Pollo Frito Picante Sin Gluten

Este pollo frito picante sin gluten está lleno de sabor y tiene el crujiente crujiente perfecto. Se empapa en suero de leche con salsa picante y se fríe en una corteza de harina y maíz sin gluten. Créame, es el nuevo pollo frito sin gluten de sus sueños sureños.

Pollo frito picante sin gluten de Nutmeg Nanny

¿Alguna vez he hablado de mi amor por el pollo frito? Mi papá hace el MEJOR pollo frito del mundo. Tiene la proporción perfecta entre crujiente y jugoso y el bocado salado justo.

He intentado y tratado de hacer el pollo frito de mi padre, pero cada vez no resulta igual. Por eso, cuando estoy en casa, le hago que me lo haga. Con un lado grande de puré de papas y maíz al lado. No me importa qué época del año sea, no se puede comer pollo frito sin puré de papas y maíz. Ah, y el maíz se debe servir encima de las patatas.

Es una regla.

Pollo frito picante sin gluten de Nutmeg Nanny

Sin embargo, este pollo frito no se parece en nada a mis papás, pero igual de delicioso. Decidí que, dado que no puedo recrear el pollo de mi papá, solo haré el mío. Esta versión no contiene gluten y está llena de sabor picante. Usé mi mezcla de harina sin gluten favorita de Pamela’s y la mezclé con un poco de harina de maíz amarillo finamente molida. También usé salsa picante en la marinada de suero de leche. ¿Por qué? Porque las especias gobiernan.

También le eché mucho pimentón ahumado porque todavía no puedo vivir sin él. Juro que esta obsesión nunca desaparecerá.

Si estás mirando tu pantalla pensando para ti mismo “¿Sin gluten? No estoy seguro… ”deja de enloquecer. Le serví esta comida a mi esposo y le pregunté qué pensaba. Su respuesta “Fue bueno … ¿por qué?” Yo: “¡Ja! ¡No contiene gluten! ¡Apuesto a que ni siquiera lo sabías! ” A lo que respondió “Nop. Tenía un sabor normal para mí “. ¿Sabes lo que significa? Deja de tener miedo de la harina sin gluten. Es increíble y sabe tan bien como el estándar para todo uso. Además, abre un delicioso pollo frito a todos los miembros de su familia sin gluten. ¡Te AMARÁN por esto!

Pollo frito picante sin gluten de Nutmeg Nanny

Ahora, si freír pollo te asusta, tengo algunas ideas simples que podrían hacerlo más fácil:

1. Fríe el pollo al aire libre en tu cocina al aire libre. ¿Qué? ¿No eres Paula Deen? Siempre puedes usar uno de esos pequeños quemadores laterales que vienen en las parrillas. O tal vez un pequeño quemador de inducción.

2. Abra todas las ventanas, encienda la campana del horno y espere que su casa no huela a comida frita.

3. No abra las ventanas (porque es verano y hace muchísimo calor) y en su lugar encienda mil velas y haga que su casa huela como una tienda Yankee Candle. Hace un gran trabajo enmascarando el olor.

4. Tira la precaución al viento y fríe el maldito pollo. Valdrá la pena.

Pollo frito picante sin gluten de Nutmeg Nanny

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Pollo Frito Picante Sin Gluten

Este pollo frito picante sin gluten está lleno de sabor y tiene el crujiente crujiente perfecto. Se empapa en suero de mantequilla con tabasco y se fríe en una costra de harina y maíz sin gluten. Créame, es el nuevo pollo frito sin gluten de sus sueños sureños.

Rendimiento: 6 baquetas

Tiempo de preparación: 15 minutos más tiempo de marinado

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos más tiempo de marinado

Ingredientes:

6 muslos de pollo, con la piel 2 taza de suero de leche 10 batidos de salsa picante 1 taza de mezcla de harina artesanal Pamela’s 1/2 taza de harina de maíz amarillo 3 cucharaditas de sal kosher 2 cucharaditas de pimentón ahumado 2 cucharaditas de pimienta negra 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 cucharadita de pimienta de cayena Aceite vegetal

Direcciones:

En un tazón grande agregue las baquetas.

En una taza medidora grande, agregue suero de leche y salsa picante. Revuelva para combinar y vierta sobre el pollo. Cubra el pollo con papel film y guárdelo en el refrigerador por 2 horas.

Cuando esté listo para freír su pollo, comience su mezcla de harina.

En un plato poco profundo (yo uso una sartén de 9×9) mezcle la mezcla de harina sin gluten, harina de maíz, sal kosher, pimentón ahumado, pimienta negra, ajo en polvo y pimienta de cayena.

En una sartén grande agregue 1/2 pulgada de aceite vegetal y comience a calentarlo a fuego medio alto.

Retire el pollo de la mezcla de suero de leche y cúbralo bien con la mezcla de harina. Ponga el pollo enharinado a un lado hasta que todo el pollo esté enharinado.

Una vez que el aceite esté caliente agrega el pollo y cocina 7 minutos por lado.

Los lados pequeños (que conoce como la izquierda y la derecha de la baqueta) se cocinan durante 3-4 minutos.

Una vez que esté completamente cocido, retírelo de la sartén y agréguelo a una bandeja para hornear forrada con una rejilla de alambre.

Espolvoree con sal kosher adicional y deje enfriar un poco antes de servir.

Sirve con salsa picante y una cerveza fría.

Nota: Cómo comprobar si el aceite está listo: debería ver ondas en el aceite, pero no debería estar humeando. Puede probar el aceite espolvoreando un poco de harina en la sartén. Si chisporrotea de inmediato, el aceite está listo.

Divulgación: esta publicación fue patrocinada por Pamela’s Products. Como siempre, todas las opiniones y pensamientos son 100% míos.