japonesa

Y aquí te explicamos cómo hacer tus propias migas de pan panko.

¡Prepara pollo Katsu para la cena!

A todos les encanta el pollo frito, y a todos les encantará esta receta crujiente y deliciosa de katsu de pollo imitado. ¡Es una cena ganadora! Sirve con salsa tonkatsu o tu salsa de barbacoa favorita. (Vea arriba cómo hacer su propia salsa tonkatsu). Hágame saber cómo su familia disfrutó esta receta japonesa de pollo frito. Me encanta saber de mis compañeros cocineros.

Pollo japonés casero katsu cubierto con salsa tonkatsu

Pollo katsu

Las chuletas de pollo nunca han estado tan crujientes. ¡Disfruta de estas crujientes chuletas de pollo esta noche!

Impresión Alfiler Tarifa Añadir a la colección Ir a colecciones

Curso: Plato principal

Cocina: japonés

Palabra clave: chuleta de pollo, pollo katsu

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Porciones: 4 4

Calorías 760kcal

Ingredientes

  • 1 libra pechuga de pollo cortar por la mitad horizontalmente
  • sal
  • 1 1/2 tazas harina para todo uso
  • 3 huevos vencido
  • 3 tazas migas de pan Panko
  • aceite vegetal para cocinar

salsa tonkatsu

  • 1/2 taza salsa de tomate
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharaditas azúcar morena
  • 1 cucharada mirin
  • 2 cucharaditas Salsa Worcestershire
  • 1 cucharilla jengibre recién rallado
  • 1 cucharilla ajo finamente picado

Instrucciones

salsa tonkatsu

  • En un tazón pequeño, combine la salsa de tomate, el azúcar morena, el mirin, la salsa Worcestershire, el jengibre y el ajo. Revuelve para combinar. Es mejor si deja que descanse al menos 30 minutos antes de servir.

Preparación de pollo Katsu

  • Coloque la pechuga de pollo a la mitad entre una envoltura de plástico y golpee suavemente el pollo. Desea que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.

  • Sal el pollo generosamente, tapar y colocar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Esto ayudará a que el pollo se descomponga y se vuelva súper jugoso. Puede omitir este paso, pero el pollo saldrá mejor si lo deja descansar.

  • Establecer una estación de empanado con tres cuencos. Coloque la harina para todo uso en un tazón. Batir los huevos y el agua juntos muy bien, y verter en un segundo tazón. Coloque las migas de pan panko en el tercer tazón.

  • Cubre el pollo de la siguiente manera:Colocar en la harina y luego sacudir el exceso.Sumérgete en el huevo batido, cúbrelo bien y luego sacude cualquier exceso.Dragar en pan rallado Panko. Coloque el pollo cubierto en una rejilla de alambre.
  • Agregue suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo de ½ pulgada de una sartén de hierro o una sartén de acero inoxidable y caliente a 350 grados. Su sartén debe ser lo suficientemente grande como para no abarrotar el pollo. Encienda el horno y precaliente a 200 grados.

  • Agregue suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo de ½ pulgada de una sartén de hierro o una sartén de acero inoxidable y caliente a 350 grados. Su sartén debe ser lo suficientemente grande como para no abarrotar el pollo. Encienda el horno y precaliente a 200 grados.

  • Agregue el pollo a la sartén y cocine durante 1 a 2 minutos, solo hasta que la corteza se endurezca. Voltee y cocine por otros 1 a 2 minutos. Continúa cocinando el pollo y voltándolo hasta que esté dorado por ambos lados.

  • Retire el pollo y colóquelo sobre una rejilla limpia. Coloque en el horno precalentado para terminar de cocinar. Dependiendo del grosor de su pollo, el pollo puede necesitar otros 7 u 8 minutos de cocción. El pollo debe estar a 165 grados antes de consumir.
  • Cuando el pollo esté completamente cocido, córtelo en tiras finas que pueda recoger con palillos. Sirva con arroz, salsa tonkatsu o su salsa marrón favorita.

Nutrición

Calorías 760kcal El | Carbohidratos: 68sol El | Proteína: 39sol El | Gordo: 36sol El | Grasa saturada: 25sol El | Colesterol: 195mg El | Sodio: 509mg El | Potasio: 603mg El | Fibra: 3sol El | Azúcar: 3sol El | Vitamina A: 212IU El | Vitamina C: 1mg El | Calcio: 114mg El | Hierro: 5 5mg

Califica este Articulo!