whole roasted chicken with herbs de provence on platter

Pollo entero asado con hierbas de Provenza

Este pollo asado entero es un plato con un sabor maravilloso para servir en eventos y cenas familiares. Con sabor a una mezcla de hierbas y especias, requiere una preparación mínima y garantiza un pollo perfectamente cocido en todo momento.

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Pollo asado con hierbas

Me encanta preparar un pollo asado para mi familia, hay algo maravillosamente reconfortante en ello. ¬°Las hierbas de la Provenza realmente agregan un sabor vibrante y es mucho m√°s f√°cil de hacer de lo que piensas!

Aseg√ļrese de servir esto con papas asadas y verduras asadas f√°ciles.

Cómo hacer pollo asado entero

¬°Aseg√ļrese de ver la tarjeta de recetas a continuaci√≥n para obtener instrucciones e ingredientes completos!

Deberes: Cubre una sartén con papel de aluminio y colócala sobre la cebolla, el romero y el tomillo. Coloque una rejilla para cocinar encima. Seque el pollo y colóquelo en la rejilla.

Temporada: Sazone el pollo con todas las hierbas, sal y pimienta por todas partes y coloque la pechuga de pollo hacia abajo. Coloque el limón y las hierbas frescas dentro del pollo.

Asado: Ase el pollo comprobando que esté cocido después de 1 hora y 20 minutos.

Servir: Deje reposar el pollo durante 15 minutos antes de cortarlo y rociarlo con los jugos de la sartén.

¬ŅPuedes hacerlo con anticipaci√≥n?

Este pollo se puede preparar hasta 2 días antes de que esté listo para cocinarlo. Déjelo destapado en la nevera y déjelo a temperatura ambiente (unos 30 minutos) antes de meterlo en el horno precalentado.

Si tiene sobras, se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y el pollo es excelente para agregar a ensaladas y sándwiches.

¬ŅQu√© es Herbs de Provence?

Esta receta de Hierbas de Provenza es una mezcla de hierbas secas que se agrega a los platos para realzar el sabor. Las hierbas utilizadas se consideran típicas de la región de Provance en el suroeste de Francia. Puedes comprarlo en las tiendas, pero también es muy fácil hacer el tuyo.

¬ŅC√≥mo se evita que el pollo se seque?

Puede notar que el pollo est√° cocido con la pechuga hacia abajo. Creo que al cocinar todo el pollo de esta manera (como con un pavo), la carne de la pechuga se mantiene m√°s jugosa.

Tambi√©n agrego medio lim√≥n a la cavidad del pollo que se cuece al vapor y crea humedad a medida que el pollo se asa. Si su pollo se dora demasiado r√°pido, aseg√ļrese de cubrirlo con papel de aluminio, esto tambi√©n ayudar√° a que se mantenga h√ļmedo.

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¬°Consejos!

  • Cocine la pechuga de pollo hacia abajo. para el pollo m√°s jugoso.
  • Si prepara el pollo con anticipaci√≥n, aseg√ļrese de que est√© al temperatura ambiente antes de asarlo.
  • Deje reposar el pollo durante al menos 15 minutos. antes de tallarlo. Esto ayudar√° a que todo el pollo asado se mantenga agradable y jugoso.

Si haces esta receta, aseg√ļrate de subir una foto en la secci√≥n de comentarios a continuaci√≥n o dejar una calificaci√≥n. ¬°Disfrutar!

Receta

Pollo Asado con Hierbas de Provenza

Autor: Becky Hardin – El novato de las galletas

Deberes: 10 minutos

Cocinar: 1 hora 20 minutos

Total: 1 hora 30 minutos

Este pollo asado entero es un plato con un sabor maravilloso para servir en eventos y cenas familiares. Con sabor a una mezcla de hierbas y especias, requiere una preparación mínima y garantiza un pollo perfectamente cocido en todo momento.

Instrucciones

  • Cubra una bandeja grande con papel de aluminio y roc√≠e el papel con spray antiadherente.

  • Coloque las cebollas en rodajas, 3 ramitas de tomillo y 2 ramitas de romero en la bandeja para hornear y roc√≠e con 1 cucharada de aceite de oliva.

  • Coloque una rejilla de metal sobre (o adentro si cabe) la bandeja y roc√≠e la rejilla de metal con aceite en aerosol antiadherente.

  • Dale palmaditas al pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y col√≥calo en la rejilla rociada.

  • Frote la 1 cucharada de aceite restante por todo el pollo y sazone generosamente, por dentro y por fuera, con sal kosher y pimienta negra.

  • Espolvoree la pechuga del pollo con 1¬Ĺ cucharaditas de hierbas de Provenza, 1 cucharadita de lavanda y 1 cucharadita de pimienta de Alepo.

  • Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre la rejilla y sazone la parte superior (ahora el lado de la espina) con las hierbas de Provenza restantes, lavanda y pimienta de Alepo.

  • Coloque el medio lim√≥n, el ajo, 3 ramitas de tomillo y 2 ramitas de romero en la cavidad del pollo.

  • * En este punto, el pollo se puede cocinar despu√©s de que el horno se precaliente, o se puede refrigerar (sin tapar) hasta un d√≠a antes.

  • Ajuste la rejilla del horno a la posici√≥n media y caliente el horno a 450 ¬į F. Coloque el pollo en la bandeja para hornear en el horno y vierta el vino (o caldo o agua) en la bandeja para hornear con borde.

  • Cocine 20 minutos y reduzca la temperatura del horno a 325 ¬į F. Gire el pollo y cocine 40 minutos m√°s. Si el pollo se dora demasiado r√°pido, cubra sin apretar el pollo con papel de aluminio y cocine otros 20 minutos. El pollo debe tener un color marr√≥n dorado oscuro.

  • Verifique la temperatura interna del pollo en este punto.

  • Cuando est√© listo, la temperatura interna debe registrar 165 ¬į F en el medio de una pechuga y 178 ¬į F-180 ¬į F en el medio de la carne del muslo.

  • Si el pollo necesita cocinarse m√°s tiempo, verifique la temperatura cada 5 minutos hasta que est√© bien cocido. El tiempo total puede oscilar entre 1 hora 20 minutos y 1 hora 45 minutos.

  • Transfiera el pollo a una rejilla para enfriar, c√ļbralo sin apretar con papel de aluminio y d√©jelo reposar durante 15 minutos.

  • Cuando est√© lo suficientemente fr√≠o como para cortarlo, corte el pollo en trozos y col√≥quelos en una fuente para servir.

  • Roc√≠e con los jugos de la sart√©n y sirva con pan tostado y ensalada verde.

  • ¬°Disfrutar!

Los consejos de Becky

Adaptado del libro de cocina Open Kitchen de Susan Spungen

  • Este pollo se puede preparar hasta 2 d√≠as antes, dejar sin tapar y refrigerar hasta 2 d√≠as antes. S√°calo de la nevera mientras el horno se precalienta unos 30 minutos antes de cocinar.
  • Puede notar que el pollo est√° cocido con la pechuga hacia abajo. Creo que al cocinar el pollo de esta manera (como con un pavo), la carne de la pechuga se mantiene m√°s jugosa.
  • Si prepara el pollo con anticipaci√≥n, aseg√ļrese de que est√© al temperatura ambiente antes de asarlo.
  • Deje reposar el pollo durante al menos 15 minutos. antes de tallarlo. Esto ayudar√° a que todo el pollo asado se mantenga agradable y jugoso.

Información nutricional

Calor√≠as: 503kcal (25%) Carbohidratos: 11gramo (4%) Prote√≠na: 32gramo (64%) Gordo: 32gramo (49%) Grasa saturada: 8gramo (50%) Colesterol: 122mg (41%) Sodio: 1882mg (82%) Potasio: 497mg (14%) Fibra: 3gramo (13%) Az√ļcar: 3gramo (3%) Vitamina A: 666IU (13%) Vitamina C: 18mg (22%) Calcio: 90mg (9%) Hierro: 4mg (22%)

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