Este pollo asado entero es un plato con un sabor maravilloso para servir en eventos y cenas familiares. Con sabor a una mezcla de hierbas y especias, requiere una preparación mínima y garantiza un pollo perfectamente cocido en todo momento.
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Pollo asado con hierbas
Me encanta preparar un pollo asado para mi familia, hay algo maravillosamente reconfortante en ello. ¡Las hierbas de la Provenza realmente agregan un sabor vibrante y es mucho más fácil de hacer de lo que piensas!
Asegúrese de servir esto con papas asadas y verduras asadas fáciles.
Cómo hacer pollo asado entero
¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones e ingredientes completos!
Deberes: Cubre una sartén con papel de aluminio y colócala sobre la cebolla, el romero y el tomillo. Coloque una rejilla para cocinar encima. Seque el pollo y colóquelo en la rejilla.
Temporada: Sazone el pollo con todas las hierbas, sal y pimienta por todas partes y coloque la pechuga de pollo hacia abajo. Coloque el limón y las hierbas frescas dentro del pollo.
Asado: Ase el pollo comprobando que esté cocido después de 1 hora y 20 minutos.
Servir: Deje reposar el pollo durante 15 minutos antes de cortarlo y rociarlo con los jugos de la sartén.
¿Puedes hacerlo con anticipación?
Este pollo se puede preparar hasta 2 días antes de que esté listo para cocinarlo. Déjelo destapado en la nevera y déjelo a temperatura ambiente (unos 30 minutos) antes de meterlo en el horno precalentado.
Si tiene sobras, se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y el pollo es excelente para agregar a ensaladas y sándwiches.
¿Qué es Herbs de Provence?
Esta receta de Hierbas de Provenza es una mezcla de hierbas secas que se agrega a los platos para realzar el sabor. Las hierbas utilizadas se consideran típicas de la región de Provance en el suroeste de Francia. Puedes comprarlo en las tiendas, pero también es muy fácil hacer el tuyo.
¿Cómo se evita que el pollo se seque?
Puede notar que el pollo está cocido con la pechuga hacia abajo. Creo que al cocinar todo el pollo de esta manera (como con un pavo), la carne de la pechuga se mantiene más jugosa.
También agrego medio limón a la cavidad del pollo que se cuece al vapor y crea humedad a medida que el pollo se asa. Si su pollo se dora demasiado rápido, asegúrese de cubrirlo con papel de aluminio, esto también ayudará a que se mantenga húmedo.
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¡Consejos!
- Cocine la pechuga de pollo hacia abajo. para el pollo más jugoso.
- Si prepara el pollo con anticipación, asegúrese de que esté al temperatura ambiente antes de asarlo.
- Deje reposar el pollo durante al menos 15 minutos. antes de tallarlo. Esto ayudará a que todo el pollo asado se mantenga agradable y jugoso.
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Receta
Pollo Asado con Hierbas de Provenza
Deberes: 10 minutos
Cocinar: 1 hora 20 minutos
Total: 1 hora 30 minutos
Este pollo asado entero es un plato con un sabor maravilloso para servir en eventos y cenas familiares. Con sabor a una mezcla de hierbas y especias, requiere una preparación mínima y garantiza un pollo perfectamente cocido en todo momento.
Instrucciones
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Cubra una bandeja grande con papel de aluminio y rocíe el papel con spray antiadherente.
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Coloque las cebollas en rodajas, 3 ramitas de tomillo y 2 ramitas de romero en la bandeja para hornear y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva.
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Coloque una rejilla de metal sobre (o adentro si cabe) la bandeja y rocíe la rejilla de metal con aceite en aerosol antiadherente.
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Dale palmaditas al pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y colócalo en la rejilla rociada.
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Frote la 1 cucharada de aceite restante por todo el pollo y sazone generosamente, por dentro y por fuera, con sal kosher y pimienta negra.
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Espolvoree la pechuga del pollo con 1½ cucharaditas de hierbas de Provenza, 1 cucharadita de lavanda y 1 cucharadita de pimienta de Alepo.
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Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre la rejilla y sazone la parte superior (ahora el lado de la espina) con las hierbas de Provenza restantes, lavanda y pimienta de Alepo.
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Coloque el medio limón, el ajo, 3 ramitas de tomillo y 2 ramitas de romero en la cavidad del pollo.
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* En este punto, el pollo se puede cocinar después de que el horno se precaliente, o se puede refrigerar (sin tapar) hasta un día antes.
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Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 450 ° F. Coloque el pollo en la bandeja para hornear en el horno y vierta el vino (o caldo o agua) en la bandeja para hornear con borde.
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Cocine 20 minutos y reduzca la temperatura del horno a 325 ° F. Gire el pollo y cocine 40 minutos más. Si el pollo se dora demasiado rápido, cubra sin apretar el pollo con papel de aluminio y cocine otros 20 minutos. El pollo debe tener un color marrón dorado oscuro.
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Verifique la temperatura interna del pollo en este punto.
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Cuando esté listo, la temperatura interna debe registrar 165 ° F en el medio de una pechuga y 178 ° F-180 ° F en el medio de la carne del muslo.
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Si el pollo necesita cocinarse más tiempo, verifique la temperatura cada 5 minutos hasta que esté bien cocido. El tiempo total puede oscilar entre 1 hora 20 minutos y 1 hora 45 minutos.
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Transfiera el pollo a una rejilla para enfriar, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos.
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Cuando esté lo suficientemente frío como para cortarlo, corte el pollo en trozos y colóquelos en una fuente para servir.
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Rocíe con los jugos de la sartén y sirva con pan tostado y ensalada verde.
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¡Disfrutar!
Los consejos de Becky
Adaptado del libro de cocina Open Kitchen de Susan Spungen
- Este pollo se puede preparar hasta 2 días antes, dejar sin tapar y refrigerar hasta 2 días antes. Sácalo de la nevera mientras el horno se precalienta unos 30 minutos antes de cocinar.
- Puede notar que el pollo está cocido con la pechuga hacia abajo. Creo que al cocinar el pollo de esta manera (como con un pavo), la carne de la pechuga se mantiene más jugosa.
- Si prepara el pollo con anticipación, asegúrese de que esté al temperatura ambiente antes de asarlo.
- Deje reposar el pollo durante al menos 15 minutos. antes de tallarlo. Esto ayudará a que todo el pollo asado se mantenga agradable y jugoso.
Información nutricional
Calorías: 503kcal (25%) Carbohidratos: 11gramo (4%) Proteína: 32gramo (64%) Gordo: 32gramo (49%) Grasa saturada: 8gramo (50%) Colesterol: 122mg (41%) Sodio: 1882mg (82%) Potasio: 497mg (14%) Fibra: 3gramo (13%) Azúcar: 3gramo (3%) Vitamina A: 666IU (13%) Vitamina C: 18mg (22%) Calcio: 90mg (9%) Hierro: 4mg (22%)
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