Pollo Herbed con Salsa de Tomate
Pollos tiernos, horneados con una capa de pan rallado con hierbas, servidos con salsa de tomate italiana.
¿Qué es un pollo tierno?
Me pregunto a quién se le ocurrió el nombre de "licitantes de pollo". Hmm, tal vez suene más atractivo que "el trozo de carne que le quitamos al pecho cuando hacemos chuletas".
En cualquier caso, las ofertas de pollo pueden ser útiles para tener cerca, especialmente almacenadas en el congelador para cuando desee una comida rápida.
Como su nombre lo indica, son tiernos, al haber sido cortados de pechugas de pollo, y un poco de remojo en suero de leche ayuda a ablandarlos aún más.
Dónde comprar licitaciones de pollo
Las ofertas de pollo se venden empacadas como tales, o puede hacer las suyas guardando y congelando cuando prepare chuletas de pollo. Simplemente encuentre esa pequeña tira al costado de la mitad de la pechuga de pollo y córtela o quítela.
Hacer licitaciones de pollo al horno desde cero
Hay muchas maneras en que uno podría jugar con esta receta. Lo que presentamos aquí son pollo simple, básico, empanizado y horneado, con una clásica salsa de tomate italiana para mojar. (Estos pequeños muchachos son buenos bocadillos).
Hago mi pan rallado desde cero, porque a menudo nos sobran los extremos duros de pan francés o italiano, que son muy fáciles de cortar y picar en la licuadora.
Cómo hacer la salsa de tomate
Claro, puedes usar salsa marinara comprada en la tienda para mojar, pero es muy fácil y rápido de hacer la tuya, ¡y sabe mejor! Simplemente saltee algunas cebollas picadas y ajo, y agregue pasta de tomate y salsa de tomate enlatada o tomates triturados. Puréalo todo en una licuadora y estará listo para servir.
La salsa también se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por una semana. Si tiene alguna salsa sobrante, es ideal para servir con pasta o para poner en una cacerola.
MANERAS DE ADAPTAR ESTA RECETA
Estoy usando condimentos italianos con las migas de pan, también podrías elegir una hierba, como el tomillo, e ir con eso. O agregue un poco de queso parmesano rallado.
Para un sabor a limón, puedes remojar el pollo en un poco de jugo de limón en lugar de suero de leche.
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Receta de pollo hervido con salsa de tomate
Puede hacer un sustituto del suero de leche agregando una cucharada y media de jugo de limón o vinagre a 1 1/2 tazas de leche y dejando que la mezcla repose durante 10 minutos.
Una mezcla de hierbas secas que se usan a menudo en la cocina italiana como mejorana, tomillo, romero, ajedrea, salvia, orégano y albahaca
Ingredientes
Para las ofertas de pollo:
- 2 libras de pollo (alrededor de 12 piezas)
- 1 1/2 tazas de suero de leche (Ver nota de receta)
- 1 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de hierbas sazonadoras italianas (Ver nota de receta)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Para la salsa de tomate:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate o tomates triturados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Método
1 Remoje las ofertas en suero de leche durante 15 a 30 minutos. Mientras las ofertas se empapan, prepara la salsa de tomate.
2 Prepare la salsa de tomate: Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Saltee las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que estén translúcidas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine otro minuto.
Agregue la pasta de tomate, mezcle bien y cocine por 1 a 2 minutos más. La pasta de tomate debe oscurecerse a un color rojo ladrillo.
Agregue la salsa de tomate o los tomates triturados, la sal y el azúcar y hierva. Cocine esto durante 5 minutos si usa salsa de tomate, 10 minutos si usa tomates triturados.
3 Licúa la salsa para mojar: Pon la salsa en una licuadora y licúa hasta que esté suave. Mantenga su mano sobre la tapa de la licuadora para evitar que se salga, y encienda la licuadora en una posición baja y trabaje hasta la más alta.
La salsa se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana.
4 Caliente el horno a 500 ° F. Forre una bandeja con papel de aluminio y coloque una rejilla metálica para cocinar en el interior del horno. Hornear las ofertas en este estante ayudará a que estén crujientes por todos lados.
5 Cubra las ofertas con pan rallado: Mezcle las migas de pan, el condimento italiano y la sal en un tazón poco profundo. Uno por uno, retire los filetes de pollo del suero de leche y colóquelos en el recipiente con pan rallado, cubriéndolos por todos lados con el pan rallado.
Colóquelo en la rejilla dentro de la bandeja de chapa, ligeramente separados.
6 Hornear las ofertas: Rocíe un poco de mantequilla derretida sobre cada pollo tierno. Coloque la sartén en el horno y hornee durante unos 12 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y los trozos estén ligeramente dorados.
7 Servir con un tazón de salsa para mojar.
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Elise Bauer
Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.
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