Pollo de mantequilla de salvia de Joe Wicks con verduras de primavera al limón
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Si está buscando una opción baja en carbohidratos para la cena, el pollo con mantequilla de salvia de Joe Wicks y verduras de primavera con limón es una excelente opción. Es muy fácil de hacer y solo tardará 15 minutos en cocinarse en total.
Cada filete de pechuga de pollo sin piel se infunde con una mantequilla de salvia que no solo agrega una deliciosa profundidad de sabor a la carne, sino que también mantiene los filetes húmedos para que el pollo no se seque durante la cocción. Las verduras de primavera con infusión de limón, que incluyen espárragos y guisantes, también hacen maravillas con el pollo.
Esta receta de Joe Wicks sirve para una persona, pero si está cocinando para una familia o una pareja, puede aumentar la cantidad de ingredientes para adaptarse.
Si le faltan espárragos o guisantes, puede cambiarlos por otras verduras: ¿qué tal el spinch, el brócoli de tallo tierno o los puerros fritos, todas opciones sabrosas con este plato?
Ingredientes
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1 x 200g de filete de pechuga de pollo sin piel
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Un chorrito de aceite de oliva
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Sal y pimienta
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50 g de mantequilla
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Pequeño puñado de salvia
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1 diente de ajo
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100g de puntas de espárragos
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100 g de guisantes congelados
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Pizca de hojuelas de chile seco
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Jugo de ½ limón
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Ensalada verde, para servir
Método
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Coloque el pollo entre dos trozos de film transparente o pergamino para hornear sobre una tabla de cortar. Con un rodillo, un mazo de carne o cualquier otro instrumento contundente, golpee el pollo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Rocíe la pechuga de pollo con un poco de aceite de oliva, frote la carne y sazone con sal y pimienta.
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Derretir 15 g de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté burbujeando, coloque con cuidado el pollo en la sartén y fríalo durante unos 4 minutos.
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Mientras tanto, coge las hojas de salvia y pica finamente el diente de ajo. Cuando el pollo haya tenido 4 minutos, voltéalo y fríelo por 4 minutos más mientras cocinas las verduras.
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Coloque los espárragos en un recipiente apto para microondas. Condimentar con sal y pimienta. Cubra y agite a fuego alto durante 2 minutos. Eche los guisantes y cocine por 2 minutos más hasta que estén tiernos.
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Vuelve al pollo. Derretir la mantequilla restante en la sartén, agregar las hojas de salvia, el ajo picado y las hojuelas de chile. Cocine por 1 minuto más, revolviendo, hasta que las hojas de salvia estén crujientes. Retire la sartén del fuego; a esta altura el pollo estará bien cocido. Verifique cortando en una parte más gruesa para asegurarse de que la carne esté completamente blanca, sin restos crudos de color rosa. Con una cuchara ranurada, retire el pollo y las hojas de salvia en un plato para servir.
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Vuelva a poner la sartén a fuego alto. Eche los espárragos y los guisantes. Cocine por 30 segundos más hasta que las verduras estén calientes, luego exprima sobre el jugo de limón. Apile las verduras en el plato junto con el pollo y vierta todos esos jugos de mantequilla irreales. Sirve con ensalada verde.
Receta del plan Kick Start de 30 días de Joe Wicks, disponible para comprar ahora (Bluebird, £ 18.99) Fotografía de Andrew Burton.
El mejor consejo para hacer el pollo con mantequilla de salvia de Joe Wicks con verduras de primavera con limón
Una vez enfriado, guarde el pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Asegúrese de recalentar bien y servir bien caliente cuando se acaben las sobras.
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