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Pollo Frito Puertorriqueño

Esta tienda ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son solo mías. # CrispyCreations #CollectiveBias #CrispiestChicken


¡El pollo frito puertorriqueño es una receta de pollo frito absolutamente imprescindible! Pollo tierno y húmedo que está perfectamente sazonado y enrollado en una capa secreta para la receta de pollo crujiente más perfecta. ¡¿Adivina qué?! Estoy compartiendo qué ingrediente hace que el pollo frito tenga ese “crujido” especial, ¡lo que lo convierte en el pollo más crujiente!

¿Cómo se hace el pollo más crujiente?

¡El pollo crujiente tiene que ver con la capa exterior! ¿Alguna vez has ido a un famoso restaurante de pollo frito y te has preguntado cómo obtienen esa capa perfectamente crujiente? La mayoría de las personas asumen que el pollo frito solo usa harina, pero la verdad es que la mayoría de los chefs agregan almidón de maíz a su mezcla de harina ! Agregar almidón de maíz Argo® a la mezcla de harina ¡es el secreto para obtener el pollo crujiente frito puertorriqueño perfecto con una textura aireada! Si alguna vez ha comido pollo General Tso, un clásico y popular plato chino-americano, usted Sabrás que el pollo está crujiente por fuera y húmedo y tierno por dentro. El secreto es que está hecho con Argo® Corn Starch .

¿Cómo se hace pollo crujiente frito sin gluten?

Esta receta requiere una mezcla de harina y almidón de maíz Argo® . Si está buscando una receta sin gluten, omita la harina y simplemente use una capa delgada y ligera de almidón de maíz Argo® (con condimentos añadidos) y mezcle un huevo en el mismo tazón que el almidón de maíz Argo® , ahora sumergido en el huevo lavado, luego el Argo® Corn Starch para una versión sin gluten .

¿Cómo se hace el pollo frito puertorriqueño?

Primero, debes sazonar tu pollo para hacer la mejor receta de pollo frito puertorriqueño. Por lo general, todas las carnes comienzan con el mismo perfil de sabor. Sal, pimienta negra, orégano y ajo en polvo. Me encanta usar orégano seco ya que me encanta ver el estallido verde, pero estaba fuera y usé orégano dominicano molido. Puedes usar lo que tengas a mano. Seque su pollo con toallas de papel, colóquelo en un tazón grande y seco y masajee su pollo con los condimentos. Me gusta dejar que el pollo repose 15 – 20 minutos antes de continuar. Lo que la gente nota sobre el pollo puertorriqueño es el perfil de sabor. Lo importante es sazonar cada paso del camino , no solo el recubrimiento.

¿Cómo se hace el recubrimiento para el pollo frito crujiente?

¡Ahora llegamos al ingrediente secreto! Para esta receta de pollo frito puertorriqueño, vamos a hacer el recubrimiento con una mezcla uniforme de almidón de maíz Argo® y harina para todo uso. ¡Agregar Argo® Corn Starch es el ingrediente secreto que proporcionará la codiciada textura más crujiente que todos buscan! El almidón de maíz Argo® no tiene un perfil de sabor, por lo que la integridad de su receta permanecerá. Lo que también es perfecto sobre agregar Argo® Corn Starch es que es como un lienzo en blanco listo para ser sazonado ¡no solo proporciona una capa crujiente sino que proporciona una capa crujiente y sabrosa cuando agrega las especias! Agregue el almidón de maíz Argo® y la mezcla de harina a una sartén larga o plato / bandeja. A continuación, agregaremos una generosa cantidad de Sazon, condimento Adobo y orégano para esta crujiente receta de pollo puertorriqueño. Batir los ingredientes con un tenedor y ponerlos a un lado.

En otro tazón, es hora de batir unos 4-5 huevos y un 1/4 de taza de leche o agua para crear un lavado de huevos. ¡Consejo rapido! Ten dos pinzas de cocina contigo. Uno para sumergir el pollo en el huevo lavado y el otro para enrollar el pollo en el revestimiento. Esto ayuda a prevenir un gran desorden en todas las manos y mantiene la integridad del recubrimiento en el pollo.

Me gusta hacer esto en lotes. Solo cubro todos los que caben en una sartén o en la freidora. No quieres una capa de pollo empapada. Tome su pollo bañado en huevo y colóquelo en nuestra mezcla secreta de Argo® Corn Starch y la mezcla de harina, suavemente rodando alrededor. Si está haciendo pollo crujiente frito al aire, cúbralo suavemente. Me parece que un exceso de recubrimiento en una freidora de aire no te da una buena textura crujiente. Si está preparando pollo frito crujiente tradicional con aceite, ¡siga adelante y bañe dos veces el pollo puertorriqueño!

¿Qué es la doble inmersión para el pollo frito?

La doble inmersión para el pollo frito solo significa que cubrirá el pollo con el huevo lavado, luego pasará por la mezcla de recubrimiento y lo repetirá una vez más.

Ahora que su pollo está bien cubierto, ¡es hora de freír, freír al aire o hornear!

El pollo frito se puede cambiar con sus sabores. Puedes ir a cajún, sureño, jamaicano, etc. Nos encanta nuestro pollo frito puertorriqueño, pero siempre recuerda que el ingrediente secreto para hacer una receta crujiente de pollo frito es utilizar almidón de maíz Argo® ! Argo® Corn Starch es la marca líder de almidón de maíz con más de 100 años de calidad y confianza a través de múltiples generaciones. ¡Asegúrese de visitar el sitio web de Argo® para obtener más ideas de recetas y usos para sus productos!

Otros usos para el almidón de maíz Argo®:

  • Espesa salsas o salsas
  • Haga platos de pollo salteados chinos estadounidenses (piense en el pollo Tso's o Kung Pao General)
  • Puedes hacer Natilla con maicena Argo. ?

Extra crujientes baquetas de pollo puertorriqueño

¡Disfruta de esta sabrosa receta de muslo de pollo con especias Adobo que se cocina en la freidora, para una versión más saludable!
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Tiempo de preparación: 45 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Porciones: 6
Autor: Comidas latinas de mamá
Costo: 10

Ingredientes

  • 12 muslos de pollo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
  • 5 huevos
  • 1 / 4 taza de leche
  • 1 1 / 2 tazas de almidón de maíz Argo
  • 1 1 / 2 tazas de harina para todo uso
  • 2- 3 paquetes de condimentos Sazon
  • 2 cucharadas de condimento Adobo
  • 1 cucharada de orégano Opcional
  • Spray para cocinar

Instrucciones

  • Seque los muslos de pollo con toallas de papel y luego colóquelos en un tazón grande.
  • Sazone el pollo con ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Masajee el pollo y deje marinar para 30 minutos.
  • En otro tazón grande, mezcle los huevos y la leche, coloque a un lado.
  • En un tazón o sartén grande, mezcle la maicena Argo, la harina, el sazon, el adobo y el orégano, coloque a un lado.
  • En pasos, tomará el pollo sazonado y, uno por uno, lo sumergirá en el huevo batido, luego enrolle en la mezcla de harina de maicena y harina de Argo.
  • Continúe hasta que todo el pollo esté listo.
  • Precaliente la freidora de aire a 390 grados Fahrenheit.
  • Rocíe el fondo de la canasta de la freidora con aceite en aerosol, agregue una sola capa de pollo sin que el pollo toque. Rocíe generosamente con más spray de cocina.
  • Cocinar para 25 minutos, o hasta que el pollo alcance 180 grados Fahrenheit.

Notas

El aerosol de cocina ayuda a actuar como el “aceite” para ayuda a “freír” el pollo, como si lo estuvieras friendo. Realmente rocíe su pollo para que todos los puntos obtengan un hermoso color dorado y “crujientes” como si estuviera frito.

Si tiene trozos de pollo más grandes, puede cocinar otros 5 minutos.

¿Quieres un pollo aún más crujiente? Durante los últimos 5-7 minutos, suba el fuego a 400 grados!

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